速熟山西刀削面正宗做法？
主料：刀削面适量、空心菜适量
3.再加入辣椒油
4.碗里加入适量海鲜生抽和开水，备用
5.锅内加入开水 加入刀削面
6.刀削面煮到快熟的时候 加入空心菜
7.空心菜和刀削面煮熟即可
8.把煮熟的刀削面和空心菜捞到碗里
1. 一斤高筋面粉加3两水和成硬一些的面团（不要和软了削面不容易成行）盖好醒30分钟
3. 香料包一个：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少许
4. 备些葱姜蒜末
6. 锅中放多些的底油先放入肥肉练下油，炼成油渣捞出
7. 然后放入胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片，香料，放一起小火炼油
8. 所有料炸制金***捞出
10. 放入瘦肉丁炒熟
11. 放入葱姜蒜末和炼好的肥肉渣调入少许料酒炒香
12. 加入适量的开水，调入适量的味极鲜酱油，蚝油，少许白糖，胡椒粉，盐，1勺魔厨高汤粉，1勺鸡粉（鸡粉出锅时在放入）大火煮10分钟转小火慢炖50分钟最佳
13. 肉炖好盛入容器中，肉卤就做好了（够吃好几顿）
14. 煮锅放入水烧开，准备削面刀削面
15. 面直接可削在案板上或对着锅削
16. 削好放入锅中煮熟
17. 碗中放入少许的味极鲜生抽，陈醋，鸡粉，辣椒油，香菜葱末
18. 面条煮好放入碗中
刀削面制作方法：
（1）将面粉放入容器内，加水约200克和匀成面团，盖上湿洁布略饧。
（2）将锅内加水烧开，面团揉成前端较细，后端较粗的长圆柱形，左手托面，右手执特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀接一刀从上向下削，削时要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削过的棱线上，削出的面条呈三棱形，两头呈柳叶尖状，长度要在20-40厘米。
（3）削下的面片直接飞入沸水锅内，煮熟后捞出，食时可根据个人的喜好配以各种荤素原料的俏头或炒、拌均可。
食材:
辅料 食用油 葱 姜 蒜 干辣椒 八角 油菜
山西刀削面做法:
1 和面 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。盖盖醒面30分钟以上。
2 打卤 锅中放油，油热后放入五花肉炒出油脂。倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。 放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香。倒入适量开水，放入十三香、胡椒粉。水开后改小火慢炖10分钟即可。
3 烧水削面 将面团粘在托盘上，锅中加入适量的水，等水开，用家用削面刀削至开水锅中。锅中的水 滚三滚后放入青菜，煮熟后直接捞入碗中。
面就做好了。
山西刀削面咋做？
先将揉好的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟到一个小时，将面团揉成椭圆形，放在刀削面刀的刀刃上，另一只手握住刀柄，用刀削的方式将面团一片一片吸入沸水中，全面讲究的是刀工面片要削的厚薄一致，宽窄适中，可以根据个人口味准备不同的汤料和配菜
山西刀削面的做法？
一斤高筋面粉加3两水和成硬一些的面团（不要和软了削面不容易成行）盖好醒30分钟
2. 备些胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片
3. 香料包一个：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少许
4. 备些葱姜蒜末
5. 猪前腿肉一块切成丁，肥瘦肉分开，肥2瘦八
6. 锅中放多些的底油先放入肥肉练下油，炼成油渣捞出
7. 然后放入胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片，香料，放一起小火炼油
8. 所有料炸制金***捞出
9. 然后放入豆瓣酱2勺甜面酱一勺小火炒出红油
10. 放入瘦肉丁炒熟
11. 放入葱姜蒜末和炼好的肥肉渣调入少许料酒炒香
12. 加入适量的开水，调入适量的味极鲜酱油，蚝油，少许白糖，胡椒粉，盐，1勺魔厨高汤粉，1勺鸡粉（鸡粉出锅时在放入）大火煮10分钟转小火慢炖50分钟最佳
13. 肉炖好盛入容器中，肉卤就做好了（够吃好几顿）
14. 煮锅放入水烧开，准备削面刀削面
15. 面直接可削在案板上或对着锅削
16. 削好放入锅中煮熟
17. 碗中放入少许的味极鲜生抽，陈醋，鸡粉，辣椒油，香菜葱末
18. 面条煮好放入碗中
19. 兑入煮面汤，在浇入卤肉和肉汁即可
