麻辣面配料？
材料：青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法:
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。
1.
材料：面200克、芽菜10克、青菜适量。
2.
调料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、黄豆酱油2勺、香油1勺。
3.
4.
碗里调入酱油、鸡精、味精、葱花、花椒粉、辣椒油、猪油、熟菜籽油、香油、花生米和芽菜。
5.
水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入青菜，面煮到断生没有白点。
6.
在调料碗中加入2勺面汤，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。
麻辣面的做法，具体做法，及调料多少？
做麻辣面条的关键，在于麻辣调料。可在制作辣椒油时，先在辣椒粉中加入花椒粉，制成麻辣椒油，吃时加入面条即可。不过，加花椒粉的多少、面条粗细和软硬、是否加汤加蒜粒加青叶菜等，则须视个人喜好而定。另外，个人以为，辣椒油+花椒油（或花椒粉）的方法，不及此法香和纯正
宋家麻辣面正宗做法？
主料：
面条适量
辅料：
墨鱼丸适量
豆芽适量
菠菜适量
蒜两瓣
自炒辣料适量
做法：
1. 清洗配料。
3. 自炒麻辣底料。
4. 锅中烧水，放入一勺麻辣底料(我的底料特别辣，所以少放一些)。
5. 将墨鱼丸和豆芽放入锅中煮，目的是为了入味。
6. 将墨鱼丸和豆芽捞出，准备下面条，我准备的是热干面，特别抗煮，所以费点时间。
7. 开水下面条。
8. 面条煮好后，放菠菜和蒜，关火，盖盖子闷一下。
9. 美食出锅。
10. 麻辣面加陈醋最美味
最正宗麻辣面的做法，怎么做麻辣面？
麻辣面是一道非常受欢迎的川菜，下面是最正宗的麻辣面做法：
材料：
面条：300克
肉末：100克
辣椒粉：2汤匙
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
酱油：1汤匙
醋：1汤匙
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
青葱：适量
做法：
将面条煮熟，捞出沥干备用。
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、醋、盐和鸡精，继续翻炒至香味出来。
将煮好的面条放入锅中，加入适量的水，翻炒均匀。
装盘后撒上青葱即可。
温馨提示：
煮面时加入少量油可以防止面条粘在一起。
1、原料:面条250克,辣椒3根,葱2根,高汤半杯。
2、辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少许。
3、辣椒、葱切末。
5、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
6、麻辣面是一种面食，流行于中国北方地区。味道辛辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。面煮熟后捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
1、用料：面条100g，熟花生3g，菜心2根，熟牛肉25g，香菜1g，香葱1g，辣椒面2勺，麻椒1g，酱油2勺，蒜泥半勺，***半勺，醋1勺。
2、将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油。
3、然后以同样的方法在制做成麻椒油，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状
4、锅内烧水，放入面条煮熟，香葱切成葱花后备用，在把菜心放入开水中烫熟。
5、油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中，加入花生碎，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。
