虫草炖鸡翅的做法？
材料：
鸡翅膀4只，小香菇8朵，火腿60克，姜片4片，冬虫夏草10克，黄酒半杯， 盐1/4小匙。
做法:
1、将香菇洗净、泡软。将冬虫夏草洗净，用半杯米酒蒸20分钟后备用。
2、将鸡翅、香菇、火腿、姜片及虫草起放入瓷锅内，加水4碗，入蒸锅蒸1小时。
4、冬虫夏草先以温水泡5分钟后洗净，使外皮的杂质完全脱落，吃时口感较佳。
6、本道药膳为4人份，也可准备4个炖盅，将药材分成4份，分别置入炖盅直接入蒸锅蒸好后，即可1人1碗。
老饭骨三叔炖鸡翅根？
1、食材：鸡翅根7个、大葱1根、姜一块、花椒少许、八角1个、味极鲜少许。
3、锅中加入少量清水，放入鸡翅根，开火焯出鸡翅根中的血沫。
4、将焯完水的鸡翅根捞出，用清水清洗干净，放入盘中备用。
5、将大葱切成段，姜切成片，根据个人口味习惯准备少量花椒和八角放入盘中备用。
6、起锅开火，锅烧热后放入花生油，油热放入鸡翅根翻炒，稍微翻炒几个来回后加入备好的葱姜花椒八角继续翻炒。
7、翅根翻炒至表面发黄时加入少量味极鲜上色，翻炒上色均匀后加入适量清水，改小火慢炖，炖至翅根软烂时出锅装盘。
鸡翅根儿事先泡水，大概要换三次水把血水洗干净。然后用刀给鸡翅根儿肉厚的地方改一下刀，放入姜片、葱段、料酒腌制一下。 这个时候可以先蒸上米饭。
2、土豆去皮洗净，切小块泡水里备用（不泡水会变色的）。 然后准备葱姜蒜，喜欢吃辣的小伙伴可以切辣椒备用。
3、热锅冷油，油热后放葱姜蒜（辣椒）爆香，然后放鸡翅根儿翻炒，翻炒至鸡翅根儿表面变焦黄，加入土豆块翻炒，加酱油、蚝油，继续翻炒均匀。
4、炒至土豆上色后加水，没过鸡翅根（这里我加的是热水，因为我发现加凉水煮出来的肉质相对要硬一些。加热水肉质就不会变硬）。煮沸腾后转小火，加盐，盖盖儿，15分钟，
5、15分钟后，翻炒一下，转大火收汁2～3分钟即可出锅！ 肉质鲜香软烂，轻松脱骨！
炖翅中家常做法？
1、将买回来的鸡中翅清洗干净之后，在上面划上两刀，放入锅中加入适量的水、料酒、姜片煮开焯水备用。
2、焯水后的鸡中翅清洗干净晾干水分备用，另外锅中加入适量的花生油，将焯水后的鸡中翅放入锅中煎。
3、小火将鸡中翅煎至两面金黄之后，加入砍成小块的玉米块。
4、再接着加入土豆块、胡萝卜块，倒入水、蚝油、酱油、白糖、食盐等，翻炒均匀之后盖上盖子大火煮十分钟。
5、煮至锅中的水快要收干之后，加入半勺花生油搅拌均匀之后，撒上白芝麻和葱花，即可出锅食用。
食材明细
翅中6个、土豆2个、花生油适量、盐半小勺、料酒1勺、鸡精适量、生抽1小勺、老抽1小勺、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、胡椒粉适量、孜然粉适量
炖翅中的家常做法
1、鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、生油、老抽、胡椒粉、孜然粉拌匀腌30分钟
2、土豆洗净、去皮切大块，进微波炉高火转3分钟
3、葱姜蒜洗净，葱切葱花、姜蒜切末
4、起油锅，油热炒鸡翅块，待颜色变深时，盛出
5、锅留底油，炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀
6、加入没过翅中的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精，炒匀撒上葱花，即可
【原材料】：鸡翅、食盐、料、淀粉、大蒜、洋葱、冰糖、生抽、蚝油、番茄酱、食用油。
【制作步骤】:
红烧鸡翅
1：首先把鸡翅放在水中浸泡一下，把上面的血水都泡出来，大***30分钟左右，用清水把鸡翅洗干净，控干水分即可。
2：用叉子在鸡翅上面多叉几个小孔，这样腌制的时候更入味，在鸡翅碗中加上适量的料酒、食盐、淀抓均匀，腌制30分钟。
3：把大蒜去皮，洋葱切成片，在小碗中倒上适量的生抽、蚝油、番茄酱搅拌均匀，在锅里倒上食用油，把鸡翅放进去煎一下，煎到表面金黄出锅。
4：把大蒜和洋葱片放进去煎出香味，放上一勺黑胡椒粉继续炒出香味，再把鸡翅放进去翻拌均匀，加上适量的清水，水位和鸡翅平齐就可以，再把料汁倒进去，放上一点冰糖，开大火烧开，然后转到中小火焖煮一下，最后开大火收一下汤汁就可以出锅了。
