炖排骨放多少水合适？
炖排骨的时候水要没过排骨。这样煮熟的排骨好吃，肉质也软烂。。水太少，炖熟的排骨会发硬。而且也不会入味儿。炖排骨最好用高压锅，因为高压锅炖煮的时候密闭好，这样炖出的排骨香味儿更浓。。
炖排骨加水一定要沒过排骨，因为炖排骨的时间较长而且炖的排骨一般用的是前排骨或大排，所以炖的时间会比较长，如果水放少了，第一，容易早早把水靠净，但排骨还没炖烂，第二，水放少了排骨入味效果差，肉还容易发柴，不酥烂，口感不好。所以炖排骨放水一定要没过食材。
炖排骨的水量应该是以刚好淹过排骨为宜，大约需要用到排骨的2倍水量。过多的水会导致味道淡，而过少的水则会导致炖出来的排骨干燥。可以根据自己的口味适量调整水量。关于这个问题，炖排骨的水量应该以刚好淹过排骨为宜，大约是排骨的2-3倍水量。如果水太少，会导致排骨煮不烂，口感硬；如果水太多，则口感会比较淡。另外，建议在炖排骨时加入适量的调味料，如盐、生姜、料酒等，以增加口感的美味程度。
1:4的水刚好合适水，炖排骨看你的排骨是多少，想煮多少汤放多少水，大火烧开五分钟，然后小火慢炖40分用砂锅是最好。
准备材料：排骨500克、玉米200克、板栗50克，葱适量，姜适量。以盐要后放不然煮出的排骨会柴。
八角、花椒、香叶，等等这些不要放，因为它们的味道会遮住排骨本身的鲜味。
炖排骨的水量要根据个人口味和喜好来决定。通常情况下，可以按照排骨的重量约一倍的水量加入炖锅中，使排骨能够完全浸泡在水中，并且稍微多一些水可以确保炖出的汤汁更加浓郁。
如果喜欢汤汁更浓稠，可以适量减少水量；如果喜欢汤汁更清淡，可以适量增加水量。在炖煮过程中，根据需要适时添加水，以保持适当的水位。最重要的是要掌握好火候，慢慢炖煮，让排骨更加入味。
清炖排骨汤怎么炖最好喝家常做法？
清炖排骨汤的做法步骤
步骤 1
将洗净的排骨，葱断，6个姜片，料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。
步骤 2
此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅，放入姜片，料酒。这个过程中准备配菜。
步骤 3
小火待煮开，慢炖40分钟左右。放入玉米，冰糖4颗。
步骤 4
1.待炖到一个小时左右，加入山药，红萝卜。（盐一勺，鸡精一勺） 2.过30分钟后，放入胡萝卜，鱼豆腐。 3.过20分钟后，放入毛豆，煮好的鹌鹑蛋。
步骤 5
在出锅时，放入裙带，葱断，枸杞。品尝味道即可（看盐的味道是否合适），2分钟过关火。可以出锅啦。
步骤 6
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
材料：萝卜一根、骨头600克、盐、生姜。2、准备好萝卜和骨头，萝卜洗净去皮，骨头洗净，沥干水分。
3、将骨头放到开水里焯一下，捞出；萝卜切滚刀块；生姜排开备用。4、生姜和冷水一起入锅，大火煮开后把骨头、萝卜一起放进锅里。
5、再次煮沸后拂去泡沫，转小火炖一个小时，出锅后加入少许盐即可食用。
