菌菇肉圆汤做法？
2肉圆想要细嫩，我们家一般都是加全蛋，豌豆淀粉，适量的鸡精，盐，适量的水，一定要一直搅匀搅匀多搅匀一会儿肉圆就会上劲儿，吃起来又q又嫩。
3拌匀后，先白水煮开锅下几颗花椒后倒入蘑菇煮开，然后下肉圆。
主料：
瘦肉200g；蘑菇400g
辅料：
油适量；盐适量；姜适量；小葱适量
步骤：
2.蘑菇切对切两刀，锅内少许猪油，下蘑菇炒一下，炒好的蘑菇家适量的清水大火烧开，小火煮一会儿
3.瘦肉加点姜剁泥，抹上盐等一会儿（可选用瘦肥2:1的肉，口感好些）
4.肉泥里加适量的芡粉拌均，拌均后摔打几下，用手轻轻搓成圆子轻轻放到锅里（下圆子时得小火哦）
5.起锅时可撒点葱花，汤更鲜香
步骤1
将肉末放入大碗中，加料酒，盐，生粉，朝一个方向搅，再慢慢加入葱姜水，搅拌至起劲哦。
步骤 2
油锅加热，加油，放入洗净的海鲜菇，小炒一下，加高汤，没有可以加水。
步骤 3
大火烧开后，小火，将肉圆子一个个放入。
步骤 4
再次等到水开，可以大火煮一会儿，加入少许葱段。👌
1/10 材料洗净
2/10 蘑菇撕碎备用
3/10 精肉剁碎
4/10 调入盐，料酒，生抽，定粉，油拌匀
5/10 锅水开，倒入蘑菇煮一会
6/10 鸡蛋打散
7/10 水开，关小火，用勺子挖肉圆子放入，
8/10 倒入蛋液
9/10 撒点葱花，调味
主料:蘑菇150克，高汤1小碗，肉丸200克
做法
步骤1
备蘑菇、丸子、高汤
步骤2
锅里倒进高汤烧开
步骤3
放进洗好的磨菇烧开
步骤4
煮二分钟
步骤5
放进丸子
步骤6
放点盐
步骤7
调点鸡精
步骤8
撒上香葱烧开
步骤9
装盘上桌
蘑菇丸子汤家常做法？
1. 肥瘦相间的猪前腿肉剁细剁茸。
2. 姜一小块，铡细加点鲜开水加盖焖一会儿。
3. 蒜切片，葱切花。
4. 新鲜口蘑。
5. 去蒂，加盐轻轻淘洗干净后切厚片。
6. 汤锅加水，刚没过蘑菇就行，蘑菇要出水。加入蒜片，放少许盐，开始熬汤，水开后关小火。
7. 剁好的肉馅加一个鸡蛋，先把鸡蛋打散后和肉一起铲打，再分次加入泡了姜末的水（姜末不放到肉里），继续铲打，一直要打到肉里吃饱水而不溢出。
8. 基本打成这个状态就行了（我一般是直接用手指打的，有条件的可以用打蛋器）。这个时候加入盐和花椒面继续铲打和匀。
9. 加入淀粉，继续铲打和匀。
10. 锅内口蘑熬煮十五分钟后，保持小火，轻轻地手脚麻利的把圆子下锅，加盖转中火煮两分钟。
11. 中途轻轻搅动并撇去浮沫，第二次调味。
12. 碗内放葱花和一点点猪油。
13. 起锅。
食材：肉末50克，杏鲍菇150克，香菇200克，虫草花50克，豌豆芽，生姜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉各适量
详细做法：
首先将菌菇类分别清洗干净，杏鲍菇，香菇切片，生姜部分切丝，一部分切末，豌豆芽洗净备用。
肉末放入一个大碗中，加少许盐，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，淀粉，适量清水顺一方向搅拌上劲。
起锅烧水，这里我用的砂锅来做，放入姜丝煮开，放入香菇片，杏鲍菇片煮5分钟，撇去浮沫
接着放入虫草花煮3分钟
用虎口将调好的肉挤出，用勺子刮入锅中，煮开，煮至上浮
放入豌豆芽煮开，大约1分钟左右，加盐，胡椒粉调味关火撒上葱花盛出即可。
先把肉馅养起来，肉馅加盐、花椒粉、十三香、姜末、葱末、小磨香油、耗油，顺时针搅拌十分钟待用，蘑菇洗干净把水挤干净撕开，炒锅加油，油八成热加葱姜翻炒至金黄，加蘑菇、加生抽翻炒两分钟加适量的水，水开后下肉丸子，丸子熟了加香葱沫、香菜沫即可。
1、将大朵的平菇顺着根的方向撕下，放入盆中，加入适量清水，最好在水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，捞出沥干水分。

2、将猪瘦肉清洗干净，切成片状，在案板上慢慢剁成肉末，可以在超市直接购买绞好的肉末，回家稍微一剁就可以。自己剁的肉馅味道更鲜美，安全卫生，吃着放心。鸡蛋打入碗中，蛋黄捞出，将蛋清加入肉末，加入淀粉、水、盐、姜末，顺着一个方向搅拌，腌制十分钟左右。

3、洗净砂锅，锅中倒入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味，再倒入平菇翻炒1分钟左右，锅中加水，水开后开始团丸子，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，知道所有丸子挤好，加入适量食盐，大火将丸子煮沸即可。最后出锅时可以加入适量香菜点缀
