牛轧饼干的最佳比例？
牛轧饼干（Nougatine Biscuit）是一种甜酥饼干，其中包含了牛轧糖的成分。牛轧糖是一种由糖或蜂蜜、坚果（通常是杏仁、核桃、开心果等）、有时加入蛋白制成的糖果。牛轧饼干的最佳比例可能会根据个人口味和具体的食谱有所不同，但是以下是一个基本的参考比例：
饼干部分：
- 面粉：100克
- 黄油（室温软化）：50克
- 糖粉：50克
- 盐：一小撮
牛轧糖部分：
- 糖：100克
- 蜂蜜：50克
- 炼乳：50克
- 黄油：25克
- 坚果（如杏仁、核桃、开心果等，切碎）：100克
制作步骤：
1. 饼干部分：将黄油和糖粉混合打发至颜色变浅体积蓬松，加入鸡蛋继续搅拌均匀。筛入面粉和泡打粉，加入盐，搅拌成面团。
2. 牛轧糖部分：在小锅中将糖、蜂蜜和炼乳混合，小火加热至糖完全溶解，然后加入黄油继续煮至浓稠。离火后加入切碎的坚果，搅拌均匀。
3. 将面团擀成薄片，铺上一层牛轧糖坚果混合物，然后卷起面团形成圆柱形，包裹保鲜膜冷藏至硬化。
5. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中烘烤约10-15分钟，或直到饼干变成金***。
请注意，这只是一个基本的比例，实际的食材用量可能需要根据您的具体需求和口味进行调整。例如，如果喜欢更甜一些的牛轧糖，可以适量增加糖分；如果喜欢更多坚果的口感，则可以增加坚果的比例。此外，烘焙时间和温度也可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
什么是氢化椰子油？
氢化椰油是普通椰子油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
用途 经过氢化的植物油硬度增加,保持固体的形状,可塑性、融合性、乳化性都增强,可以使食物更加酥脆。同时,还能够延长食物的保质期,因此被广泛地应用于食品加工。
氢化椰子油是以月桂酸型的纯植物性油脂为原料，经过氢化、精制工艺制造而成。精制氢化椰子油具有优良的口感和风味，并具有极佳的口溶性。它所具有的优良的口溶性能把食品的原味迅速地在口中化开，因此非常适用来制作冰淇淋及其巧克力涂层、牛轧夹心、馅子等。此外，它有特强的抗氧化性，用它来喷涂饼干及油炸膨化食品的表层，不仅能保持食品的香脆感，而且能延长食品的保存期。室温是白色的固体，加热溶化时，呈透明状。如果不是很了解，建议不要轻易选用氢化椰子油，一般的优质椰子油就可以了。
芝士牛轧饼干做法？
用料：棉花糖60克、芝士碎40克，无盐黄油24克、全脂奶粉28克、杏仁碎30克、饼干100克
牛轧糖夹心苏打饼干的做法
棉花糖，如果个儿大就剪小
杏仁入烤箱烘烤，175度上下火中层烤越15分钟，取出晾凉
芝士40克，黄油24克，奶粉28克，这些材料一定都提前准备好。不然在制作过程中会手忙脚乱的。
想尽各种办法把杏仁搅碎备用。如果本来就是碎的那就省略此搅碎步骤，150度烤箱5分钟就够了。
饼干先准备好，拿出来！
全程小火！将棉花糖与黄油融化，搅匀。
当棉花糖与黄油融化成液，差不多这个程度
加入事先烤香的杏仁碎，搅拌均匀，关火
关火后立马倒入奶粉，动作迅速的搅至无奶粉颗粒。
（推荐）搅拌到这个程度，然后可以用小勺或者刮刀等工具取适量抹在饼干上，再取一片饼干，盖合即可，请动作迅速的完成抹牛轧糖的步骤。这样就完成了，不用看下面了。
牛轧饼干读音？
niú zhá bǐng gān
“牛”，普通话读音为niú。“牛”的基本含义为哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小试、牛黄；引申含义为星名，二十八宿之，如牛斗；喻固执或骄傲，如牛气。
牛轧饼的读音：niú zhá bǐng。
yà，zhá，gá
轧，汉语常用字，读音yà，最早见于先秦时代。基本含义为圆轴或轮子等压在物体上转：轧场；引申含义为排挤：倾轧。
轧的常用组词为轧轹。包含轧的常用成语为账轧不平。
