火筵家常木耳肉片？





6/8 将胡萝卜、黄瓜片和干红椒段分别倒入锅中，同时放入盐、胡椒粉、白糖、料酒、味精、鸡粉！加入少许清水！大火，爆炒

7/8 将水淀粉倒入锅中芶芡

8/8 出锅时，淋少许香油
步骤1 泡生姜，泡红椒，水发木耳，水发黄花菜（可选），猪肉一块，大蒜两枚，细葱一小把。
步骤 2木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片，泡辣椒切成马耳朵形，细葱切段。
步骤 3肉片加少许生抽和一丁点儿老抽以及水淀粉浆5分钟，加入生清油拌匀。
步骤 4热锅凉油滑散肉片，烹入料酒炒至断生，起锅备用。
步骤 5锅里用清油爆香泡生姜，泡红椒，大蒜和一小勺剁细的豆瓣酱，中小火炒香。
步骤 6准备味汁：生抽、盐巴、一小撮白糖、水淀粉、清汤一大勺调开备用
步骤 7爆香泡生姜泡辣椒等等的油锅里下木耳炒香，加一点点盐事先调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒入葱段，起锅
1、猪肉切成薄片，黄瓜切成片。
2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀。
3、锅内入鲜汤（或适量水加高汤精 ）烧沸，放入猪肉片煮熟。（根据个人口味喜欢吃嫩点的可以后放）
4、下黄瓜、香菜、食盐、鸡精（味精）、胡椒粉、熟油、葱末调好味即成。
木耳肉片汤怎么做？
主料：猪肉150克，水发木耳100克，
1.把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄
2.炒勺内放油，烧热，放入肉片偏炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精盐和味情后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
做法步骤1
猪里脊肉切成很薄的片，像羊肉片这样的薄度最好。切好的肉片放入盆中，加一个鸡蛋清抓一下
步骤2
步骤3
锅内放入适量清水，烧至快开锅时，放入肉片，尽量让肉片展开。
步骤4
依次放入所有肉片，小火烧至开锅肉片飘起，捞出放入凉水中过凉，经过这样的处理，哪怕肉片再次煮的时间过长，也会非常鲜嫩
步骤5
另起锅烧油，夏天不适合油腻，所以油要少放。油热放入葱姜蒜，花椒炒出香味
步骤6
倒入老汤，没哟老汤可以倒入刚才滑肉片的汤，放入提前泡发的木耳
步骤7
开锅后，倒入肉片
步骤8
黑木耳肉片的做法？
黑木耳肉片做法如下↓
1、准备材料，猪肉葱姜洗净，木耳泡发；
2、猪肉切片，约4长，2厘米宽左右；
3、再将切好的猪肉放入碗中，与适量的淀粉和一个鸡蛋，加料酒、盐拌匀待用；
4、炒锅热油，放入姜片爆锅，加入开水（有高汤最好），待水沸腾后加入黑木耳；
5、一片片将浆好的肉片放入锅中，不可同时倒入，以防粘在一起；
6、煮至肉熟，加盐，装盘
