川汤饺子的家常做法？
主料：饺子
辅料：海带丝、豆芽、肉丸子或素丸子、油炸豆腐、核桃肉、白菜、粉条等
做法：1、准备好所需食材，锅里放水、盐、花椒、大料、葱蒜姜适量，煮15分钟。
2、把海带丝、粉条、肉丸子或素丸子用水泡上，豆芽、***洗净、把***、油炸豆腐切成条或块备用。
3. 起锅，倒入适量的水，锅里水煮开7-8分钟左右把粉条煮上，水煮开15分钟时把饺子和豆芽煮上。
4、当饺子8分熟放上海带和肉丸子或素丸子，饺子熟透时放上***、核桃肉、油炸豆腐，搅均匀，加上点蒜苗、香油和醋，出锅即可食用。也可吃的时候放醋、芫荽、辣椒等。
主料
饺子适量
猪油适量
葱花适量
白胡椒适量
辅料
盐适量
味极鲜酱油适量
1. 将猪油、盐、味极鲜酱油、葱花、倒入沸水（也可放煮饺子的水，原汤化原食嘛）。
2. 煮锅水烧沸后，放入饺子，用手勺底部轻推几下锅里的饺子以免粘锅底，盖上锅盖。
3. 大火，煮开后，再次用手勺底部轻推几下锅里的饺子，加入第一次冷水，盖上锅盖。
4. 继续大火煮开后，加入第二次冷水。
5. 盖上锅盖。
6. 再次煮开后，倒入第三次冷水，不用盖锅盖了（煮饺子的整个过程加三次冷水，每次加小半饭碗水）。
7. 煮到饺子全浮出水面说明已经煮熟了。
8. 煮熟的饺子用漏勺捞入第一步骤配的碗里，撒上白胡椒，葱花，趁热吃喽。
川汤饺子的做法非常简单，首先川菜一定要辣， 将饺子煮好后，一定要，在汤里放入蚝油，胡椒粉，香油，辣椒油醋，香菜，葱末，喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒，最后少淋几滴醋就可以了，非常好吃[微笑]
晋城川汤饺子做法？
调料：胡椒粉，干辣椒，十三香，食用盐，鸡精，味精，小磨香油等！
食材，小酥肉，黄豆芽，红薯粉条，油炸豆腐，油炸土豆块， 菠菜等，锅开了先煮饺子，再放入调料，然后放食材，最后放青菜， 再用淀粉勾芡 出锅以后放少许香油即可。
山西川汤肉丸子的做法？
主料:
冬瓜300克
猪肉250克
金针菇200克
辅料:
食用油20克 食盐3克 料酒15克 生抽10克 香葱5克 鸡粉5克
冬瓜金针菇肉丸汤的做法:
步骤1 准备食材，猪肉提前剁成肉泥，加入生抽、食盐、油拌匀
步骤2 金针菇、冬瓜、香葱分别处理好
步骤4 再把冬瓜片放入
步骤5 这时挤入肉丸
步骤6 大火烧开后，继续煮2分钟
步骤7 放入金针菇再次煮沸腾后，加入食盐、鸡粉、葱花调匀后关火即可
牛肉川汤丸子的做法？
1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。2、牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。
3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。
5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大
材料：牛肉一斤、鸡蛋一个、少许香菜、十三香、盐、鸡精、海鲜酱油、花椒面
做法
第一将牛肉搅成馅(最好买肥瘦都有的牛肉馅。因为那样做出来比较香) 加入一个鸡蛋 少许盐和十三香 按自己口味轻重调试 顺时针搅拌 拿勺子做成丸子 备用
第二将锅中加水放如海鲜酱油 盐 鸡精 等调出汤味 和放入少量花椒面 等过水开后尝尝咸淡 按自己口味
第三锅开后下入丸子要一起下(如果一个一个下的话建议关火等丸子全下入后在开火)等开锅2 分钟后下入香菜 出锅即可
川汤圆子做法？
1、主料：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、[_a***_]1个
2、辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克
3、生汆丸子汤的做法：肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。
剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。
加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。冬瓜切片备用。
锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。
