炸鸡的做法-炸鸡的做法家常做法

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  1. 炸鸡的配方做法?
  2. 炸鸡块的做法及烹饪技巧是什么?
  3. 炸鸡肉块的家常做法?
  4. 黑炸鸡做法?
  5. 炸鸡块最简单做法?

炸鸡配方做法

原料:鸡叉500克,淀粉适量色拉油600毫升调味料:3茶勺(可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料,奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配,小熊用的是味好美香辣炸粉)鸡叉:鸡翅折角分叉处,类似人的肘头部位,用刀切断,勾股两边带些筋肉,主要还是骨架,吃起来需掰开两侧。制法:

1、鸡叉洗净放入一个容器中,加入2-3勺腌料(根据个人口味调整),加入1汤勺水,将其拌匀静置30分钟让其充分入味。

2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候,将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄,约5分钟左右即可装盘。

炸鸡的做法-炸鸡的做法家常做法-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

鸡块的做法及烹饪技巧是什么

炸鸡块做法

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻捶打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸 肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类 似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出 ,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

炸鸡的做法-炸鸡的做法家常做法-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

3、每块鸡块依序沾面粉蛋液面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金*** 即可。

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。 烹饪技巧 1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃; 2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松; 3、炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆口感; 4、掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

炸鸡肉块的家常做法?

步骤/方式1

炸鸡的做法-炸鸡的做法家常做法-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

取鸡脯肉,解冻

步骤/方式2

鸡脯肉切块

步骤/方式3

炸鸡料备好

步骤/方式4

加炸鸡料

步骤/方式5

涂抹均匀,腌制10分钟

步骤/方式6

锅内油烧开,转中小火,下鸡块,炸。

步骤/方式7

炸7-10分钟,至两面金黄,上锅装盘。

黑炸鸡做法?

操作步骤

1.先把鸡腿剔骨切2厘米块(不宜太小)撒盐、料酒、加个蛋拌匀。

2.再把面粉裹匀,热锅中倒入橄榄油麻油。七成热时,加入鸡腿块翻炒

3.最后待鸡块半熟的时候加入椒盐粉大火继续翻炒2分钟,然后均匀撒入黑胡椒粉鸡精直至鸡皮金黄入味即可成盘。

炸鸡块最简单做法?

材料

鸡半只、脆皮香酥炸鸡料一包

做法

1、把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状

2、用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右

3、腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住

4、锅放油,慢慢烧热,用筷子***去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿

5、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起

6、开大火把油烧滚,再度放入鸡块

7、炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油

准备材料 :鸡胸肉2块,花生油500克,面粉30克,鸡蛋清1个,料酒2勺,生抽2勺,蚝油半勺,葱1段,姜2片,五香粉适量,黑胡椒粉适量;

具体做法:

鸡胸肉洗干净,剔去筋膜,切成小块,放入大碗中,加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀,最后再打入一个鸡蛋清,彻底抓匀,放一边腌制至少半个小时;

时间到了,用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉,分次倒入面粉,搅至无干粉面糊状,用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊;

锅中倒入花生油,烧至六成热,用筷子一个个夹住鸡块,放入油锅中,开中火炸;

等炸至表面金黄,用漏勺捞出沥油;

升高油温至八成热,倒入鸡块再次复炸至表面酥脆,大概需要半分钟就可以了,捞出用吸油纸吸干表面的油就可以装盘了。

材料

原味吮指炸鸡1只,香菇2朵,葱1根,姜少许,蒜末少许,西芹2根,水1大匙,太***适量,水适量,蚝油1小匙,鸡粉1/4匙,胡椒少许,香油少许

做法

1.)将原味吮指炸鸡切块;香菇、西芹洗净切片;葱洗净切段;姜洗净切片;材料B调成太***水备用

2.)起油锅,将葱段、姜片、蒜末爆香,再加上1大匙水,稍微闷一下后,再放入香菇片、西芹片一起拌炒至熟,在起锅前加入少许太***勾芡,再放入所有调味料拌炒均匀即可。

用料 ;鸡翅(或鸡腿去骨) 5个 ;蒜蓉 1小匙 ;生抽 2匙 ;姜蓉 1小匙 ;鸡粉 适量 ;料酒 2匙 ;生粉 均匀裹在鸡块上 ;油 2匙;炸鸡块的做法:;

1.鸡翅从中间斩块,洗干净;

2.加入全部调味料腌制2个小时或过夜;

3.入锅炸前加入生粉拌匀;

4.180度油锅,炸两遍。至颜色金黄即可

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