玛格丽特饼干怎么做？
入口即化的绵密口感
浓香不腻口
适合老人和小孩
所需食材
低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、熟蛋黄2个、糖粉30g、盐1g
所需时间：1个小时
制作步骤
1.黄油软化后，加入糖和盐，用打蛋器打发到体积稍变大，颜色稍变浅，呈蓬松状即可。
2.低筋面粉、玉米淀粉和过筛的熟蛋黄混合。
【幸福君小提示：鸡蛋提前煮熟，取蛋黄放于过筛网上，用勺子按压，使蛋黄过筛。成为蛋黄细末。】
3.将步骤1和步骤2两者混合，用手揉成光滑面团，封好保鲜膜放入冰箱中冷藏半小时
4.取出冷藏好的面团，分成若干等份的小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
5.放入预热好的烤箱，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以出炉
DIY小技巧：
玛格丽特饼干的特点在于使用熟蛋黄制作，过筛时需要稍微用力才能完全过透；饼干按压后的裂纹是自然形成的，这是面团经过冷藏后干硬的效果。
很高兴胖虎饮食君能够回答这个问题。胖虎饮食君对于吃这件事情上就没有放弃过，凡事有吃的地方都会看到胖虎饮食君的身影。胖虎饮食君总是喜欢做些零食，然后把它们留在家里。饼干是能满足我饥饿的好零食。但是在我第一次没有做饼干之后，我仍然非常害怕。当我看到玛格丽特饼干时，我觉得它们很好吃。许多人说初学者很容易成功，所以我尝试了。哇，这真是太棒了。应该轻拿轻放，否则它会坏掉的。非常好吃。甚至不喜欢甜点的丈夫也认为甜点很棒！。那么，接下来，胖虎饮食君就给大家推荐简单易学的玛格丽特饼干的做法，大家在家里面也可以自己动手做一做哟~
原料：
做法步骤：
1、称量好所有的食材，备用
2、捏碎蛋黄，让黄油隔热水融化，很快的哦，补充点奶油
3、把糖，奶油加入之后搅拌均匀，然后加入低筋面粉，玉米淀粉，慢慢搅拌，出现小疙瘩说明拌的差不多了
4、出小疙瘩之后用手揉成一个长的圆团
5、保鲜膜包上并且放入冰箱冷藏一个小时左右
6、从冰箱拿出之后，准备好烤盘
7、烤二十分钟到二十五分钟，期间有浓浓的香味扑鼻而来，最后变为奶***就好啦
以上就是胖虎饮食君和大家分享的关于简单易学的玛格丽特饼干的做法啦~如果大家觉得还不错，就请给胖虎饮食君点个赞吧~
你好👋现在很多人都用这个饼干作为表达爱意的礼物🎁🎀你一定不知道吧，就像日本拿巧克力🍫来表白一样💏
❗️❗️❗️玛格丽特饼干给我的第一印象就是高级，一个无论听上去还是看上去都非常的高大上有品味的饼干名字🤷🏻♀️心里琢磨着这款这么特别的小饼干做起来肯定不简单吧...然而现实总能出乎我意料〰️
这款饼干很容易制作，适合新手宝妈，口感也很细腻，入口即化，有点像小时候吃旺仔小馒头的感觉👀特别适合牙齿不好的老人及满一周岁的小宝宝们食用👶🏻按压成型的时候还可以跟自家小孩一起操作，妥妥的亲子游戏等着你get〰️
🍶食材准备🍶
黄油 50克
糖粉 30克
熟蛋黄 1个
低筋面粉 50克
淀粉 50克
🥣操作步骤🥣
1⃣️软化黄油
2⃣️黄油加糖分混合均匀
3⃣️筛入熟蛋黄，刮拌均匀
4⃣️加入低筋面粉和淀粉，用手搓揉成团
5⃣️面团冷藏30分钟
6⃣️分面团为24份均匀小团
7⃣️搓圆按扁
8⃣️烤箱220度烘烤17分钟
我是行走的吃货大杨哥，玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。第一次做玛格丽特，本被她的样子吸引，没想到口感竟似名字一样浪漫…
低筋面粉 100g 、 玉米淀粉 100g 、 黄油 100g 、 熟蛋黄 2个 、 糖粉 30g 、 盐 1g
烹饪步骤
步骤1/8
煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
步骤2/8
黄油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。（我这个黄油化的有点过了，放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度，打发起来会比较容易。）
步骤3/8
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
步骤5/8
揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。但是我发现如果室温比较低，在27度以下黄油容易冷却，面团就有可能像上面这样出现絮状，很松散难以成团，不过这也不会影响效果。所以，如果你的面团是湿润的，就倒进保鲜袋捏紧然后放进冰箱冷藏半小时；如果和我的一样是散的，就直接开始下一步。
步骤6/8
取一小块面团，揉成小圆球。如果面是散的，就在手心握几秒，用你手心的温度融化黄油，自然就成团啦。
步骤7/8
把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘翘起就可以了。
小贴士
1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指或勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就可以了。 2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。 3、混合好的面容易出现絮状，不易揉成面团，可以直接倒进保鲜袋里用手团在一起，当然也可以在里面多加一些黄油，但要注意用量，因为黄油太多烤出来以后容易太酥、太散。搓小团的时候用手的温度可以软化黄油使之不会散落，在烤盘按压的时候注意力度。 4、原方放了60克糖粉，我胃不好，不太喜欢特别甜腻的东西，所以糖量减半了，如果你喜欢甜甜的赶脚可以适当增加糖量。当然，如果是做给老人、孩子、孕妇吃的话，30克足够了。
意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说一位面点师爱上了她，于是他做了这种甜点，并把她的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手饼干，不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感
食材用料
黄油60g
糖粉30g
低粉50g
玉米淀粉50g
熟蛋黄1颗
1 熟蛋黄过筛成粉状
2 低粉、玉米淀粉、蛋黄粉均匀混合到一起
3 黄油软化后用电动打蛋器低速打散
4 黄油加入糖粉，先低速打匀，转高速打发
5 打发的黄油颜色发白，体积膨大约1倍
6 将做法2的所有粉类加入黄油内
7 用手抓捏使粉油混合，直到完全融合成饼干面团
8 将饼干面团搓成长条，并均匀分割
9 用双手将分割后的饼干面团搓成圆
10 烤盘上垫油纸，圆球整齐排好后，用拇指按压圆球中心，使边缘裂开
11 上下火150度，在中上层烤20分钟即可
12 简单易做的玛格丽特小饼就完成啦
小贴士
饼干类点心，在揉和面团时，不要过度，否则会导致饼干口感发硬。面团刚刚好均匀即可！
大烤箱烤玛格丽特饼干最好多少度？
大烤箱烤玛格丽特饼干的温度一般为180度，烘烤时间约为10-15分钟。
不过，具体的温度和时间可能因烤箱型号、饼干厚度以及个人口味等因素而有所不同。在烤制过程中，需要注意观察饼干的上***况，如果饼干已经上色，可以提前取出。同时，也要注意烤箱的温度不要过高，以免饼干过于干燥或烤焦。
以上信息仅供参考，建议根据个人烤箱的实际情况进行调整。
