海带鸭子汤的做法王刚？
一、用料
老鸭 1或半只
海带 适量
姜 5片
盐 适量
葱 2根
步骤 1
鸭子斩成大坨一点，冷水下锅焯水，冲水洗净。 老鸭的油脂很少，焯水会焯掉大部分油脂，这部分油脂过滤一下留用。（因为油脂太少汤太清寡了，也炖不白）
步骤 2
步骤3
1/9主要食材：老鸭洗净剁成块、海带泡发
3/9另取一锅、加入适量清水鸭肉冷水了锅，加入适量料酒一起敝盖大火烧
4/9水开后煮3-5分钟后滤出用清水冲洗干净浮沫
5/9将汆好水洗净的鸭肉加入炖锅
7/9放入炖锅、另切3片老姜一起放入锅中、大火烧开后小火慢炖至少3个小时
9/9完成
所需要的食材：鸭肉半只，海带适量，玉米半个，生姜1小个，蒜米2粒，适量盐、海鲜粉。
鸭肉半只
首先要处理好鸭肉。把鸭肉切成块，起锅加入清水，鸭肉下锅冷水开火至水沸即可，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。样做可以把鸭肉内的积血全部处理干净，也可以去掉鸭肉的腥味。
处理好鸭肉
第二步处理好海带。把泡好的海带清洗干净切成条状，起锅烧水，水沸开后把切好的海带放入锅里焯水1分钟左右，并加入适量的盐，这样可以去掉海带的泥腥味，然后捞出沥干分备用。
海带焯水
第三步爆炒炖鸭肉。起锅烧油，油热把切好的蒜米和姜片入锅里煸香，再放入鸭肉炒至肉质变色即可，加入适量的盐翻炒均匀，然后倒入适量的清水大火烧开。然后再把烧开的鸭肉汤水倒入砂锅里，放入几片玉米块，盖上锅盖大火烧沸开后，关小火慢炖40分钟左右。
炖鸭肉玉米
第四步鸭肉海带炖汤。时间到后放入焯水过的海带，加入适量盐盖上锅盖大火烧沸，再关小火炖12分左右，加入适量的海鲜粉搅拌均匀即可出锅上桌。
这样一份美味好喝的鸭肉海带汤主做好了，汤汁鲜美好喝，营养又丰富。
无论是在夏季还是秋季，很多人都喜欢喝鸭肉海带汤，而且还可以吃到美味的鸭肉，一鸭两吃很是方便。如果是一只鸭的话，还可一鸭四吃，也就是鸭汤，白切鸭、炒鸭内脏、红焖鸭肉，这也是很多农家乐餐桌上的一种常见的菜谱。
鸭肉不仅富含人在夏日急需的蛋白质等养料，且能防疾疗病。用鸭肉炖海带汤，清润可口，清热滋阴，特别适合体质容易上火的人食用，有很好的滋补养胃、祛痰消肿的食疗作用。
如果是老鸭和海带一起煲汤，味道更是鲜香美味，清淡好喝，四季都适宜，更适合老人与小孩子的营养补汤。你喜欢吗？喜欢的话就自己动手试试吧！
做法
1.准备好海带结、鸭腿、青红椒、洋葱、姜蒜、八角、干红椒等。
2.海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块。
3.锅中倒入油，烧热，加入白糖。
5.加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色。
6.鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒。
7.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖。
8.汤汁略收，调味即可盛入盘中。
/8
鸭子肉洗净清水入锅煮5分钟，起锅洗将浮沫待用。
2/8
干海带用清水浸泡半小时，洗净后切成见方3cm的方块待用。
3/8
锅内加入菜仔油烧，冷油下大蒜，老姜至七成热。
4/8
5/8
煮过的鸭子肉入锅内爆炒，期间放入20克料酒。
6/8
鸭子肉炒好后倒入烧锅内，加入豆瓣继续翻炒。
7/8
豆瓣与鸭子肉翻炒均匀后加入切好的海带块继续翻炒1分钟左右。
8/8
加入清水以盖住锅内食材为量，加入大料和八角香料，盖锅盖大火烧开后转小火烧50分钟左右。以少量味精、鸡精拌匀起锅装
