赣州炒面的家常做法？
家常炒米面的食材做法如下：
主料：米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。
辅料：盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。 做法步骤：
3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。
5、接下来下鱼虾干炒一会儿。
7、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
蒸熟细面 400g
葱丝 少许
肉丝 150g
姜 少许
绿豆芽 220g
包菜丝 220g
胡萝卜丝 30g
青尖椒丝 50g
盐 4g
生抽 40g
老抽 少许
料酒 少许
热锅凉油，滑散肉丝，下入葱姜爆香，肉变色后加入料酒、生抽20g，翻炒均匀。
依次加入胡萝卜丝，绿豆芽、包菜、尖椒，加盐4g、生抽20g、老抽少许，翻炒均匀即可。
关火，盛出备用。这时蔬菜状态是半生的。
刷锅，烧干。热锅趟油一遍，下入面条。中小火，每间隔一两分钟，颠锅1次（不会颠的，筷子翻）。每次颠完锅，贴着锅边，溜一圈油进去，再把锅面上金***的面用筷子拨散，透出白色的面在顶部。
直到有八成面变成金***
倒入炒好的菜，用筷子整体翻匀，感觉干的，可贴着锅边，用汤匙少量多次加入清水。
尝下咸度，不够的补足。加入生蒜末翻匀即可。
台州有多少地方特色名小吃？
有幸在台州呆过一段时间，那是差不多两年前，因为种种原因在台州呆了差不多三个月，台州不少小吃都吃过，也给我留下了深刻的印象，下面给大家分享一下我印象中有哪些台州小吃。
1、炒米面
炒米面是台州很重要的一种地方小吃，在整个台州都比较受欢迎。炒米面作为一种主食，配豆浆、白粥就是美美的早餐或夜宵，多加点料，比如虾干、鱼鲞、香菇等，味道会更好。米面是台州本地的叫法，也叫“米粉”、“粉干”等等，做法可繁可简，配料也没有硬性规定，可以放很多海鲜进去炒，虾、蛏子、墨鱼干等等，也可以仅仅简单的用蔬菜、肉丝、鸡蛋就可以。
2、食饼筒
食饼筒是台州人端午节必吃的一种地方小吃，面饼包裹着各种菜，可以根据自家人不同的喜好制作不同馅料的食饼筒。将面糊摊成面饼，再炒制各种小菜当做馅料，再把馅料包进面饼里，食饼筒就制作成功了，可根据自己的喜好制作。
3、泡虾
在浙江台州，“泡虾”是温岭人的方言称呼，比如松门这些乡下，一般叫“油鼓”。泡虾其实不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用特有的器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，可以再加几颗鲜虾仁，味道会更鲜美，然后用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金***，用漏勺捞起即可，是台州温岭地区比较有名的一种小吃。
4、蛋清羊尾
在浙江台州临海的大街小巷总能见到卖蛋清羊尾的小摊，临海人的酒宴上也都会有这道名点菜。蛋清羊尾，有一个很小清新的名字，叫“雪绵豆沙”，之所以叫蛋清羊尾，是因为这道小吃主要以蛋清为材料，做出来的形状又像羊尾巴才得此名。因其油而不腻、绵软甜香、色泽嫩黄、形态逗人的特点，深受临海市民和外地旅游者的喜爱。
5、绿豆面碎
在浙江台州，不管大人小孩，穷人富人,每天的早餐都要叫上一碗“豆面碎”，这是必备的早餐之一，也是台州的特色小吃。绿豆面碎其实不碎，它是将绿豆面放水里泡涨至发白 ，再放入开水锅里烫，烫至发软随即捞到平口高脚碗中，上面放入虾皮，紫菜，熟茭白丝，鸡蛋丝，豆腐干丝，荸荠片，香香的牛肉丝，浇上特制肉末卤汁而成的一种深受台州人喜欢的特色小吃。
6、嵌糕
嵌糕是台州的特有的传统糕类小吃，在台州，几乎家家都会做，一般会当早饭吃，再来个豆浆或者骨头汤相配，味道美极了。嵌糕就是在年糕中放入自己喜欢的菜肴，可以是炒粉干，油条，猪肉，土豆丝，芹菜，洋葱等等，是温岭地区最喜欢的一种早点。
以上6道台州地方小吃我都吃过，至今还对它们的味道念念不忘，都非常好吃，到了台州的朋友一定要找找尝尝。当然，台州的小吃还有很多，比如姜汁调蛋、炊圆、肉汤炊饭等，味道也很不错，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
安吉炒米面做法？
1、用料：米线200克、鸡蛋2个、绿豆芽100克、猪肉80克、色拉油3汤勺、酱油3汤勺、姜5克、蒜5克、小葱5克。
2、锅中[_a***_]水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开。
3、炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用。
4、猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香。
5、肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下。
6、倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了。
7、将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些。
