做好的桃酥饼干怎么存放？
一定放在密封性好的铁皮盒子里,置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里,否则环境太湿润,会使核桃酥变软。
一旦核桃酥变软,口感不好,可以放入烤箱中,用180度再烘焙3分钟后,拿出来冷却继续保存。
烤好的桃酥吃不完,第二天最好冷冻保存 ;放入保鲜盒中冰箱冷藏,可以冷藏存放3-4天。现在这个季节,最好赶快吃掉,时间久了不一定坏,但是肯定不新鲜。
桃酥饼干一般的保质期是多少？超市里见到有袋装的有散装的哪种更好？
春夏季可以放30天;秋冬季节可以放45天。 桃酥饼干是饼干的一种，由普通面粉、糖和鸡蛋做成。
（1）饼干的保质期因配方，操作，原料，包装等不同而保质期不同。具体参照生产厂家制定的日期。从天到月为单位都有。
（2）通常这类食品的保存期限应该至少是3个月，因为只要你保存在干燥，封闭不易招虫的地方，保存时间较长。 袋装和散装，首先最大的区别在于包装方式的不同。对比来说。
散装的优势在于价格相对便宜（包装成本较少），劣势在于保质期短些（无包装会降低产品的质量）。
至于口味，营养等则因配方不同而异，不可妄下结论。至于袋装和散装那种更好，则是根据自己需求购买。
做桃酥饼干面团起筋了有什么办法解决吗？起筋了会怎样？
制作饼干桃酥等糕点，通常使用低筋粉防止起筋，一旦揉面不当面团起筋了，只有继续放置醒面，期间不要再动它，放置半小时以上起的筋会慢慢消失。
面皮起筋后如果直接操作，烘烤出来的桃酥饼干质地会很硬，不酥脆，失去酥松的口感。所以操作过程一定要注意手法避免起筋
起筋的话会影响饼干的松酥程度，解决办法（猜的，因为没试过把桃酥面团打起筋）：继续搅拌到面筋断裂，变成过度搅拌。可能会出掉渣饼。如果你感兴趣，可以试试，然后请把结果也告诉我一声。谢谢。
桃酥饼干做法小高姐？
主料：低筋面粉210g
辅料：玉米油110g，盐1g，鸡蛋液20g，绵白糖85g，苏打粉1g，无铝泡打粉1g
做法：
1.在面粉里放入1g苏打粉
2.1g无铝泡打粉
5.和成面团
6.将面团分成20g一个的小剂子，轻轻搓圆（用力过大会搓散）
7.再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹，但不能散
8.饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻
9.烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可
