鸽子汤的做法与功效-冬季鸽子汤的做法与功效

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  1. 乳鸽汤的做法?
  2. 鸽子汤怎么炖补气血?

乳鸽汤的做法

原料:肉200克,乳鸽肉400克,水发黄花菜100克,红枣20克,枸杞10克,花椒姜片、葱段各少许

调料:盐、鸡粉各2克,料酒7毫升

做法

鸽子汤的做法与功效-冬季鸽子汤的做法与功效-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

1.洗净黄花菜去根;锅注水烧开,放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。

2.肉洗净切片,撒点生粉搅拌均匀,起锅,倒入的油,当油温升至5成热时,放入处理好的肉片,滑一下

3.砂锅注水烧开,放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。

鸽子汤的做法与功效-冬季鸽子汤的做法与功效-第2张图片-小白厨房
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4.盖上盖,煮沸后用小火炖煮约1小时,至食材熟透。

5.揭盖,加鸡粉、盐搅匀提味,用大火续煮至汤汁入味关火,撒葱段即可

材料:

鸽子汤的做法与功效-冬季鸽子汤的做法与功效-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

1. 乳鸽2只

2. 枸杞20克

3. 老姜3片

4. 红枣6-8枚

5. 盐适量

6. 料酒适量

步骤

1. 乳鸽宰杀后,洗干净,冲洗干净内脏和血液。

2. 锅中加水,放入料酒,煮沸,放入乳鸽,大火焯水去腥水。

3. 焯水后取出乳鸽,洗干净后沥干水分

4. 炖锅中加入枸杞、老姜和红枣,放入乳鸽,加入适量清水,大火煮沸后改用小火炖2小时。

5. 加入适量盐调味即可。

温馨提示:

1. 炖乳鸽的时候要掌握好火候,小火慢炖才能使汤色鲜艳、营养美味。

2. 炖乳鸽的时候可以加入适量的其他滋补食材,如山药、菟丝子、鸽蛋等。

原料:

鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。

做法步骤:

1、将鸽子洗净,切下尾部不要,其余洗净,加入料酒,生姜放入锅中煮沸然后取出。

2、在锅中加入足够的水,加入生姜、洋葱、天麻和鸽子。

3、大火煮沸后,转向小火,慢慢炖,直到鸽子煮熟。

4、撒上一把枸杞,加盐调味,炖15分钟左右。

乳鸽汤是一道营养丰富的汤品,下面是具体的做法:

所需材料:

1. 乳鸽 1 只

2. 姜片 适量

3. 料酒 适量

4. 盐 适量

5. 黄豆 适量

6. 枸杞 适量

7. 淮山 适量

8. 红枣 适量

9. 当归 适量

10. 水 适量

步骤:

1. 乳鸽宰杀后去毛去内脏,洗净备用

2. 将乳鸽放入开水中焯水 5 分钟,去除血沫,然后取出备用;

3. 取一个大煲,加入适量的水,放入焯好水的乳鸽、姜片和料酒,大火烧开后转小火煮 2 小时;

4. 将黄豆提前用水浸泡 2 小时,然后加入煲中继续煮 1 小时;

5. 将枸杞、淮山、红枣和当归洗净,加入煲中,再煮 30 分钟;

6. 加入适量的盐,煮沸即可。

烹饪提示:

1. 焯水的时间不要太长,否则会影响口感

2. 煮汤时要不停地撇去浮沫,以保持汤的清澈;

3. 黄豆的浸泡时间要足够长,这样汤的味道更鲜美;

4. 枸杞、淮山、红枣和当归的用量可以根据个人口味调整;

5. 加盐的时间要在煮好之后,否则会影响汤的口感。

虫草枸杞鸽子汤

材料:老鸽1只,枸杞5克,红枣10克,沙参5克,白芷5克,党参5克,苡米10克,虫草3根,料酒5毫升。

制作方法:

1、清洁鸽子,切成两半作为备用;

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中,把开水加入锅中能够淹没肉,加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;

4、用大火煮沸,然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中,然后放入虫草。

鸽子汤怎么炖补气血?

天麻鸽子汤,需要准备一些枸杞,天麻,生姜,鸽子,

把鸽子剁成块状,放到开水里面焯一下,

然后再拿出来清洗干净,

然后重新放进干净的锅中,加入生姜,天麻以及清水,用大火煮开,

再改成小火炖煮一个半小时,

时间到了以后,加入适量的枸杞,盐,鸡精调味就可以关火吃了

补气血的鸽子汤有两种做法:

做法1:香菇鸽子汤

  原料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料味精香油

  做法:

  1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净;

  2)锅内放油烧开,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,最后淋上香油即可。

  做法2:川贝生梨炖鸽子汤

  原料:川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。

  做法:

  1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,把川贝母洗净,生梨去皮、核,切成块状;

  2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用,注意控制好火候。

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