马来西亚麻油鸡的做法？
材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶调料:-巴掌大一块，盐-适量
作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出锅内放入黑麻油(约3/2瓶)油热后倒进片，
烧到片边缘乾焦倒进鸡块，翻炒至变色倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成
3.下鸡块煎到鸡皮微微焦黄。
放适量清水，转小火煮到鸡肉软烂，尝尝盐分加适量盐。如果想要喝鸡汤，这里可以多加一些水，米酒的量按个人口味添加即可。撒葱花就可以出锅了！
食材明细
鸡全腿、黑芝麻油、老姜、米酒、盐、冰糖。
1、准备好材料，2个鸡全腿剔掉骨头切块，我有去掉鸡皮因为家人不爱吃，不介意的亲们可以保留
2、老姜切片，姜可以多一点没关系，补中益气，排除湿气的主角
3、米酒一瓶，选用粮食酿造的
4、黑芝麻油，又叫做乌麻油
5、乌麻油入锅，小火加热放入姜片煎制至边缘微微焦黄，一定要用小火，避免大火让麻油变苦
6、放入鸡肉翻炒，这时可以用中火了，鸡块会出水，不会让麻油变味
7、鸡块炒至变色，加入整瓶米酒，再放入一小匙盐和2匙冰糖，大火煮开后转小火慢煮30分钟即可
麻油鸡如何做？
1，黑麻油入锅，热锅冷油
2，加入姜片
4，下鸡肉
5，煸炒至无血水
6，加米酒，盖过鸡肉
7，刚刚加进去的米酒还未烧开，等到沸腾
8，沸腾后改小火，关油烟机！重要的时刻来喽
9，用报纸卷成条点上火后沿着锅点着锅内的米酒，这步是为了挥发酒精
10，大火会持续1分钟左右把酒精挥发掉，盖盖子熟到肉酥后加盐便可出炉！我买的是童子鸡大概15-20分钟鸡肉就酥了！
11，成品
马来西亚麻油鸡的做法窍门？
材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶调料:-巴掌大一块，盐-适量
作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出锅内放入黑麻油(约3/2瓶)油热后倒进片，
烧到片边缘乾焦倒进鸡块，翻炒至变色倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成
1.姜切片，葱切成葱花，鸡洗净，剁大块备用。
2.锅中放适量芝麻油，下姜片炒香。
3.下鸡块煎到鸡皮微微焦黄。
4.放冰糖炒到融化，下米酒大火煮开。
放适量清水，转小火煮到鸡肉软烂，尝尝盐分加适量盐。如果想要喝鸡汤，这里可以多加一些水，米酒的量按个人口味添加即可。撒葱花就可以出锅了！
食材明细
鸡全腿、黑芝麻油、老姜、米酒、盐、冰糖。
1、准备好材料，2个鸡全腿剔掉骨头切块，我有去掉鸡皮因为家人不爱吃，不介意的亲们可以保留
2、老姜切片，姜可以多一点没关系，补中益气，排除湿气的主角
3、米酒一瓶，选用粮食酿造的
4、黑芝麻油，又叫做乌麻油
5、乌麻油入锅，小火加热放入姜片煎制至边缘微微焦黄，一定要用小火，避免大火让麻油变苦
6、放入鸡肉翻炒，这时可以用中火了，鸡块会出水，不会让麻油变味
7、鸡块炒至变色，加入整瓶米酒，再放入一小匙盐和2匙冰糖，大火煮开后转小火慢煮30分钟即可
2．取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
3．于作法2中倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。
4．15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
