黄油曲奇饼干是怎么做的？
准备好食材及工具，“裱花嘴”我用的三能SN7142，18齿。
步骤/方式2
黄油切小块，室温软化。(室温自然软化即可)
步骤/方式3
步骤/方式4
步骤/方式5
加入糖粉后，用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时 糖粉飘起来，打至顺滑。
步骤/方式6
打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。
步骤/方式7
打至如图时再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合。
步骤/方式8
最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发。
步骤/方式9
打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。
步骤/方式10
筛入低筋面粉。(一定要过细筛)
步骤/方式11
用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)
步骤/方式12
准备裱花袋，和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。(用一次性裱花袋也可以)
步骤/方式13
将做好的面糊装入裱花袋中，准备好烤盘。(我的烤盘是不粘模具，如果不是这种需要再烤盘上垫一张锡纸或者油纸)
步骤/方式14
挤入烤盘中，并间隔缝隙，(手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)
步骤/方式15
烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层上下火170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。
步骤/方式16
稍微晾一会取出装入饼干碗中，即可食用
步骤/方式17
香酥的黄油曲奇饼干就做好了
做饼干的时候，黄油需要打发多久？
黄油先软化，加入糖、盐用打蛋器打发就好了，很快就搞定，打发到蓬松状态就可以。
黄油110g 低筋面粉260g 鸡蛋1个 细砂糖100g 泡打粉2g 盐2g
1.黄油切成小块室温软化，如果等不及，那就放微波炉叮几十秒就好了，黄油溶化好，一按一个坑，软软的就可以了，如果在微波炉叮的变液体了，那就放回冷冻再冻几分钟拿出来就好了，反正不能液态用；在黄油里加入细砂糖，盐用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态，再分次加入打散的蛋液，每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次哦，不能烤的时候会油水分离；
2.鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉，面粉不要一次加完，你如果觉得面团还很湿很黏就再加点，最后的面团要光滑软硬适中的；用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏一个小时；拿出以后略微压扁，在面片上下铺油纸跟保鲜膜，把面片擀成3毫米-5毫米厚的片
3.擀好以后用模具压出一个一个的花型，这个可以请孩子来完成哦，还有为了饼干更容易脱模，可以在模具里先刷上一层油；饼干形状全部印好以后，最后一起把多余的皮揭起，用铲刀把饼干胚小心的放到铺了锡纸的烤盘上，这些事情都可以请孩子帮你完成哦；烤箱预热180度，上下火，中层约10分钟就好了，如果四周已经黄了，那就关火，用余热再焖一下，饼干颜色就很漂亮了，千万别烤过头了
做饼干不一定黄油都要打发，一般的饼干，如玛格丽特饼干，只要黄油融化和糖粉面粉玉米淀粉还有蛋黄揉和就可以做了，而曲奇倒是要打发黄油，把糖粉加到软化的黄油中，打蛋器中速打发，把黄油打到颜色发白轻盈后再加鸡蛋面粉
50克黄油曲奇饼干配方？
用料：糖粉130克、低筋粉400克、黄油300克、可可粉30克、鸡蛋一个
步骤：
1.准备好材料
2.黄油切小块
3.黄油和糖粉放在一起；将鸡蛋加入，完全拌匀；再加入面粉拌匀；
4.取出一半打匀的面团，将可可粉加入剩余的面团中
5.用搅拌机打匀
6.把加了可可粉和没加可可粉的面团做成自己喜欢的形状，放到冰箱冷冻10分钟；
7.将冻好的饼干条切成两厘米的厚片；放入预热180摄氏度的烤箱烤10分钟；稍微上金***即可；
8.烤好的饼干也可以摆出自己想要的形状，也可以用巧克力酱来点缀，做自己喜欢的设计。
