一句话概括特色菜？
特色菜是一家餐店的招牌菜，是该店的灵魂，能为进店后不知道吃啥才好的食客指点迷津。既然是有特色的招牌菜，就要色、香、味、形、器俱全。
但普天之下，也就那么多种原料，你做他也做。若说做出特色，无非就是经过你的烹调，让原料本身的滋味发挥得淋漓尽致，适合了食客的口味， 得到了食客的肯定，这就是特色菜。
东安子鸡是什么地方的菜？
东安子鸡是湖南省娄底市东安县的特色菜品，是以土鸡为主料，加入当地的特色辣椒、蒜、姜等调料炖制而成的一道美食。它不仅具有鲜美的口感，而且具有独特的香辣味，深受当地人民和游客的喜爱。东安子鸡的炖制工艺和配料有着极高的要求，需要经过炒、炸、煮等多道繁琐的工序，才能制作出色香味美、口感鲜美的东安子鸡。因此，东安子鸡也成为了东安县的一张美食名片，吸引了越来越多的游客前来品尝。
东安子鸡的子是什么意思？
子即童子鸡，比较嫩没下过蛋的母鸡。东安子鸡，因用新母鸡烹制，故名。本菜特色是特点：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
详细解释
菜系
中国湘菜。
特点
此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。
中国最大的菜？
油爆虾
油爆虾是上海名菜之一，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种。此菜是江南一带传统下酒佳品。
成都子鸡和东安鸡的区别？
中国湘菜东安子鸡，因用新母鸡烹制，故名“东安子鸡”这个菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。
成都子鸡的原料当然是以鸡肉为主。鸡肉的肉质非常的细嫩，味道鲜美，并且富含着很多的营养。可以对于身体起到滋补作用。鸡肉中含有很高的蛋白质成分，很容易被人体吸收，并且消化率很高，对于提高身体免疫力，加强体力，强壮身体有着非常好的作用。
