肉片汤做法四川？
用料
姜5-7片，葱1株，料酒适量
1/姜切片。
2 肉洗净后切片，依次倒入白酱油、料酒、淀粉，抓匀后，腌制15分钟（放入冰箱保鲜最佳）。
3/黄瓜洗净。
4/将黄瓜切片。
6/待水开后，将腌制的肉片倒入，继续加热沸腾5分钟。
7/ 倒入黄瓜片，加热5分钟，然后放入盐、味精，静置3分钟。
1、准备好适度的瘦猪肉，肉的类目不限，喜欢吃牛肉、羊肉的都能够，主要是猪瘦肉就可以。
3、葱蒜都切割成末，预留。
4、放大约一半的葱蒜末进生猪肉里，添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味品，一起搅拌均匀，静放在一遍一刻钟上下，等候肉腌渍进味。
蒜头适量，食用油适量，黄瓜适量，瘦肉适量，地瓜粉适量，味精适量，盐适量
2/然后往锅中倒入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜头爆香。
5/接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下
6/然后把裹好的瘦肉，倒入锅中煮三分钟。
7，接着往锅中加入适量的盐巴和味精，小煮片刻就可以出锅了。
里脊肉切片，放碗中加鸡蛋清，红薯淀粉盐，胡椒粉，料酒清水使劲搅打上劲码味20分钟，起锅烧油加葱段，姜片爆炒加入洗净的海鲜菇，煮开把肉片轻轻滑入锅中，加盐，胡椒粉，鸡精调味起锅加葱花既成
丝瓜川汤肉做法？
一、用料
瘦肉 半斤
丝瓜 两根
鸡蛋 1个
淀粉 少许
料酒 少许
盐 少许
姜 少许
二、丝瓜川汤肉的做法步骤
步骤 1
瘦肉切片，加入少许盐和料酒腌制一下， 再打入一个鸡蛋。
步骤 2
然后倒入红薯淀粉，一起搅拌，保证肉片均匀沾满面糊。
步骤 3
丝瓜对半切开，再切稍微厚一点的片。准备少许姜末。喜欢加蒜的也可以加点蒜末。
步骤 4
起锅烧油，倒入姜末和丝瓜一起翻炒。
步骤 5
翻炒个二三十秒，加入清水
步骤 6
步骤 7
煮一会儿看到滑肉底下一面成形了，可以稍稍推动一下滑肉，让肉上面的淀粉也接触到水以便成形。然后改成大火，再煮个四五分钟。
步骤 8
最后可以再加点盐和味精葱花即可。
川汤肉怎么做好吃又简单？
川汤肉是一道非常经典的四川菜，其特点是麻辣鲜香，肉质酥烂。下面是一份简单又好吃的川汤肉的做法：
所需材料：
五花肉500克，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒10个，花椒10粒，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，清水适量，葱2根，香菜适量。
步骤：
2. 锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入煮好的五花肉块，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，然后加入清水，水的量要没过肉块。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖到肉质酥烂即可。
6. 最后撒上葱花和香菜即可出锅。
注意事项：
1. 炖煮的过程中要注意火候，不要让水烧干了。
2. 如果喜欢吃辣的，可以适量增加干辣椒的数量。
3. 豆瓣酱的选择也很重要，最好选择四川的郫县豆瓣酱，这样做出来的川汤肉才会更美味。
1/6选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片（可煮4个人吃的量）。
2/6把切好的肉放入碗中，加入适量油、盐、味精、生抽、胡椒粉，加入50克地瓜粉，用手抓匀，腌制约10分钟。
3/6锅里水烧开，加入适量油、盐，加入两片姜，一颗八角。
4/6把腌好的肉片逐片投入锅中。
5/6再次煮开后加入适量味精、胡椒粉即可关火。
