鸽子汤与什么炖好吃？
材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
鸽子与红参片，枸杞一起煲汤比较好。 红参片枸杞鸽子汤的做法：
1、准备原材料。
2、红参片与枸杞过滤洗净倒入高压锅中。
4、准备好鸽子的清洗工作。
5、洗净的鸽子放入浸泡参片的水中。
6、再加入适量水，以多少人喝为宜自行定量。
7、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火炖40分钟即关
1.火腿鸽子汤
原料：嫩仔鸽2只(约400克)，熟火腿100克，青菜心50克，清汤40(〕克，精盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油各适量。
制法
1.将鸽子宰杀后腿毛，除去内脏，剁成1.5厘米见方的块，人沸水中略烫捞出;熟火腿切成长方片;青菜心切成3厘米长的段。
2.炒锅置旺火上，加人清汤、鸽子、熟火腿、葱、姜、料酒烧沸，用勺撇去汤面浮沫，加盖后改用小火炖2小时左右，加人青菜心、精盐、味精，炖至原料人味，挑出葱、姜不要，淋人香油搅匀，起锅盛人汤碗内即可。
特点：鸽肉软烂，火腿鲜香，汤汁澄清醇浓。
2.盐味鸽子汤
食材:肉鸽200克、青菜叶35克、盐、清汤各适量。
1.将肉鸽杀洗净,斩成块焯水洗净。
2.将青菜叶洗净切成丝待用。
3.热锅上火倒入清汤,调入盐,下入肉鸽煲至成熟,撒入青菜叶即可。
3. 老姜红枣鸽子汤
肉鸽300克、大枣12颗、老姜5克、盐、植物油、鸡粉各适量。
1.将肉鸽杀洗净,斩成小块焯水,洗净上面的杂质。
2.将大枣用温水洗净浸泡,老姜去皮洗净切成片待用。
3.热锅上火倒入植物油烧热,老姜炝香,下入肉鸽煸炒1分钟,倒入水,调入盐,下入大枣、老姜煲至成熟,调入鸡粉即可。
4.当归鸽子汤
材料:鸽子1只，当归（切片）10克，去核红枣10颗，黄芪3片，姜1小块，葱白1根，葱花适量。
调 料:A.胡椒粉2小匙，料酒2大匙；B.盐适量。
1.鸽子处理干净，剁成大块；当归、红枣、黄芪片洗净；姜拍破；葱白切段。
2.锅内放清水、鸽肉炖开，撇去浮沫，放入当归、红枣、黄芪、姜、葱白段，加入调料，用小火慢炖至熟，再加入调料B调匀，倒入碗中，撒入葱白段即成。
加虫草花好吃。
鸽子汤加虫草花一起炖汤，营养又好吃！具体做法如下：乳鸽1只，干虫草花500克，小葱10克，生姜1小块，干大枣5颗，干枸杞10克。
烹饪方法：1，选购鲜嫩的乳鸽，宰杀洗净在冲水，把乳鸽体内的脏东西处理干净。然后剁成大小均匀的小块，***和爪子不要。2，小葱清洗干净备用，生姜切片，干虫草用清水浸泡，干大枣和干枸杞一起用清水浸泡备用。所有食材在浸泡的过程中捡取杂物，浸泡为了清洗干料上面的尘土。
3，炒锅烧水，倒入剁好的乳鸽块焯水，在焯水的途中加一点料酒去腥。乳鸽焯透后捞出，用清水冲洗一下乳鸽表面的浮沫，这样再次去腥，炖出来的汤汁味鲜，无异味。
放当归、党参、黄芪、枸杞、红枣好吃
材料：乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量。
做法：
1、将鸽子清洗干净，切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
