如何做猪肉豆腐丸子汤？
材料：
- 猪肉馅 250 克
- 豆腐 1 块
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤：
1. 豆腐压成泥，加入猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐和白胡椒粉搅拌均匀，揉成丸子。
2. 开火烧透一锅水，放入丸子煮熟。
4. 另起锅，爆香葱姜末，加入猪骨高汤或清水，用中小火煮开。
5. 加入煮好的豆腐丸子，再加入芹菜，煮10分钟左右。
6. 加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 做豆腐丸子时，揉合面团的时候要比揉其他丸子的面团时间长，豆腐容易让猪肉馅松散，揉久能够更好地粘合。
2. 煮丸子时一定要水多一点，这样既可以让丸子不容易碎掉，充分煮熟，也可以使汤汁更浓郁。
3. 在调味时，可以适当放入些许料酒或者生抽，使汤汁更加美味。
第二步：在准备好的肉泥中加入两颗鸡蛋，1勺胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀。
第四步：将豆腐泥和肉泥放入一个大点的容器，快速搅拌均匀。
第五步：在搅拌好的豆腐肉泥中加入2克盐，我就用的这个小勺这么多，咸淡可以自己根据口味增减。
第六步：将加入盐的豆腐肉泥继续搅拌3分钟，让盐入味，豆腐和肉泥也紧密地融合在一起了。
第七步：锅里加入清水，烧至开始有小泡泡，还没烧开的时候就可以将豆腐肉泥做成丸子下锅了，现在天气热起来了，冬天的时候我就直接做成火锅，吃热的了。
第八步：丸子都下过后，用锅铲贴着锅壁慢慢搅动一下，避免丸子粘在锅上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了。
1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
丸子豆腐汤的做法？
用料:鱼丸500克，豆腐200克
辅料:香菜30克，食盐10克，水适量，
烹饪步骤:
步骤1.鱼丸稍微冲一下水洗净，然后把水沥干
步骤2.香菜洗净，择成小段
步骤3.豆腐切方块
步骤4.锅内水开后，放入香菜和豆腐
步骤5.然后放入鱼丸
步骤6.待汤开后，再加入葱和盐，搅拌均匀即可
用料：豆腐一块，西葫芦一只，肉馅250克，鸡蛋一个，姜，洋葱，白胡椒粉，盐各适量
步骤：
1、豆腐，西葫芦切好备用。
2、洋葱，姜末放入肉馅碗中加盐，白胡椒粉后拌匀。
3、拌匀后加鸡蛋拌匀。
5、再加入豆腐，西葫芦开锅后放盐即可出锅。
肉丸豆腐汤的做法？
材料：肉末400克，豆腐一块，洋葱一个，开水，蒜苗，香菜各少许，番茄一个，耗油，十三香各一勺，淀粉适量，生抽半勺
步骤：
1、豆腐切小块，开水中加盐将豆腐浸泡5分钟。
2、洋葱切末混合洋葱，肉泥加盐，十三香，生抽，耗油，淀粉搅打均匀。
3、番茄切小块，起锅烧油放番茄加盐，鸡精调味。
4、番茄炒出汁后加水转小火，洋葱肉泥挤成丸子下锅。
5、丸子全部下锅后转大火加豆腐丁。
6、丸子煮定型后翻动一下加香菜，蒜苗即可
用料
猪肉
相克宜搭适量
豆腐
一块
番茄
适量
适量
干黄花
适量
鸡蛋
1个
小葱
一颗
红椒
适量
盐
适量
适量
生抽
适量
料酒
适量
香油
适量
醋
适量
做法
1/8 红椒、豆腐、番茄切好备用
2/8 猪肉剁碎，装碗
3/8 在碗里打上一个蛋。
4/8 放进适量盐、五香粉、生抽、料酒、用筷子向一个方向将其搅拌上劲。静待5分钟，放上切碎的小葱，拌匀。
5/8 在开水中放入泡好的海带和黄花。
6/8 用勺子将肉糊挖成圆型，放入沸水中，让肉丸成型。
7/8 再加入番茄、豆腐、青椒。放适量调味品调味。煮大约5～10分。
8/8 装盘，倒适量醋，和香油，完工！
