豆角嘎啦汤的做法？
3/5 加两碗水，没过土豆豆角，中小火煮10分钟左右，让豆角土豆充分熟透。
4/5 利用煮菜的时间，半碗面粉倒入盆中，一点一点逐次添加凉水，并不停搅拌，面粉成为小疙瘩小雪花状即可。
5/5 面疙瘩一股脑儿倒入锅中，搅匀，加一小匙盐，锅中汤水再次开起即可出锅。
南瓜嘎啦汤家常做法？
原料：
南瓜约400g
鲜虾若干只
嫩豆腐约400g
火腿肠半根
香葱2根
盐
做法：
1、南瓜去皮去籽，切成小块上锅隔水蒸熟。买回来的蛤蜊提前泡水吐沙清洗干净。
2、蒸南瓜期间可以剥虾壳，取虾仁，用牙签可以轻易挑出虾肚上的虾肠，同理背上的虾肠可以在第二三节的地方刺开挑出。
3、香葱的葱绿部分切末用来最后提香用，葱白部分切成段，火腿肠切块备用。
4、南瓜取出，用勺子捣成泥。
5、将南瓜泥倒入锅中，加少许水稀释开，切入嫩豆腐，中火慢慢煮开。
6、放入葱白段，放入蛤蜊提汤的鲜味，待蛤蜊全都张壳。
7、再次煮至汤翻滚，转小火炖2-3分钟，放少许盐。
8、放入虾仁转大火煮开后，转小火煮个10秒左右。
9、放入火腿块和葱花，关火。
嘎啦汤用冷水还是热水？
用冷水下锅，嘎啦煮到开囗把肉挖出来。煮干了的水不要倒，经过沉淀把杂制去掉。重新把腊肉放进去。加适量的盐烧开。最好打上鸡蛋会和好小面疙瘩。一碗非常鲜美的疙瘩汤就好了。
嘎啦肉怎样做汤？
1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用。
2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴。
3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊。
4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱，将蛤蜊肉取出。
5、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。
6、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的。
7、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。
8、蛤蜊买回后，可以放在水盆里，倒入没过蛤蜊的水，滴入几滴香油和半勺盐，让蛤蜊吐沙。大约半天或者一夜就差不多了
把干蛤蜊肉温水泡软 韭菜切末，和打好的鸡蛋在一起搅拌均匀，锅下底油烧热 把搅匀的鸡蛋倒入锅中 炒制略微凝结后 加入泡蛤蜊肉的原汤 调味后烧开即可出锅。这个菜在山东就叫 ：韭菜蛤蜊肉汆蛋。
嘎啦肉做汤做法如下
食材：蛤蜊，荠菜，猪肉，豆腐，小葱，食盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，淀粉，食用油
制作：
1蛤蜊加水，加入少许食盐，食用油吐沙4小时，猪肉切肉丝，小葱切葱花，荠菜洗净切碎，豆腐切丝
2肉丝加入少许料酒，淀粉抓捏，蛤蜊冷水下锅，煮至全部开口，捞出取出蛤蜊肉，煮蛤蜊的原汤保留（非常鲜的，不要倒了），淀粉调淀粉水
3热锅下油，下肉丝，加入葱花，炒至变色，加入荠菜，翻炒1分钟，加入豆腐，蛤蜊和原汤煮开，加入适量食盐，鸡精，加入适量淀粉水勾芡，加入少许白胡椒粉，煮开即可出锅
嘎啦汤疙瘩正宗做法？
原料：原汁蛤蜊汤、面粉、黄瓜、葱、鸡蛋、盐、鸡精各适量。
做法步骤：
第1步、黄瓜切丝备用。
第2步、起锅热油～爆香葱花～黄瓜翻炒几下～加入原汁原味蛤蜊汤，如果蛤蜊汤不够用，可以加入少许热水。
第3步、面粉适量，用水滴法，一滴一滴的滴入盆中，筷子快速搅拌，形成小小的面疙瘩，留少许面粉这样疙瘩汤会有点糊状，好吃哦。
第4步、汤开锅，用手一把一把的加入到汤中，之后用勺子上下敲打汤水，使汤中的面疙瘩散开。
第5步、准备一个鸡蛋打散，打散之后加入少许清水，疙瘩汤开锅后，倒入炒勺，用炒勺撒入汤中
第6步、加入盐，少许鸡精调味，出锅吃饭喽！
做法如下：
食材明细
西红柿、鸡蛋、面粉、葱、盐、香油、食用油、水、姜。
1、西红柿洗净切成小丁备用
2、葱姜切丝备用
3、面粉加水和成面疙瘩备用
4、锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜爆香
5、加入切好的西红柿丁
6、翻炒至熟烂
7、倒入适量的热水煮开
8、倒入面疙瘩煮熟
9、煮熟后把打好的蛋液缓缓的倒入锅中
10、待蛋液成型加少许盐
11、最好用香油调味即可
