素鸡豆腐可以直接吃么？
首先素鸡豆腐是豆腐的另一种加工食品，本身豆腐就是黄豆经过熟加工的产品，是熟的就可以直接吃了，素鸡更是豆腐的衍生产品，可以直接去吃。当然也可以有其他的吃法，比如凉拌素鸡就一道凉菜，还可以炒着吃加些青红椒洋葱既调味又好看有食欲……
素鸡豆腐家常做法，正宗素鸡豆腐怎么做？
主料干豆腐1000g 辅料油适量盐适量花椒适量碱3g姜适量葱段适量肉蔻1个大料2个香油10g干辣椒一个酱油适量糖适量
素鸡豆腐的做法步骤11.豆腐切成一厘米左右的细条。
素鸡豆腐的做法步骤22.锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。
素鸡豆腐的做法步骤33.趁热捞到纱布上。
素鸡豆腐的做法步骤44.拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。
素鸡豆腐的做法步骤55.然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。
素鸡豆腐的做法步骤66.依次卷好四卷，放在案板上。
素鸡豆腐的做法步骤77.上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。 压四个小时（也有说二十分钟就可以，下次我试试）
素鸡豆腐的做法步骤88.压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。
素鸡豆腐的做法步骤99.锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多。
素鸡豆腐的做法步骤1010.煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。
素鸡豆腐的做法步骤1111.大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。
素鸡豆腐的做法步骤1212.这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒
用料
东北干豆腐 2斤
食用碱 2克
老抽 两勺
卤蛋料包 1个
素鸡豆腐做法步骤
步骤 1
将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。
步骤 2
切好后备用
步骤 3
锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充分搅拌，让干豆腐彻底散开。盖上继续焖二十分钟。让干豆腐和调料充分结合。
步骤 4
二十分钟后捞出，原来我是用布挤干水分。用盒盖和盒底压挤的。总之就是想办法挤出水分。
步骤 5
原来用布挤压的。
步骤 6
挤干水分后，保持在饭盒里不动。等其冷却。时间比较长。冷却后，切成一厘米宽的薄块。
步骤 7
起锅，放油，把两面煎成金黄。
步骤 8
如果一次煎的不到火候，可以重复一遍。
步骤 9
锅里放水，放入料包，葱，蒜，香叶，树椒，花椒，八角，老抽，盐。调料可以根据个人口味，自己决定。煮十五分钟。关火。不出锅。泡着入味。
步骤 10
凉了之后，可以带汤放在冰箱里。继续泡着。随时吃，随时取。最好三天内吃完。
主料 干豆腐 100克 面碱 8克 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 鸡粉 适量 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 大料 适量 步骤 1.干豆腐、面碱、葱、姜、干辣椒、大料。
2.把干豆腐切成1cm左右的宽条备用。
3.起锅热油，放入大料小火炒香，再放入葱姜炒香。
4.放入干辣椒炒香。
（不喜欢辣椒的，可以省略不放）。
5.烹入老抽。
6.加入清水烧开，煮10分钟左右，加盐、鸡粉调味。
7.然后，用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。
8.放入切好的干豆腐。
9.中小火煮制5分钟左右，使其入味。
10.放入8g面碱。
（这是压制素鸡豆腐的关键，少了不成形，多了味道发涩）。
11.再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。
13.铺平后，加盖。
14.用螺旋杆拧劲压制20分钟。
15.起模即可。
16.倒扣、出模 17.改刀切块。
18.成品形状。
19.切片装盘，配以辣椒酱食之。直接食用也相当地好吃。
豆皮素鸡怎么做好吃？
感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。素鸡 是一种是豆腐的加工品，广泛分布中国中部和南方。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟。含丰富的蛋白质，维生素，钙，铁深受广大人民的喜爱。关于素鸡的吃法也有很多种，可以凉拌，炒菜，油炸，卤煮等。我们来做一道卤煮素鸡，非常美味。 素鸡，是一种是豆腐的再加工制品，广泛分布中国中部和南方。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟
一:首先准备素鸡一条，八角，桂皮，香叶，小茴香，辣椒，五香粉，葱姜蒜。二:素鸡洗干净后切成片，起锅烧油油温要高一点，油温要8成左右，轻微冒烟。一片一片的下入素鸡，不要下太多。太多容易沾连，炸的时候要小心油会溅出来。用锅铲轻轻来回推动，把沾在一起的素鸡分离开来，炸至表面金黄后捞出备用。
三:锅烧热后加入少许的清油，放入辣椒葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱和大料，炒出红油后。加入适量的清水，放入素鸡，水要没过素鸡，加生抽，少许的盐，糖，老抽，五香粉，煮开后倒入盆中盖上盖子，放入蒸笼蒸15分钟左右后取出放入盘中，倒入汤汁撒上葱花就可以吃了。蒸过的素鸡非常的入味。吃起来别有一番风味。
