怎么用挂面做炒面？
1.准备食材：挂面、蔬菜、肉类等。
2.将挂面放入开水锅中煮熟，然后沥干水份备用。
3.热锅加油，放入蔬菜和肉类，炒至熟透。
4.将煮熟的挂面放入锅中，加入盐、酱油等调味料，炒匀即可。
5.可以根据个人口味加入鸡蛋、葱等配料进行炒制。
做法：
2、锅里放水，加少许盐，水开后放挂面。放入后拿筷子拌一下防止粘住，加少许冷水，再次水开后捞出挂面。（大概8分熟）冷水冲凉后沥水备用。
3、煮面的水不浪费，加西兰花，和腊肠。（腊肠因为太辣了所以我过一遍水，普通腊肠不用这步）西兰花滚水1-2分钟即可。腊肠3分钟捞出切片备用
4、不粘锅下油，热一下油之后加入葱白和腊肠，稍微炒一下后加入西兰花和青菜，翻炒一下，加入面条。
5、用筷子来炒面，可以使面条分开并且更好的使调料均匀分布。加少许盐，酱油上色，胡椒提味（可以不加），翻炒几分钟加葱花出锅。
6、可以混匀一起。
干肠炒面的家常做法？
2、鸡蛋炒熟
3、龙须面或者切面开水煮熟，时间不要太长，稍微有一点点硬就可以
4、过凉水
6、放入生的配菜炒熟
7、加炒好的鸡蛋，放一些干肠
8、加淡盐酱油，鸡汁，耗油，花椒粉和一点点海盐调味，最后放入煮好的面条翻炒均匀即可
做法：（1）将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
（3）接着，合入过凉好的面条和焯好的梅豆翻炒一下。。
一：用料主料： 面条 8两 肥肠 4两。辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量。调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量。二：做法1、手擀面和肥肠; 2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎; 3、肥肠(熟的)切块备用; 4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒; 5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会; 6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤; 7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用; 8、锅里烧水煮面; 9、面煮好后，捞到碗里; 10、将煮好的面条放进刚刚炒制肥肠的锅里，按照一般炒菜的方法进行翻炒。11、将煮肥肠的加入面中，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
张家川炒面片正宗做法？
食材：
面粉500g，水250g，香肠1根，鸡蛋
1个，黄瓜1根，木耳适量，油适量
葱适量，姜适量，盐适量，味精少许
酱油适量
方法
1：首先将500g面粉中放入250***，揉成面团，饧30分钟。
2：将饧好的面擀薄，切成面片。
3：将木耳洗净，香肠和黄瓜切片备用。
4：锅中添水烧开，放入面片煮熟，捞出放入凉水中。
5：锅中放油，油热后放入葱姜炒香，然后放入鸡蛋翻炒。
6：放入香肠、黄瓜、木耳翻炒。
7：放入沥干水分的面片，放入酱油和盐翻炒。
8：加入五香粉调味，出锅前加入味精炒匀即可。
诸暨炒面的家常做法？
原料
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炒面 (适量)
青菜 (一把)
绿豆芽 (一把)
酱油 适量
盐 适量
醋 适量
2/绿豆芽清洗干净备用。
3/炒面放入盘中感觉够自己量即可。
4/开火锅里油烧热放入青菜和绿豆芽翻炒。
5/等青菜变软后放入炒面翻炒过后放入酱油 醋 盐（想吃辣椒和孜然的可以放辣椒面和孜然粉）。
6/翻炒几下就可以关火出锅了。
7.美味又好吃的诸暨炒面的家常做法完成开吃了。
用料
水面 半斤
鸡蛋 2个
青菜秧 半斤
香肠 1根
油 少许
酱油 一勺
炒面的做法步骤
步骤 1
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大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
步骤 2
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立刻捞入冷水，拨松。
步骤 3
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过滤去掉冷水。
步骤 4
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油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。
步骤 5
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划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
步骤 6
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加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
步骤 7
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在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
步骤 8
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小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
步骤 9
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出锅享用。
