蔓越莓曲奇饼干的做法？
— 食材清单 —
主料:蔓越莓干35克
辅料:鸡蛋液15ml，黄油75克，糖粉55克，蛋糕粉115克
2· 加入蔓越莓干（建议切碎点）
3· 筛入蛋糕粉
4· 搅拌均匀后揉成长条，放入冰箱冷冻1小时，取出切片，放入烤箱180度25分钟
5· 烤完取出晾凉就可以吃啦
蔓越莓曲奇饼干200g黄油最佳配方？
材料：
- 200克黄油，软化的
- 100克白砂糖
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 250克普通面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
步骤：
1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖打至混合均匀，变得松软和蓬松。
2. 加入鸡蛋和香草精，继续打至混合均匀。
3. 在另一个碗中，混合面粉、小苏打和盐。缓慢地将干燥的成分加入湿成分中，搅拌至刚刚混合均匀。
4. 用叉子或橡胶刮板将面团搅拌均匀，直到没有干粉或面团残留。不要过度搅拌。
5. 将面团放入冰箱中冷藏至少30分钟，直到面团变硬。
6. 烤箱预热至摄氏180度。
7. 取出面团，将其放在一个撒有面粉的表面上。用擀面杖将面团擀成1/2英寸厚度的厚度。
8. 使用曲奇饼干模具或任何形状的切割工具将面团切成所需的形状。
9. 将曲奇饼干放在烤盘上，留下一些间隔，因为它们会在烤的过程中膨胀。
10. 将曲奇饼干放入预热的烤箱中，烘烤10-12分钟，或直到边缘变金***。
11. 从烤箱中取出曲奇饼干，让它们在烤盘上冷却5分钟，然后将其移到一个冷却架上，直到完全冷却。
蔓越莓曲奇饼干怎么做才好吃？
我今天来分享一个简单的蔓越莓曲奇饼干的做法和配方
原材料:
黄油120克
盐1克
糖粉76克
蛋清12克
高筋粉84克
低筋粉84克
奶粉12克
蔓越莓干60克
1、黄油和盐 糖粉打发
2、加入蛋清搅拌均匀
3、加入高筋粉、低筋粉搅拌均匀
4、加入蔓越莓干搅拌
5、冷藏成形后切薄片烘烤、
面火170读低火120°烤20分钟左右
文、图丨邓小浪
在我很小的时候，有一个梦想，就是嫁给小卖部的老板。因为这样，我就可以无***地吃好多零食。后来长大了，才发现这里梦想太稚嫩。我应该把梦想设定的再大一些，比如说沃尔玛之类的世界连锁超市。
说起零食，我们对它总是爱不释手。即便是不吃正餐，我们光吃零食就能够果腹。记得小时候每次吃饭的时候，老妈就会连叫好几声，我才会不情愿地放下手里的零食，默默走到餐桌前，端起了饭碗。
现在长大了，没有了老妈的管束，对零食的热爱可以说到了无以复加的程度。尤其是到了周末，在家闲来无事，就开始在厨房做一些零食犒劳自己，这感觉真是棒极了。
这不，这周末我就在家做了一款特别简单的蔓越莓曲奇饼干，犒赏自己。通过图文并茂的形式，将制作过程发表出来，也来犒赏一下亲爱的你们。
话不多说，直接上图。
原料：
低筋粉、鸡蛋、白糖、蔓越莓干、黄油
步骤：
1、将黄油软化之后，用打蛋器进行打发。在打发的过程中，加入白糖。
2、将鸡蛋加入到黄油当中，接着进行打发。在制作过程中，可以将鸡蛋分几次加入，这样融合地会好一些。
3、黄油打发好之后，加入蔓越莓干进行搅拌。
4、然后，用面粉筛将低分进行过筛，这样就不会有大颗粒，吃起来比较细腻。
5、搅拌好之后，将面团用保鲜膜或者食物袋装好，放到模具里，定型。
6、将盛有面团的模具放到冰箱里冷冻半个小时，然后拿出来切块。
总结：
一般来讲，曲奇饼干的做法都非常简单，最难的步骤就是在打发黄油那一步。打发好之后，就可以随意添加佐料了。
蔓越莓饼干所需材料：黄油、蔓越莓、糖粉、蛋黄、低筋面粉。(没有糖分可以把细砂糖压成粉)
1.将黄油软化，加糖粉，打发至黄油发白，加蛋液搅拌均匀。将蔓越莓切碎，加入拌好的糖粉中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
2将材料揉成面团并塑形，冷冻40分钟。(揉成圆柱体，完全冷冻后切片，宽度大约三毫米)
3.烤箱预热180度，将蔓越莓切片后放入烤箱中20分钟后蔓越莓饼干就做好了。
按这样做蔓越莓曲奇饼干绝对靠谱！你肯定能做出来，最主要的是好吃！！老少皆宜哦！亲自动手做，可以用自己挑选的食品材料，按自己的口味微微调整，自己做的成品也会更有成就感，好吃加安全最重要！
配方：
黄油250g
糖粉150g
低筋面粉350g
鸡蛋1个
蔓越莓干125g
烤箱使用：
上下火，170度，中层，15分钟
具体步骤：
在准备做曲奇时，必须提前两个小时把黄油从冰箱拿出来，室温软化到用手指能轻易戳一个洞，不能融化成液体哦。
准备已经软化好的黄油，把糖粉全部倒进去，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合。
然后用刮刀把它们混合均匀，用压、刮的方式很容易混合的。
然后一个鸡蛋分两次加入黄油里面。
用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀。
低筋面粉过筛全部加入黄油里面。
蔓越莓用料理机打碎，没有机器的朋友可以用刀切碎，碎一点比较好，颗粒太大反而不好吃。
把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里。
用刮刀和手，想办法把它们混合均匀吧，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋的话，曲奇就不酥脆了。
然后放入模具塑形。用模具的好处就是能让做出的饼干块儿更方正。当然，不用模具，用手塑形也是可以的。
然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏最少2个小时。天气热也可以放冷冻，大约1个小时就可以了。目的是要面团变硬，好切，软软的是切不了的。如果你是要做造型饼干，也可以不放冰箱，直接印膜，直接烘烤。
冰箱拿出来之后，切成每块大概0.5厘米的厚度。
放在烤盘中,每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙。否则，曲奇烘烤膨胀,粘在一起就不好看了。
放进烤箱,中层，上下火,170度，烤大概20分钟。
曲奇出炉之后是稍微发软的，冷却后会变硬。（如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干。需回炉低温烘干水分，每个人的烤箱温度各异，大家需给点耐心，跟它做好朋友哦）
小贴士：
1.关于糖粉可以用一半糖粉、一半细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。
2.全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形。
3.蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其他果干代替（葡萄干，蓝莓干等）。
4.面粉和果干加入之后，只要搅拌到没有粉状就可以了，不要过度搅拌,过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化，面团更加粘，不易塑形。
5.塑形的时候最好带手套防粘，有些朋友做出来的面团会很粘，这跟黄油的软化程度、鸡蛋的多少有很大关系。注意好黄油的软化，能戳小洞就可以了。
按照这个方法，一次就能做出好吃的蔓越莓曲奇饼干。初学者也不必严格按照以上每一条扣细节，大差不差就保证你做出有成就感的蔓越莓饼干。抓紧时间去试一下吧！
面点师以前写过蔓越莓饼干配方，今天再给大家分享一个新的蔓越莓饼干配方，好不好吃别人不知道，不过面点师本人很喜欢这个配方，简单方便，味道也很好，希望大家能够喜欢
蔓越莓饼干配方和制作过程
黄油320克，糖200克，鸡蛋80克，低筋面粉500克，杏仁粉150克，泡打粉5克，蔓越莓120克
制作过程:
把黄油糖搅匀，把糖搅化，然后加入鸡蛋搅匀然后加入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，蔓越莓搅匀，然后把搅匀的面团塑形成长方形然后封保鲜膜，放入冰箱冷藏，然后拿出来切片，放入烤盘，然后放入上火170。下火140的烤箱中，烤制14分钟左右即可
小贴士:
（1）放入冰箱冷藏是为了让面团凝固，这样切片更加容易，所以放入冰箱一定要冷藏至面团发硬
（2）这款配方和做法都比较简单，在家也能做，
蔓越莓曲奇饼干加杏仁粉的做法？
用料低筋面粉 640克黄油 450克细砂糖 240克鸡蛋 2个蔓越莓干 35克南瓜仁 适量杏仁片 15克椰丝 20克蔬菜粉 少许（可不加）可可粉 少许（可不加）
新手0失败曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
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秤量好主原材料：黄油提前室温软化（不是溶化），刮刀能轻易拌开无阻力，鸡蛋打散备用
步骤 2
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细砂糖全部加入软化黄油中翻拌均匀
步骤 3
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开动打蛋器1档，蛋液分4-5次加入黄油砂糖糊中，每次搅匀看不到蛋液再加下一次蛋液（少量加入搅匀避免油水分离）
步骤 4
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最后低速均匀搅拌几下，黄油糊已变白有轻微膨胀即可，不用过多***
步骤 5
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我今天是打算做4种口味的，把黄油鸡蛋糊分成了4等份，低粉也分了4份。低粉过筛加入到黄油糊中，这是可以加入自己喜欢的配料，如蔓越莓干，南瓜仁，椰丝等，想做不同颜色的也是这时候加入适量的蔬菜粉或许可可粉，把材料搅拌均匀无白色粉状即可。
步骤 6
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蔓越莓干我用料理机打碎后加入搅拌均匀后的面糊
步骤 7
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这份加了少许红曲粉和南瓜仁，烘好后是粉红色的，但我烤过了一点，没有粉粉的，大家烤到最后几分钟要注意上色国深
步骤 8
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这份加了可可粉与杏仁片
步骤 9
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这份加了椰丝，南瓜仁与杏仁片
步骤 10
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拌好的面糊放入模具整形，记得用油纸垫着。没有模具的用手大概做个长条形或圆形也可以。最后用油纸包好放冰箱冷冻一小时（冷冻后变硬才行）
步骤 11
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冷冻后从冰箱取出是硬硬的，拿把锋利的刀均匀的切块，厚薄均匀即可，预0.5-0.7cm厚吧。平铺在烤盘上，每块中间预留膨胀空间
步骤 12
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烤箱预热180度，上下火180度烤18分钟左右（温度与时间根据自己烤箱调整），我尝试过烤20分钟，颜色会稍微过一点，也试过2盘一起烤，中间有换位置，时间也翻倍难控制，还是建议每次烤一盘稳妥
步骤 13
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出炉时用手戳一下饼干有些软是正常的，放凉了就会变松化了，如果实在觉得没有熟透或不够干身，就调低温度150度左右多烤2-3分钟
