如何做牛肉面家常做法？
主料:牛肉
1，油菜去根洗净
2，牛肉切大块，葱切葱花
5，水开后放入面条，煮开后放入油菜，继续煮至面条熟透，加盐调味即可
食材清单
挂面 一个人量 、 西红柿 半个 、 牛肉干 、 黄瓜 、 原味榨菜丝 少量 、 香菜 、 熟芝麻 、 素青椒 一勺 、 蒜头 1小颗 、 醋 一勺 、 盐 、 鸡精
步骤1/5
准备黄瓜切成丝，牛肉干、西红柿（切碎点）、榨菜丝都切成丁也可以选新鲜牛肉。
步骤2/5
热锅加入少量油，放入一勺素青椒和拍碎的蒜头炒香。
步骤3/5
倒入西红柿丁炒（一定要炒出西红柿的香味出来）和牛肉丁翻炒，放入一勺醋，再加入两碗清水大火煮开，最后加入榨菜丁改中小火煮3-5分钟，放盐和鸡精，尝一下汤汁是否合适就好了。
步骤4/5
另起一锅加水沸腾后，放入适量挂面，煮八九分熟即可，把香菜和熟芝麻放在刚捞出的面条上。
最后一步
把煮好的汤汁浇面条上就可以开吃了，全程只需大约15分钟！
如何做？
我觉得如果说做牛肉面的话，最好我们就是去买超市里面那种鲜的面条是比较好的，然后首先我们要把牛肉就是卤好，如好之后，牛肉切片放在旁边备用，然后我们把手感面在锅里面，煮熟之后 切上牛肉片放在旁边就可以了的，如果家里面有条件的话，用牛骨头熬出来的骨汤去煮这个面条，当然最好吃了
1、牛肉200克、拉面500克、上海青菜3颗、香葱2颗、生姜适量、辣椒5个、蒜头4个、八角2个、香叶2片、酱油2匙。
2、方法：牛肉洗干净切成小块备用；香葱洗干净切成葱花；上海青菜整颗洗干净，不用摘叶；锅内下油烧热放入生姜爆香；加入蒜头，辣椒，八角和香叶一起爆香。
3、倒入牛肉翻炒均匀，大约翻炒3分钟；炒至牛肉入味后把锅内的生姜，蒜头，八角和香叶取出不要；锅内加入开水，酱油和盐大火煮开；手工拉面和青菜大火煮开后装碗；装碗时可以把拉面先放在碗底，然后放牛肉和青菜，最后在上面加点辣椒红油调色，撒上葱花，一碗好吃又好看的牛肉拉面就做好了。
材料：牛腩肉300g，葱5g、姜5g、蒜5g，八角2个，桂皮1块，花椒，香叶3片，小茴香5g，冰糖5块。
2：锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀。
3：再加入适量温水，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，中小火炖煮至软烂即可。
4：面条机水箱中加满清水，按清零键。将面粉和食盐加入，盖盖后选择自动面功能，启动后就只管等面出来啦。
5：取适量牛肉汤加盐，将面条放入煮熟即可出锅，放上牛肉，撒些葱花，
特色牛肉面的做法及配方？
主料：牛肉，面条，油菜，胡萝卜
辅料：洋葱，小葱，姜，蒜瓣，红辣椒丝，香叶，八角，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，酱油，料酒， 番茄酱，郫县豆瓣，色拉油，清水
做法：
1.肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。
2.牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。
3.准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。
4.锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。
6.加入郫县豆瓣，翻炒。
7.加入小葱，炒至香味浓郁。
8.加入牛肉块继续炒。
9.炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。
10.加入料酒，翻炒均匀，关火。
11.牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。
12.大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。
13.把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。
14.牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。
15.另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜即可。
