排骨莲藕汤正确做法？
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克[2]

莲藕排骨汤
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[3]，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[4]，盖上锅盖;
材料
排骨500g，花生150g，莲藕300g，水3000ml，盐适量，味精少许
做法
1、气压锅内放入300ml水，先煮沸。
2、排骨、花生洗净。莲藕去皮切片。
3、把排骨、花生、莲藕一起放入气压锅，盖上锅盖开煮。
4、当气压声响起后，继续煮十五分钟就可熄火。
材料
猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量
做法
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
食材：鲜藕300克、猪肋排300克、生姜3克、精盐少许、小葱少许。
做法：
1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。
2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。
3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。
4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。
5、等藕熟烂后加精盐，稍炖入味。
6、最后洒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。
主料：猪排骨500克
调料： 陈皮1个
制作方法
2.陈皮用温水泡软，用小刀刮去白瓤(据说不刮会比较燥热)。
3.把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲2个小时。
4.煲好后用隔油勺撇去肥油，就可以喝了
武汉排骨莲藕汤正宗做法？
首先要选好藕，要选黄陂粉藕，两头带藕节的，方便清洗。藕刮皮切块放入水中，加点白醋浸泡。
排骨清洗干净，加料酒生姜焯水。
锅中倒油，放入生姜大蒜炒一下，把排骨放入锅中翻炒下，再把藕块沥干水分放入锅中翻炒，加少许盐，继续翻炒至藕有点微软时加入足够开水。大火煮开，转小火炖2小时，加入葱花。美味的排骨藕汤就做好了
用料:
排骨700g
莲藕2节
大葱2棵
葱1棵
姜1颗
做法:
1/9准备食材
2/9排骨放入沸水中焯水2两分钟
3/9排骨捞出洗净血末备用
4/9葱切段、姜切片
5/9藕切滚刀块
6/9锅中放适量温水加入排骨、葱段、姜片大火煮沸转中火炖40分钟左右
7/9倒入藕块加适量盐在炖30分钟左右
8/9最后放入鸡精和葱叶即可
首先，要想做好排骨莲藕汤，一定要选用上好的粉藕，千万不要用炒藕。
把粉藕清洗干净后，切成段放在砂锅里，再把排骨洗净，放进砂锅与粉藕一起煨汤。最好不要用高压锅，用柴火灶***用慢火熬炖是最好的，煨汤的时间控制在两个小时左右，这样熬出来的排骨莲藕汤，细腻浓厚，让人大快朵颐，唇齿留香。
食材:排骨400g，莲藕300g，生姜三片，枸杞适量，香葱一根。
做法:
1.准备食材，排骨泡水洗净，莲藕去皮切小块，生姜切片，切葱花。
2.锅中放排骨，放清水，放料酒，焯水后将排骨捞出，冲洗干净。
3.排骨和莲藕放锅中，放姜片，料酒，放900ml清水，盖上压力盖，炖35分钟。
4.时间到，放适量的盐，撒上枸杞和香葱就可以美美享用啦！
