热干面的正宗做法？
1、准备食材：芝麻酱、生抽、食盐、蒜瓣、胡椒粉、香醋、白砂糖、花生、碱面条、小葱、香油、辣萝卜
2、正宗武汉热干面的做法：
（1）芝麻酱汁：碗中放入适量的芝麻酱、生抽、食盐搅拌均匀备用。
（2）蒜蓉汁：碗中放入适量的蒜末、胡椒粉、香醋、白砂糖调成蒜蓉汁备用。
（3）锅中水下入面条煮至八成熟捞出沥干水分，盛入盘中淋上少许香油放凉一会。
（4）再撒上适量的花生碎、辣萝卜、小葱末、淋上调好的芝麻酱汁和蒜蓉汁搅拌均匀即可开吃。
用料：面条500克，辣萝卜1块
做法：1.将食材准备好，把500克的面条用清水清洗干净放入干净的盆中。
2.在锅里放适量的水，水量没过面条再多一点，调到大火烧开，然后倒入清洗干净的面条煮，将面条煮到七分熟的时候即可。
3.捞出来面条，沥干上面的水分，放入盆中，静等面条变凉；之后倒入适量的麻油，然后用筷子搅拌均匀，防止面条粘在一起。之后放入冰箱冷冻起来留着备用。
4.在冰箱里取出自己吃的面条量，在沸腾的锅里焯一下再捞出放入干净的碗里。
5.然后根据面量来调食盐、味精和酱油倒入的量，再倒适量的醋；再放入刚切的辣萝卜丁，撒入适量的芝麻酱即可
1、准备食材：碱水面、小香葱、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。
2、胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用。3、锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水。
1、准备好热干面;
2、辣萝卜丁
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;
4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌
热干面的做法？
食材：面条，芝麻花生酱，花生米，酸豆角，蒜末，辣椒面，生抽，老抽， 蚝油，食盐，食用油，
做法：
1、先来准备配料，两勺芝麻花生酱加温水搅拌至像酸奶一样有浓稠状，再调一碗酱汁，蒜末加入辣椒面，淋入热油搅拌匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，少量的盐搅拌均匀，最后再准备一点花生米和自家腌制的酸豆角。
2、面条机里倒入面粉，选择“劲道面”，机子会自动加水，和面，醒面，出面。自己做的面条，没有添加剂，吃得也放心。
3、锅中加水烧开，倒入面条，煮开之后，点一次水就可以了。自己压的面条，很容易熟。
4、提前准备一碗冷水，面条出锅之后，先过一次冷水，把冷水倒掉之后，再接一次冷水清洗一次面条。控干水分。
5、把面条放到面碗里，加入香油搅拌均匀防止粘黏。再加入调好的芝麻花生酱，酱汁，撒入酸豆角，花生米搅拌均匀，即可装盘
热干面是一道江苏和湖北常见的传统小吃，其最大的特点是弹牙Q弹，汤汁微辣，并带有一点猪油香味。以下是简单的热干面做法。
所需材料：
- 面条 200g
- 酱油 25ml
- 芝麻酱 1勺
- 香油 适量
- 红油辣椒酱 适量
- 热水 适量
做法：
1. 将酱油、芝麻酱、香油、红油辣椒酱放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
2. 准备好蔬菜和调料汁。
3. 在锅中煮开适量的水，加入面条，煮熟后捞出放到碗中，加入适量的蔬菜和调料汁，拌匀即可享用。
用料：面条500克，辣萝卜1块
做法：1.将食材准备好，把500克的面条用清水清洗干净放入干净的盆中。
2.在锅里放适量的水，水量没过面条再多一点，调到大火烧开，然后倒入清洗干净的面条煮，将面条煮到七分熟的时候即可。
3.捞出来面条，沥干上面的水分，放入盆中，静等面条变凉；之后倒入适量的麻油，然后用筷子搅拌均匀，防止面条粘在一起。之后放入冰箱冷冻起来留着备用。
4.在冰箱里取出自己吃的面条量，在沸腾的锅里焯一下再捞出放入干净的碗里。
5.然后根据面量来调食盐、味精和酱油倒入的量，再倒适量的醋；再放入刚切的辣萝卜丁，撒入适量的芝麻酱即可
