怎样做素臊子面？
食材：
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。
第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。
第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。
第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。
要做素臊子面，首先准备面条，可以选择宽面或细面，根据个人口味选择。
接下来，热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。
然后加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和酱油调味。同时，将面条煮熟，捞出沥干水分。
最后，将炒好的蔬菜倒在面条上，拌匀即可享用美味的素臊子面。可以根据个人口味添加辣椒油或花生酱增加口感。
素陕西臊子面的做法？
1，准备摊鸡蛋皮、炸豆腐切丁片，红萝卜、土豆，豆角，黄花、木耳淖水后切丁。
2，热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入各种配料略翻炒，加入高汤或开水，绕沸后依个人囗味调味。
3，烧水下面条，熟后捞入碗里，加入素臊子即可。
怎样做西安素臊子面？
做法：1，芹菜切粒，土豆切丁，红萝卜切丁，韭菜切段洗净备用；
2，热锅凉油，葱末，姜末放入锅中炒香，放入芹菜，土豆，红萝卜，加入适量盐，鸡精，味精，炒熟盛出备用；
3，热锅凉油炒韭菜，炒熟盛出备用；
4，水烧开下面，面煮至断生捞入碗中，将炒好的素哨子和韭菜放入碗中即可食用。
辅料：
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味：
盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
素臊子面的做法？
食材清单：胡萝卜100g，醋10g，小青菜50g，面条500g，青椒100g，土豆200g，花椒粉8g，番茄酱10g 。
1.把土豆，胡萝卜，青椒切丁。小青菜洗干净备用，锅中加水烧开，开始煮面。
2.另一个锅加入油，把切好的蔬菜都倒入翻炒，加入番茄酱，油泼辣子，花椒粉炒几下适量水。
3.等水开后放入盐，加醋可以多放点醋，把小青菜切碎放入，锅开了就可以了。
素臊子面的做法？
所需材料：
- 臊子面条
- 扁豆角
- 干豆腐干
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 酱油、盐、味精、糖、花椒粉、辣椒油
步骤：
1. 将扁豆角切成段状，干豆腐干切成小块，葱姜蒜切碎备用；
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒；
3. 加入扁豆角和干豆腐干，煸炒约1分钟；
4. 加入适量清水，调入酱油、盐、糖、味精炖煮约10分钟；
5. 煮开水，将至少3分钟入水的臊子面条捞出，用凉水冲洗；
6. 将煮熟的面条加入炖好的汤汁中，加入适量花椒粉、辣椒油拌匀即可享用。
注意事项：
1. 在爆香葱姜蒜和干辣椒时要火力足，但不要炒糊；
2. 加水煮扁豆角和干豆腐干时，水要多一些，待熬出的浓汁加入面条后会变得更浓稠；
3. 臊子面不用煮得过烂，入水3分钟即可。
