老东北美食红烧鸡翅的做法？

2/12 鸡翅洗干净，在背面用叉子扎上小孔以便入味

3/12 鸡翅用开水淖一下捞出来控水备用

4/12 炒糖色：锅里放适量油，油到五成热时放冰糖，改小火用锅铲不停的滑炒

5/12 等冰糖全部融化出现小泡泡时开始放鸡翅，继续翻炒让每个鸡翅均匀上色


7/12 然后放葱姜大料干辣椒香叶翻炒均匀


9/12 炖十五分钟左右等汤汁少了差不多一半时，把大料香叶葱段姜片辣椒捞出来弃之，放适量的盐鸡精调味，开始大火收汁

10/12 等汤汁收的浓稠了关火，红烧鸡翅就做好了。

11/12 盛在盘里可以吃了

12/12 红萝卜花点缀一下
用料:
鸡翅 15个
姜 5片
生抽 2勺
红烧酱油 2勺
料酒 1勺
清水 适量
大料 2个
蚝油 1勺
冰糖 5颗
鲜红辣椒 一个
新会陈皮 一片
红烧鸡翅的做法:
1、把鸡翅放入开水中焯一下，控干备用。也可以焯后放入平底锅煎至两面金黄。（为了更入味，可以在鸡翅上斜划2刀）
2、准备好调料
4、准备好新会陈皮，一小片（家里没有也可以不用）
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒时加入少许料酒，加适量清水，加入老抽、生抽，陈皮一片，冰糖5颗，小火炖15分钟左右，然后大火收汁，放入耗油
6、色味双全的红烧鸡翅出锅啦
食材：铁棍山药300克、鸡翅中400克、大葱末20克、大姜片10克、东古一品鲜酱油40克、白糖·25克、盐5克。
做法：
1、把铁棍山药用干净的钢丝球把表皮稍微揦干净。
2、把揦干净的铁棍山药切成四公分左右的段。
3、把鸡翅中用开水烫出血污后洗净。
4、锅内加入花生油和葱姜片，把葱姜炒出香味。
5、把洗净的翅中放入锅中。
6、把翅中两面煎制至金***。
7、加入一品鲜酱油，锅内加入水适量。
8、加入山药段和调味料，用中火在烧制十分钟左右。
9、烧至汤烤干装盘即可。
主料
鸡中翅450克
辅料
水适量
配料
油适量
盐适量
葱10克
姜8克
料酒1大勺
生抽2小勺
老抽适量
白糖适量
红烧鸡中翅的做法步骤
1.将鸡翅用水冲洗干净。
2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
3.葱切段，姜切片。
4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黄后翻面再煎。
9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。
小窍门&温馨提示
1、 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗，这样肉质不紧。
2、 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
食材：鸡翅适量、葱姜适量、八角适量、米酒适量、味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量。
做法：
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2、用油把鸡翅煎两面微黄。
3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
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步骤/方式1
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步骤/方式2
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步骤/方式4
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步骤/方式5
蜜汁烤翅
步骤/方式6
柠檬烤鸡翅
步骤/方式7
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步骤/方式8
照烧鸡翅
步骤/方式9
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