汆羊肉片儿汤怎么做？
羊肉切片少加盐制放精盐耗油料酒生抽老抽然后用水淀粉加食用油拌匀备用锅中烧开水，水开后关小火，将羊肉片下入锅中两分钟后轻轻搅动然后再开大火一分钟，汤盆放葱花香菜豌豆苗香油，胡椒粉，精盐将水烫好的羊肉片倒入碗中即可
王刚鱼片汤的家常做法？
食材准备
鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。
制作步骤
2、将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。
3、铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖
4、烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了
鱼取出内脏，刮去鱼鳞和鱼鳃，备齐主要食材。
热锅煎鱼，这样鱼皮会急速收缩，鱼沾锅会减少一些。
加料酒，生抽，老抽，翻炒一下，上色入味。
加适量的清水在鱼锅里边。
锅里的菜煮开锅，加入切好的番茄。盖锅焖三分钟左右，加盐翻炒一下出锅。
材料
鲷鱼片 1块,牛番茄 1颗,番茄酱 适量,葱 少许。
做法
1: 先将食材切块备好。番茄跟鲷鱼片的大小大概1:1刚好。
2: 加入少许的油热锅，转小火后先放入番茄简单拌炒。然后就可几加入适量得番茄酱一起拌匀。
3: 加入鲷鱼片，可盖锅闷约2分钟，在简单拌炒。可避免过多拌炒将鱼片弄碎。
4: 起锅前，加入一些葱花拌一拌，就完成了。过程中调味料只有蕃茄酱就够了，不需再加盐调味。
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
辅料 盐适量 白糖适量 甜辣酱适量 生抽适量 蚝油适量 鸡精适量 葱适量姜适量 蒜适量 花椒适量 八角适量
做法步骤
1.将鲤鱼清洗干净打花刀。
2.起锅烧油下入调料炒香。
3.放适量甜辣酱炒出红油。
4.放鱼，加盐，鸡精，白糖，料酒，生抽。
5.加水煮开加豆腐。
6.盖上盖子小火炖20分钟。
7.放香菜即可。
新疆汤揪片儿最正宗的做法？
材料：主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。步骤：
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。
3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。
4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。
新疆汤揪片儿
1
所有材料准备好
2
3
用温盐水和面，盐水的咸度跟正常炒菜咸度一样即可，揉成面团之后，双手握拳，把面搋匀，搋劲道，面团变光滑
4
然后用潮布盖住面盆，并在外面裹上保鲜膜，以防面边干，然后开始醒面，醒一小时以上，着急的话醒一小时即可
5
面醒好之后放到面板上，然后再双手握拳，把面搋劲道
6
再案板上抹上一层油，把面擀成厚5毫米左右的长方形，然后在面上再涂抹一层油，这样面不会粘到面板上，也能有保湿作用
7
再面上盖上一层保鲜膜继续醒面，若着急醒个十几分钟即可，再醒的过程中可以做下面的步骤
8
锅里倒入适量的油，待油热后放入姜片炒香
9
接下来倒入羊肉片，翻炒变色
10
倒入洋葱翻炒，到洋葱变软
11
倒入西红柿继续翻炒，出汤，如果西红柿水不多，可以稍微添一点点水，炒出汤汁，西红柿有点化了之后放入盐进行调味，炒匀
12
再倒入土豆进行翻炒，炒2分钟左右放入大蒜，再翻炒大概四五分中左右。
13
揭开保鲜膜，这时候面已经醒的比较软了，用刀切成宽2厘米左右的长条
14
然后用两手的食指和大拇指把面捏成宽薄的条
15
等锅里的水开了之后放入盐和鸡精，尝一下汤的咸淡，根据口味调合适，之后倒入一点醋提味，然后调小火，开始抻面，双手握住长条两端，然后像拉面一样在面板上边甩边抻
16
抻成这样宽薄的长条
17
然后缠到手上开始往锅里揪，如果第一次做可以找人帮忙一起往里揪，如果自己一个人，动作需要稍微快一些，一根一根的抻，然后往里揪
18
全部揪完之后调，就可以开大火开始煮，煮两三分钟差不多就熟了，可以自己尝尝，如果没熟就多煮会儿。
19
熟了之后就可以关火盛出了，我这次做的汤有点多，因为自己比较喜欢喝汤，可以适量的少一些汤。
