猪油红薯饼干的做法？
用料
红薯 一根（约320克）
糖 80克
糯米粉 160克
澄面 80克
猪油 80克
红薯蒸熟
步骤/方式2
红薯捣成泥
步骤/方式3
抓一点猪油
步骤/方式4
步骤/方式5
揉成面团
步骤/方式6
做成圆饼形状放在锅里
步骤/方式7
步骤/方式1
步骤/方式2
煮熟的红薯用勺子或者擀面杖擀成红薯泥（越细腻越好哦）最好趁热，带着水汽会比较好操作。然后加入100克糯米粉和45克奶粉，搅拌均匀用手搓成面团（如果觉得太干可以加一点点牛奶）
步骤/方式3
烤盘垫上油纸，把面团搓成团稍微压扁（可以有一点厚度看自己喜好哦）撒上白芝麻，可以用手压一下让白芝麻更好的粘在面饼上
步骤/方式4
烤箱上下火预热160度，中层烤15分钟就好啦
步骤/方式1
准备好红薯淀粉200克、猪油80克、糖粉30克、泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个。
步骤/方式2
用手动打蛋器把猪油打散。
步骤/方式3
步骤/方式4
加入蛋黄慢慢打至变白。
步骤/方式5
倒入糖粉，红薯淀粉，泡打粉继续搅拌。
步骤/方式6
一起搅拌均匀成面团，醒制20分钟。
步骤/方式7
倒入裱花袋里，也可以直接压成饼状。
步骤/方式8
烤盘垫上油纸挤上饼干。
步骤/方式9
放入烤箱，150度烤制时间30分钟即可，红薯猪油饼干就做好了。
甜品都包括什么？
甜点的分类太宽泛了
拿地域作为主线来的分类 就有
中式
清酥类有荷花酥 绿豆酥 豆沙小酥 由水+面粉混合成面团 再加入黄油 层层叠起来起酥的甜点
糕点类 有类似杏花楼这样的老字号卖的糯米类 梗米类制成的点心
西式
西式甜点里法式甜点为主流 也是鼻祖 以造型精致 工艺复杂 口味层次丰富为特色
做一个法式较复杂的法式西点 加上准备工作 可能要耗费1-3天的时间 （别问我为什么知道 不敢细想）对设备的要求也高 有慕斯类 喷砂 淋面 起酥类派皮 马卡龙 水果软糖都属于法式西点
意式的甜品代表作就是提拉米苏了 提拉了300多年 也没其它意大利甜品能超越它的知名度了 另一个特色可能就是加热糖浆和蛋白混合的意式蛋白霜比较有名了吧
英国的翻糖很有名 可能与英国人酷爱的绅士 精致 和骨子里的优雅有关 酷爱这些华而不实的花样
翻糖就是蛋白+糖粉+鱼胶片打发的产物 除了甜 就是甜
翻糖制作也非常耗时 （也不要问我为什么知道）一朵花加上风干 需要2天时间
其它西方地区的蛋糕 比较小众 有特色甜点非常少 例如德国黑森林等 我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕 最近我会po教学***哦
像美国和澳洲新西兰地区的甜点 看他们甜点的颜色 包装尺寸 和造型就知道 没啥可说的 呵呵
另外要提的是
日式
日本的饮食分为洋式和和式 洋式西点就是copy西洋蛋糕的做法 不在这里赘述
和式就是日式 最具代表的和果子
和果子的道道非常多 我只研究过里面的一种叫练切 是用白豆沙泥 糖 和煮熟的糯米团混合面团 再调色也用三角棒做各种造型
其它还有羊羹 寒天之类 没有研究过做法
从原材料来看 就知道口感其实就是甜 糯
但造型是真的好看 日本人有一种追求极致的禅意 这个在和果子里体现的淋漓尽致
在韩式裱花之前 没听说过韩国有其它代表的甜点
韩式裱花也是近10年内才红起来的吧
刚开始的原材料是白奶油打发 之后为了追求健康口感造型 和操作的便捷 慢慢衍生出了白豆沙 酸奶 奶酪等裱花奶油的方子
但韩式裱花利用不同的花嘴可以模拟出那么多花形 还是值得表扬的 （鼓掌）
说道韩式裱花 就要说一下近几年冒出的俄式裱花嘴 就说一句 “不要买！”
我太佩服我自己了 手打还能叨叨了那么多
以上是我多年烘焙的总结 还不够优质吗？！
ps：看看我做的西点 快给我点个赞吧 😊
