食物语所有角色名单2020？
灯影牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆臭鳜鱼、一品锅、符离集烧鸡四喜丸子、诗礼银杏、八仙过海闹罗汉、葱烧海参、德州扒鸡蚵仔煎、鸡茸金丝笋、佛跳墙、但仔面、太极芋猫耳朵、饺子、春卷、汤圆、龙须酥、鹄羹、冰糖葫芦、腊八叫花鸡、扬州炒饭、松鼠鳜鱼、蟹黄汤包腊味合蒸、剁椒鱼双皮奶、煲仔饭、鼎湖上素、金玉满堂、虾饺、烤乳猪、蜜汁叉烧片儿川、青团、东坡肉、西湖醋鱼驴打滚、北京烤鸭带把肘子、羊肉泡馍小鸡炖蘑菇、锅包肉莲花血鸭
正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃又简单？
主料：
辅料：
干红辣椒5个 、食用油适量 、花椒适量 、盐适量 生抽1勺 、香醋1勺 、红薯淀粉少许
做法：
1、准备好所需的食材，分别清洗干净
步骤/方式2
步骤/方式3
3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
步骤/方式4
步骤/方式5
5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
步骤/方式6
6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
步骤/方式7
7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
步骤/方式8
8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
步骤/方式9
9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒
步骤/方式10
步骤/方式11
11、放入香醋快速翻炒几下入味
步骤/方式12
12、加入黄瓜、花生米和少许盐
步骤/方式13
13、翻炒均匀后关火出锅
步骤/方式14
14、装盘，简单好吃！
宫爆鸡丁是素菜吗
宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。是用鸡腿肉做的菜，不是素菜。
川菜伍钰盛***宫保鸡丁怎么做，用豆瓣酱吗？
宫保鸡丁是不用豆瓣酱的，荔枝口，只是后期大家返求颜色好看所以用了豆瓣酱，宫保鸡丁制作如下：
1
将葱，姜，蒜切片。
2
选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5
放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
6
最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
你好，首先很高兴回答你的问题！
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下面分享您我做川味宫保鸡丁得做法，供您参考比对，希望对你有所帮助
1将葱、姜和蒜切片，将鸡脯肉切成1厘米的小块，加入胡椒粉、鸡蛋、料酒和淀粉腌制15分钟。
2
锅内下入色拉油，大火烧至7成热，放入鸡脯肉，大火翻炒，肉熟后捞出备用。
3
锅内放入干辣椒、豆瓣酱、葱、姜和蒜爆炒2分钟，放入料酒、盐、白糖、醋
4
放入炒好的鸡脯肉，转大火翻炒，放入油炸花生米，翻炒均匀。
你好，很高兴回答您的问题
宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
宫保鸡丁选用鸡腿肉为主料，佐以花生米、大葱、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保鸡丁的做法一
材料
鸡腿肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡腿肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
之前宫保鸡丁其实是不放豆瓣酱的，但随着川菜的流行，人们为了追求菜品外观上看起来更为鲜美，所以加上了豆瓣酱，怎么做都没错，好吃才是硬道理！
希望我的回答对你有所帮助，我是铂涛美食教学，谢谢
一万人眼中有一万个哈姆雷特，宫爆鸡丁步骤基本都差不多，不需要加豆瓣酱。
食材：
鸡胸肉：一块
青瓜：1条
花生米：1把
胡萝卜：1根
步骤
1.鸡胸肉切成1.5厘米小粒，用生抽、老抽、食用油腌制
2.青瓜、胡萝卜（由于家里都不爱吃胡萝卜，就用[_a***_]代替了）切成1厘米小粒备用
3.热锅烧油，翻炒鸡胸肉，变颜色后捞起备用
4.热锅烧油下入葱姜蒜爆香，再下入胡萝卜粒翻炒，再下入青瓜翻炒，再下入鸡胸肉翻炒后调味
（吃辣的可以在这步加入干辣椒）
5.加入芡水勾芡后撒入花生米，翻炒均匀出锅即可。
