猪油拌面怎样做比较好吃?
1.
选择小香葱,最好是葱白短,葱叶较长,葱头偏好的小香葱,香味足。补充一下,这些配料制作出的葱油,基本上是五次的用量。
2.小香葱洗净、切段,大约5厘米长左右,不用特别严格。
3.热锅冷油,两种油一次入锅,下葱段开始炮制葱油。
全程小火,严格控制油温,待葱段变色、发干,加入生抽、老抽、糖,搅拌均匀。如果讲究的话,此时还可以加入一些泡好的开洋,也就是优质的小虾干。更能增鲜提味
5.待葱香已经完全浸入油中,彼此交融之时。葱油黑中透绿,但是还隐约的透明。一种牺牲。换来一种升华。葱油香,猪油滑、酱油咸中带甜。
6.煮面条的过程就不多说了,最好是大火全程开盖,经常搅拌,避免出现粘连。煮好的面条,沥干水分,放入碗中,根据个人品味淋入葱油。
葱油与面条拌匀,每一根面条都均匀的裹上适量的葱油,一碗香浓爽滑的葱油拌面就大功告成了。
我在做猪油拌面的时候回加入一些香葱或者香菜,这样不仅可以提鲜,还可以适当地解猪肉的油腻,编过的猪油后的猪肉不要浪费了,可以用他们炒菜。 猪油拌面
1、锅加热,小火放入肥猪肉,等油慢慢煸出来。(可以穿个倒穿衣围裙,防止油溅到手臂上)
2、汤锅烧开水,放入面条煮熟捞出可过下凉开水让其更Q弹。
5、油锅里的猪油太多倒出一些可做其他用处,放入生姜片,煸香后捞出。
小贴士
面条煮熟捞出后,一定要快速拌匀,以免粘连在一起
煸过油的五花肉可以炒菜
食材步骤1.将蒜末,葱沫,辣椒粉,盐,酱油,鸡精,香油一次放入碗中.
2.热锅烧猪油,烧至高温锅面冒烟,将热猪油淋入碗中作料上(会发出油滋滋声音)3.面条煮熟至浮起,放入冷水中,以免糊掉。
4.面条将水滤干放入配好材料的碗中
5.面条搅拌均匀
6.做猪油面千万不可将面条煮得熟太透,否则容易糊口感就没有那么好。
7.最后可以根据个人爱好放入喜欢的配食,或煎个鸡蛋.嗯.......美味啊
仅代表个人操作经验
猪油汤面怎么做?
方法/步骤分步阅读
1/5
汤锅内加入高汤,煮沸。
2/5
碗内放入适量的猪油,盐,生抽,将煮沸的高汤直接倒入加了调料的碗内。
3/5
在煮高汤的同时,炒锅内加入水同时煮,烧开后放入青菜快速焯一下,捞起备用。
4/5
继焯过青菜的热水里,继续放入细面,边煮边搅拌,煮1分钟即可捞出,直接放入汤碗里。
5/5
汤面里加上青菜即可。
猪油汤面的制做方法:
1· 美食锅放入清水烧开,下入面条
2· 加入一点点盐,面条煮熟捞起
3· 蒜苗切断
4· 碗里放入酱油,猪油,适量盐
5· 倒入开水化开
6· 把煮熟的面条放进去搅拌一下即可,加入鸡蛋,花生米就好啦!
7· 一碗猪油汤面做好啦!简简单单确是我小时候独有的味觉记忆。
步骤:
1. 面条煮熟备用。
2. 猪肉用盐、鸡精、生抽腌制几分钟备用。
3. 热锅凉油,将切好的姜、洋葱和葱煸香。
4. 放入腌制好的猪肉,煸炒至肉变色。
5. 加入高汤,大火烧开后转小火炖煮,大概炖煮30分钟。
6. 炖煮完成后加适量的盐和鸡精调味。
8. 将烧好的猪油浇在面条上,然后倒入热好的猪油汤即可。
猪油汤面是一道传统的中国面食,它以猪油为主要调料,口感丰富而美味。下面是猪油汤面的基本做法:
材料:
- 面条:适量
- 猪肉:适量
- 猪油:适量
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 准备好所需材料。将猪肉切成薄片,葱姜蒜切成末,香菜切碎备用。
2. 锅中加入适量的猪油,用中小火加热,待猪油融化后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入切好的猪肉片翻炒,炒至变色后加入酱油、盐和鸡精调味。
4. 同时,在另一锅中煮开适量的水,加入适量的盐和油,将面条煮熟捞出备用。
5. 将煮好的面条放在碗中,将炒好的猪肉和调料倒在面条上。
6. 最后,将煮面的水烧开,倒入碗中,即可食用。
7. 可以根据个人口味加入香菜碎,增加口感和香气。
猪油汤面的特点是猪油的香味浓郁,与面条的口感相得益彰,让面条更加滑嫩可口。你也可以根据个人喜好,加入其他配料,如豆芽、蔬菜等,增加口感的层次和营养价值。猪油汤面是一道非常受欢迎的家常面食,希望你也能享受制作和品尝的乐趣!
东北猪油拌面?
用料:龙须挂面 1把,香葱 2根,一品鲜酱油 2勺,猪油 1勺
做法步骤
1、准备好所有食材。
2、碗中放入葱花。
3、放入一勺猪油
4、倒入酱油。
5、锅中倒入水煮开后,下入面条将面条煮熟。
6、面条煮熟后舀一汤勺面汤浇在碗中。
7、将面条捞入碗中拌匀即可。
香葱猪油拌面的配方?
锅内倒入适量底油,小火慢煎香葱。
另起一锅煮面,煮至断生后捞出,直接放进油锅内。
把炸好的香葱和海米倒入油锅内,加入生抽老抽和盐搅拌均匀,喷香扑鼻的葱香猪油拌面就出锅了。
小贴士
香葱一定不要炸糊了,这样油里就有一股糊味,非常影响口感。酱油一定要在面条之后放入油锅,不然酱油会在油锅内结底。喜欢颜色深的朋友们老抽多放一勺就行。
用料
小葱,油,生抽,老抽,白糖
步骤
1:小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合
2:锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦***
3:再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火
4:锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中
5:舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。
龙须挂面 1把
香葱 2根
东古一品鲜酱油 2勺
猪油 1勺
碗中放入葱花,放入一勺猪油,倒入酱油锅中倒入水煮开后,下入面条将面条煮熟。面条煮熟后舀一汤勺面汤浇在碗中。将面条捞入碗中拌匀即可。
步骤1
步骤 2
葱花切好,水滚下面条,我用的是干碱水面,淘宝就有卖,这个面要煮久一点才会透
步骤 3
面煮好捞起来放在放好酱料的碗里,锅热油,下蒜头和部分葱,我用的是猪油,用猪油做面比较香,蒜头略微金黄就可以浇在面上了,加点辣椒酱,不喜欢辣的就不加,撒余下的葱花,拌匀开吃
荤油面条的家常做法?
荤油面条是一种传统的面食,特点是在面条中加入了猪油或者其他[_a***_]油脂,使得面条有着浓郁的香气和独特的风味。以下是一种家常的荤油面条的做法:
### 材料:
- 面条(根据个人喜好选择细面或宽面)
- 猪油或者牛油适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 辣椒油或辣椒酱(可选)适量
- 鸡蛋(可选)1-2个
### 做法:
1. **准备材料**:将青菜洗净,切成适当大小;蒜末和生姜末备好。
2. **煮面条**:在锅中加入足够的水,大火烧开后放入面条煮至7成熟,然后捞出过冷水,沥干备用。
3. **炒制荤油**:在锅中加入适量的猪油或牛油,加热至油温上升但不冒烟。加入蒜末和生姜末炒香,然后可以根据个人口味加入葱花、辣椒油或辣椒酱增加风味。
4. **炒青菜**:在炒香的油中加入青菜,快速翻炒至青菜变软。
5. **拌面条**:将煮好的面条加入锅中,快速与青菜和调料一起翻炒均匀。
6. **调味**:加入适量的酱油、盐和鸡精或味精调味,继续翻炒使面条充分吸收调料的味道。
7. **煎鸡蛋**(可选):另起锅煎一个鸡蛋,可以选择全熟或半熟,然后将煎好的鸡蛋放在炒好的面条上。
8. **出锅装盘**:将炒好的面条装盘,撒上葱花增加香气,如果喜欢,还可以在面条上淋上一些热油增加油润感。
### 注意事项:
- 煮面条时注意不要煮得太熟,以免炒制时面条烂掉。
- 炒制荤油时火候不宜过大,以免烧焦。
- 根据个人口味调整调料的种类和用量。
荤油面条的关键在于炒制时的火候和调料的搭配,炒制得当的面条应该是油润而不油腻,香气四溢。这道菜简单易做,营养丰富,是一道非常适合家常快餐的面食。
猪油拌面做法黄磊?
黄磊猪油拌面做法如下
1、准备材料:面条250g,香葱适量、生抽2ml,老抽2ml,油适量,盐少许
2、小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用。
3、将香葱切段,葱白部分不要,冷油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。
4、锅内水烧沸煮面,面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。
5、舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀,装盘即可享用。
锅内放冷水,煮沸
将挂面下锅,沸后再加入少许冷水,煮出的面条不会夹生,也不会粘锅
碗内放入猪油(猪油可以是炼好存放的油,也可以现场用肥猪肉进行提炼)、生抽
口味喜欢重点的可以放入少许自制剁椒,不喜欢吃辣的朋友可以放入一些压碎的花生仁,非常香
将煮好的面条捞起放入碗中,遇热猪油开始融化,用筷子快速搅拌起来