沙县小吃的茶树菇排骨汤是怎么做的？
1、排骨先随便用冷水洗一下，用冷水泡至排骨的血水出来，换清水再泡5分钟左右，再洗一下就可以准备入锅了。
2、茶树菇切段，金蝉花洗净。
3、砂煲中倒入适量清水烧开，水开后放排骨，煮出残余的血沫后，打尽浮沫。
4、放生姜片和冰糖入锅，小火煲大约25分钟左右，放金蝉花、茶树菇，再煲20分钟左右放盐调味即可。
茶树菇腊排骨汤的做法？
腊猪小排 辅料:茶树菇、胡萝卜、姜 调料:食盐茶树菇炖排骨 茶树菇炖排骨 做法:
5、把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。
6、调到筋骨键。
7、四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
8、出锅装盘。
茶树菇腊排骨汤是一道营养丰富的汤品，制作过程如下：
材料：
- 腊排骨：300克
- 茶树菇：150克
- 姜：几片
- 枸杞子：一小把（可选）
- 清水：适量
- 盐：少许
步骤：
1. 腊排骨提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质。浸泡时间根据排骨的咸度来定，通常需要1-2小时。
3. 茶树菇提前用温水泡发，去掉根部的杂质，泡发后切成适当长度。
4. 锅中加入足够的清水，放入腊排骨和姜片，大火煮开后撇去浮沫。
6. 加入泡发好的茶树菇，继续炖煮30分钟左右，让茶树菇的香味渗入汤中。
7. 如需，可以在汤中加入枸杞子，增加营养价值和颜色。
8. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
9. 煮至所有食材熟透，茶树菇软糯，排骨酥烂，即可关火。
10. 出锅前可以撇去表面的油脂，然后将汤倒入汤碗中，热腾腾的茶树菇腊排骨汤就做好了。
这道汤品结合了腊排骨的醇厚与茶树菇的鲜香，既适合家庭日常饮食，也适合滋补身体。
茶树菇炒排骨汤的做法？
250克排骨用清水浸泡30分钟，50克茶树菇用清水浸泡10分钟，姜一块切片，起锅烧水，放入排骨、料酒5克、花椒适量、姜片，烧开后捞出排骨，放入凉水中，锅中放入姜片、排骨、茶树菇、红枣10颗、适量清水，大火煮开，转小火煲2小时，加2勺盐即可。
