熟牛肉炸酱面家常做法？
‘先做杂酱
4.洗锅放油，放入配料，炸至金黄半干捞出
6.放入自己喜欢的配料，我比较喜欢放香菇粒，一起炸干水分，全程小火
7.出锅前调入配料，适当的加盐鸡精，生抽等。最后加入一两勺高度白酒。
做面条
2.加入适当的面条（根据吃的人数自己决定。）
3.面条滚开后可以加入半碗凉水，这样可以防止面条糊锅
4.面条煮至全部浮起熟透以后，捞出放到一个大容器中，加入适当的食用油拌均匀，防止面条粘连在一起。
做炸酱面
1.取适当的拌好面条，及炸酱，放在碗中
用料
牛肉 熟牛肉一块
面条 适量
六月香豆瓣酱 2勺
葱、姜、蒜、泰椒 适量
糖 少许
做法步骤
步骤 1
准备好各种材料
步骤 2
豆瓣酱和面
步骤 3
步骤 4
步骤 5
炒香加适量水后加生抽，蚝油，老抽，少许糖，调味。之后加入少许生粉水勾芡煮滚。
步骤 6
另起锅煮面，面熟后装碗，淋入之前煮好的牛肉炸酱。
步骤 7
洒点葱花。一碗香喷喷的牛肉炸酱面就可以开吃了。
牛肉杂酱面怎样做？
主料:牛肉500克
辅料:大酱150克，甜面酱150克，香其酱50克，香菜少许，小葱少许根，黄瓜一根，胡萝卜一个
— 烹饪步骤 —
2· 牛肉焯出血沫
3· 加油加葱花炒牛肉和香菇碎
4· 加入甜面酱，香其酱炒出香
主料：牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
2、做法：牛柳纵切成条，再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3、豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
5、黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6、面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7、面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
8、小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9、做成若干细条螺旋面。
10、锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11、锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
12、倒入混合的酱料搅匀。
13、倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒
14、倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
16、直至浓稠即可。
17、锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
密制牛肉炸酱面 主要食材：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，牛腱子肉，黄瓜一根，欣和豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。
(1)锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。(2)将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。(3)锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。(4)加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。(5)加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。(6)肉末变色后倒入适量米酒，转小火. (7)再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。(8)将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。用料：沙茶+蛋清腌制的牛肉、剁碎的番茄、[_a***_]、蚝油、酱油、泰式酸辣酱
做法：
1.先炒牛肉至断生后盛起，然后下去剁碎的番茄翻炒
2.再加入番茄酱，翻炒一会后加入盐和糖（听爸爸说是为了提鲜）
3.加入牛肉，将两种料翻炒均匀，加入蚝油和酱油，提鲜提色，完成！
