猪杂粉怎样做汤底最好吃？
1准备好食材，米粉提前泡软。
2将猪肉，猪肝，粉肠改刀切好，瘦肉，猪肝与粉肠分开腌制(因为粉肠要煮久一点，猪肝和瘦肉比较易熟)。
3切点葱花，姜丝。
6然后放入猪肝，瘦肉煮两分钟。
7将葱花放入大碗中。
9将猪杂汤倒入放有葱花的大碗中。
10锅中重新加入水烧开放入泡好的米粉煮熟，不用两分钟就可以捞出来。
11米粉捞入碗中。
12将煮好的猪杂汤盛入米粉中就完成了。
1· 材料
2· 煮沸开水
3· 煮沸开水后，把肉类倒入水中，继续煮沸
4· 去掉大量泡沫
5· 加入菜心，继续煮沸后，加入河粉煮大约两分钟。不要煮太久哦，河粉会不好吃
6· 最后加油和盐，起锅
准备材料：猪小肠 2两、瘦肉 2两、猪肝 2两、河粉 半斤、生菜 几瓣、葱 适量。
一、第一步河粉隔水大火蒸约15分钟
二、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用。
三、另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱。
四、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味。
五、加入生菜和葱关火。
六、将猪杂汤倒进蒸好的河粉里，这样猪杂汤粉就做好了。
猪杂粉是一道以猪肉杂碎、米粉为主要材料的美食，汤底的制作对于整道菜的口感和味道至关重要。以下是一种制作猪杂粉汤底的方法：
材料：
- 猪骨或猪骨头
- 猪肉骨头或猪骨肉
- 干贝
- 大葱（切段）
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
步骤：
1. 将猪骨头和猪肉骨头（或猪骨肉）洗净，放入锅中，加入足够的水，放入一些生姜片。
2. 将锅加热至水开后，倒掉所有的水，然后重新加入清水，这一步有助于去除杂质和血水。
3. 继续加热，待水再次开后，加入料酒，煮沸几分钟。
4. 将汤倒入另一个干净的锅中，加入适量的水。
5. 将干贝浸泡在温水中，使其软化一些。
6. 将干贝、姜片、葱段放入锅中，调小火慢慢炖煮，大约炖煮1-2小时。
7. 出锅前，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。
8. 过滤出汤底，去除固体杂质，然后可根据个人喜好将猪杂或其他配料加入汤底即可。
注意事项：
- 猪杂粉汤底的味道可根据个人口味进行调整，可以加入适量的香料、调味料等。
- 炖煮时间越长，汤底的味道越浓郁。
- 尽量选用新鲜的食材和高质量的猪骨，以确保汤底的口感和味道。
以上是一种制作猪杂粉汤底的方法，你可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。希望能帮到你！
食材：猪肉、猪肝、猪心、河粉、西洋菜、姜、淀粉
猪肝、猪心洗净切片后加入适量盐、淀粉抓匀
用流动清水抓洗几遍，冲洗干净
猪肉、猪肝、猪心加些许姜丝、盐抓拌均匀
再加入适量食用油锁味腌制10分钟
准备一汤锅加入适量清水烧开
放入河粉烫3分钟捞起沥干水分放入碗中
锅内加少许食用油，放入腌制好的猪肉、猪肝、猪心将其煮沸
加入西洋菜一起煮3分钟
再加适量盐调味就可以
猪杂汤粉配方教程？
食材清单
瘦肉 适量 、 猪肝 适量 、 珍珠粉 一斤 、 上海青 一把 、 肉卷 半个 、 盐 半勺 、 鸡精 半勺 、 麻辣鲜调料 半勺 、 十三香 半勺
烹饪步骤
1/5
炒青菜！如果不喜欢炒可以直接后面下锅也行。炒青菜适量放点蚝油。
2/5
油烧热后炒猪杂！猪杂！记得料酒浸泡过后、在炒先放葱花和一点点姜！
3/5
加水！烧热！放麻辣鲜！鸡精！十三香、喜欢吃点辣的可以放点胡椒粉。
4/5
水烧热后！放米粉！放泡过的米粉！比较好吃。
5/5
出锅好了
挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件），各切一刀，除了猪肺、猪舌、猪肠这三种猪件用水冲洗一下之外，其它五种猪件在猪只开膛时避水而剖，只有这样才能最大限度保存肉鲜味，放入开水中煮15分钟，汤水中放胡椒，葱花就够了。
不过这类猪杂汤都是要分量足，汤味才鲜美，不然都得放味精了。。。一般来说2斤猪杂以上才能达到效果，一煮一大锅全家吃。自己少少煮点的话，猪肉就抓抓生粉，加粉肠，猪腰，猪肝这类猪杂，汤家配料也就行啦
