香菇滑鸡的做法？
其制作方法是将香菇清洗泡发好，剪成条状，挤干水分。
料理锅中加入油，加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色盛出，锅中再次加入食用油，姜蒜炒香，加入香菇炒出香味，加入鸡肉，翻炒一下，加入少许盐调味即可。
1· 鸡腿洗净，切块，依次加入所有调料（料酒、酱油、蚝油、剁椒酱、蒜末、姜片、白胡椒粉、白糖），用手抓匀，腌制半小时
3· 碗底铺上一层金针菇，把腌制好的鸡肉依次铺在金针菇上，然后放入蒸锅，蒸30分钟，出锅时撒上葱花
第1步、 准备两个琵琶腿，去掉鸡骨，然后将鸡腿肉切成小块，用清水清洗干净。

第2步、控干水分，鸡肉中加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，两勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

第3步、 提前泡好的香菇，切小块。蒜瓣切片，姜切丝，葱白切末，葱叶切成葱花，青椒切片。

第4步、 热锅凉油，油热后炒至鸡肉变色，鸡皮卷起，成微黄的状态，然后盛出。

第5步、锅内留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然后放入香菇，炒至香菇变软。

第6步、 然后将炒好的鸡肉倒入，翻炒均匀。

第7步、放入一大勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

第8步、加入一碗清水，炒匀，盖上锅盖，中火煮6分钟。

第9步、6分钟后放入青椒，淋上点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可。

第10步、 这样一道鸡肉滑嫩，香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧！！！！
用料
香菇 2朵
鸡腿 2只
葱 1根
糖 3克
姜 3片
淀粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
香菇滑鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨切成小块。
步骤 2
鸡腿肉里加少许料酒、盐、生抽、老抽、淀粉拌匀。
步骤 3
葱切段，蒜切块。
步骤 4
步骤 5
葱姜蒜爆香下香菇。
步骤 6
香菇炒出香味下鸡块，加入少许糖、鸡汁，水。
步骤 7
收汁撒点葱花出锅。
在家做香菇滑鸡的做法？
1、先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣。
2、把鸡肉洗净，切成小块。不爱吃鸡皮，或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉。
3、把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5-8分钟。
4、把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒。
5、炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅盖盖住，焖一两分钟。
6、然后关火，起锅，一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了。
相关资料：
香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
益处：
1、提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
香菇滑鸡豆腐的做法？
1、土鸡剁成小块，大约大半个拇指大小，用蚝油腌上，口味重的多加些蚝油，口味淡的少加些。有时间腌久点，无时间腌短点，这个自由搭配。干香菇泡发待用；
2、老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多；
3、香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩；
4、将步骤3的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上，也是最好不要重叠；
5、蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。
味道不是一般的好，据说好吃地“掉眉毛”。鸡块好吃，豆腐也好吃。
1.半只鸡处理干净斩块。
3.抓匀后腌制10分钟。
4.把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。
5.起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
6.将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
7.鸡块变色后加入香菇翻炒。
8.盖上盖子小火焖约10分钟。
9.最后把红椒加入炒至断生即可。
冬菇炖滑鸡腿肉的做法？
材料：土鸡500g、油适量、盐适量、干冬菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个
做法：
2、发好的木耳和冬菇都切成小块。
3、将鸡洗净切成块。
4、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。
5、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。
6、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。
7、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
