啤酒土豆烧鸡怎么做好吃？
啤酒土豆烧鸡，这道菜其实和大盘鸡没有多少区别。只是少了点辣，和加入了啤酒。
啤酒土豆烧鸡
调料:干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，八角，香叶，小茴香，桂皮，白糖，红烧酱汁，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，胡椒粉，啤酒。
制作方法
1 取土鸡一只，剁成块。
4 锅里烧油，依次下葱段，姜片，蒜子，八角3粒，干辣椒10粒，花椒少许，小茴香少许，桂皮少许，香叶两片炒香。然后再下入豆瓣酱10g炒出红油。
6 加入啤酒半瓶，清水200g,依次再下入盐适量（喜欢盐淡可以不放），味精2g,鸡精2g,胡椒粉3g,白糖5g,大火烧开。
7 中火烧制15分钟至鸡块，土豆块熟透，加入青椒片收汁出锅。
这样的啤酒土豆烧鸡块看着有没有食欲，其实不吃辣的可以以本教程不放辣，其他调料不变。
啤酒土豆烧鸡怎么好吃？
好，今天我们就来聊一聊啤酒烧鸡。
首先，我们准备整鸡一只。啤酒一瓶，土豆若干切滚刀块。
准备少许干辣椒，花椒。豆瓣儿酱，生抽，料酒，一瓣八角，两片儿香叶。葱段，姜片适量。青笋若干切滚刀块。
然后我们把鸡改刀剁小块儿。加盐，葱姜料酒腌制一个小时挑去葱姜不要。
锅烧水冷水窜鸡肉。打掉血沫。
另起锅烧油，放入鸡块煸炒。炒至表皮水分略干。下入干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香，放葱姜，加少许水，倒入一瓶啤酒，小火烧15分钟下入土豆，青笋再烧15到20分钟出锅装盘儿撒少许香菜末即可。
一盘好吃的啤酒，土豆烧鸡就做好了。宝贝们，你们还在等什么呢？赶快来动手试做一下吧。另外小编每天更新美食教程，有喜欢的可以加个关注，我们互相交流学习。
啤酒土豆烧鸡
原 料：
鸡腿适量，小土豆适量，干辣椒适量， 生姜适量， 葱适量，八角适量，花椒 适量 ，啤酒适量，香菇适量，大蒜适量，老抽 适量，生抽适量，糖适量
步骤 1
土豆去皮切块，干辣椒切段，姜切片备用；
步骤 2
将切好的鸡肉块冷水下锅，烧开后撇去血沫，加适量料酒，焯水五分钟后捞出鸡块，流水冲洗干净控干水份备用；
步骤 3
起锅入宽油，油烧热后，放入八角，花椒，姜，蒜，辣椒段下锅中小火爆香；
步骤 4
将焯好的鸡块入锅，中小火煸炒入味，再加入适量老抽，生抽翻炒上色；
步骤 5
加入适量啤酒和水，大火烧开，转中火炖至鸡肉八成熟；
步骤 6
将切好的土豆和香菇翻炒均匀，加入适量糖，继续炖煮十分钟左右，待土豆和香菇熟透，加入适量盐调味后关火，撒上适量葱花即可出锅。
土豆烧鸡
高考马上就要开始了，小伙伴们，你们在紧张复习的时候，也要犒劳犒劳自己的胃哦。这道土豆烧鸡吃起来非常美味，小伙伴们快学起来吧！
材料：土公鸡、土豆、姜片、蒜片、葱节、豆瓣酱、泡椒末、花椒、盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、辣鲜露。
土豆烧鸡的制作方法：
1.把土公鸡斩成块后，下到七成热的油锅里，炸至表面干硬时，捞出来沥油。
3.锅留底油，投姜片、蒜片和葱节爆香，下豆瓣酱、泡椒末和花椒炒香出色，掺入鲜汤再把炸过的鸡块和土豆块下锅，调入盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖和辣鲜露，待小火烧至鸡块入味且汁水将干时，加入青椒节并淋一点藤椒油，翻匀便可出锅装盘。
土豆烧鸡的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~
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啤酒土豆烧鸡的用料 鸡腿 小土豆 干辣椒 少许 小米椒 适量（不吃太辣可不放） 生姜 一小块 八角 适量（不喜可不放） 花椒 少量 啤酒 一罐 香菇 适量（个人口味，不喜可不放） 大蒜 5-6瓣 老抽 适量
啤酒土豆烧鸡的做法步骤
1.准备辅料。（不想吃太辣小米椒可不放，干辣椒必备，用来提香。不喜八角也可不放，姜，啤酒和花椒去腥味足够）
2.将所有材料切好备用。（蒜整瓣用刀拍裂即可，不喜香菇可不放）
3.切好的鸡肉块下水焯出血水泡沫，焯水的时候水里可以加一点点料酒。 水开后煮一会，将血沫撇出，捞出焯水后的鸡肉备用。
4.锅烧热加油（油可以多放一点），将花椒，姜蒜，干鲜辣椒等配料下锅爆香（放入后油温不能高，中小火爆，不然花椒和干辣椒会烧糊）
5.开大火，放入焯好的鸡肉。入锅不急翻炒，先让鸡肉煎一会，再翻炒，重复这步骤两次，会比较好吃。
6.加入适量老抽，翻炒上色
7.加入啤酒，差不多没过菜的二分之一到三分之二就可以了，大火翻炒一会，将啤酒挥发
8.啤酒快干时，加入土豆和香菇翻炒片刻，再加水没过菜的一半或三分之二，大火煮沸。
9.煮到锅中还有一些汤汁的时候加入味精或者糖提鲜，翻炒匀，关火盛出。 （当然，加味精更好吃，但我自己加的是糖，比较健康一点，虽然最后口味上不如加味精）
10.放入蒸锅，蒸15-20分钟
11.撒上葱花，上桌。
大力分享经验：
做任何肉食，去腥的话，强烈推荐啤酒代替料酒和黄酒。啤酒挥发很快，料酒和黄酒挥发不干净就总会留下一些不太喜欢的酒味。会影响最后的口感。
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