玉米发糕怎样做好吃？
你好，很高兴能回答你的问题。
做玉米发糕：
第一步：把200克玉米面放在容器里，加入开水烫面，等玉米面不烫手时加入300克面粉，2个鸡蛋，3克酵母，20克白糖调成糊状，然后用保鲜膜或者盖子盖住发酵。
第二步：夏天发酵一般30分钟就能发好，面粉发酵好后，用筷子或者勺子不停搅拌，消气泡。
第三步：用一个干容器或者蛋糕模具，把里面刷点油，把面糊倒进去振动几下，再在上面放上，葡萄干、枸杞、芝麻、大枣等自己喜欢的坚果，醒发10分钟，冷水上锅蒸30分钟，关火闷5分钟，玉米发糕就做好了。
玉米面发糕这样做，好吃到停不下来，关键是里面有秘密食材
这是自己亲手熬制的蜜红豆。
做法：
1、红豆提前用清水浸泡五六个小时。
3、大火烧开，关火闷十分钟，再转小火慢慢煮，等红豆软烂，但是还有一些汤汁儿。 4、加入红糖搅拌均匀，继续加热至红糖融化，最后水分收干关火。
今天自己亲手做的蜜豆，想着家里还有很多鲜牛奶，玉米面，好久没做发糕了，那今天就做个不寻常到发糕吧。牛奶是现挤的生鲜牛奶，已经煮沸三分钟，可以放心食用了。
1、首先把刚煮沸的牛奶浇在玉米面上，用筷子搅拌至没有干面粉，晾至不烫手。
2、加入两倍于玉米粉的小麦粉、2克白糖，3克酵母、再倒入余下的温牛奶，用筷子搅拌。
3、最后和成软硬适度的面团，放到温暖的地方等待发酵。
4、面团发酵好了，将其移入案板上，揉一下排出里面的气体，再分成三等分，分别擀大擀薄；把一半的蜜豆均匀铺在其中一张面饼上，如上图。
5、如此这样，一张面饼一层蜜红豆，一共三张面饼，两层蜜红豆。最后把洗净去核切碎的红枣摆在最上面，放置在蒸屉上进行第二次醒发。
6、发酵至两倍大后上锅蒸，水开后继续蒸二十分钟关火，再闷五分钟开盖。
浓浓的玉米奶香，夹杂着蜜红豆的香甜，刚出锅，孩子一口气吃了三块儿。一把蜜红豆，一勺玉米面，倒入牛奶搅一搅，没想到做成发糕这么好吃，怎么样？您学会了吗？
玉米发糕是一种非常传统大众化的糕点，味道清香不腻，营养丰富好消化，最适合老人和孩子食用。今天宝叔就给大家讲讲【发糕】的家庭制作方法和技巧，手把手教教学，让你在家轻松做出来。
做发糕的原料普通面粉、玉米面粉、糯米粉、南瓜泥、紫薯泥等等，都可以用来做发糕，做出来的口味和颜色各不相同，但是口味都非常蓬松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。这就是发糕最大的特点和优势。今天宝叔就以【玉米发糕】为例，手把手教大家做发糕，不需要烤箱，做出来不回缩不塌陷，2分钟轻松学会，香甜松软，比蛋糕还好吃！
一、【玉米发糕】需要的食材和配料：200g玉米面粉、100g普通面粉、1个鸡蛋、一小勺酵母粉、适量白糖
二、【玉米发糕】的做法和步骤：
第1步：和面有技巧~
准备一个无水无油的面盆，倒入200g的玉米面粉、两汤匙白糖、搅拌均匀之后，用200g的开水烫面，一边倒入开水，一边搅拌，搅拌均匀之后晾凉，再倒入100g普通面粉、一个鸡蛋，一小勺酵母粉（4g），再次用筷子搅拌均匀。
第2步：二次醒发很重要~
最后将面盆中的面粉都搅拌成浓稠的糊状，然后盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处醒发至2倍大。面糊醒好之后，用筷子搅拌面糊，将面糊中的气泡排出。面糊中没有气泡，而且其中的酵母重新分布，二次醒发时醒发的会更加均匀。
第3步：【玉米发糕】的成型过程~
准备一个平底容器，在容器内壁上刷上一层薄油，将面糊倒入容器中，然后冷水上锅，先不要开火，让面糊在容器中继续醒发至2倍大。面糊醒发好之后，开大火蒸15分钟左右关火，继续放在锅中焖3分钟之后就能出锅啦。
当然在开火蒸之前，也可以加上红枣、葡萄干等干果，更加美味。这样做出来的【玉米发糕】蓬松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口，比在外面买的蛋糕还要好吃。喜欢的朋友在家试试吧，【玉米发糕】、【南瓜发糕】、【紫薯发糕】、【红薯发糕】的做法基本一样，学会这一种，以后什么口味的发糕就都会做啦。
小粘士【需要注意的细节】：
1、不管做什么口味的发糕，一定要加入适量的普通面粉。因为不管是玉米面粉、南瓜面粉还是紫薯泥等原料，都没有筋性。和面时加入普通面粉可以增加整个面团的筋性，做出来的发糕才能不塌陷不回弹，而且吃起来也会有嚼劲。
2、玉米面粉用开始烫过之后，一定要等降温之后，再加入酵母粉和普通面粉，不然面粉才不会失去筋性，酵母也不会被“烫死”。
此回答是否满意。宝叔爱做美食，爱分享美食、热爱生活的我己走过60个风雨春秋。我是西瓜***爱好者。这个年令很多人都在外休闲旅游，在家跳舞打牌，可我爱上拍短***。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义很快乐。坚持每天分享美食，如果您喜欢宝叔，欢迎关注“宝叔美食”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论。
玉米面本身营养丰富，虽然单独吃口感欠佳，但是做成玉米面发糕就会蓬松暄软，非常的好吃。做法也是十分简单，具体操作如下：
1.准备大一点的碗，碗中倒入300克玉米面，用350毫升的开水烫面（烫过的玉米面口感更加细腻好吃）搅拌成小颗粒状，放置温热后再打入两棵鸡蛋加入3克酵母粉，3克白糖搅拌均匀。
2.搅匀后加入150克面粉，（玉米面和面粉的比例是二比一）搅拌成干一点的面糊状，面糊干一些才不会发粘，盖上锅盖饧发至两倍大，饧发好后再用筷子搅拌成原来的大小。
3.准备一个模具，底部边缘都刷上些食用油防粘，倒入面糊。整理好后盖上锅盖二次饧发至两倍大，饧发好后摆上自己喜欢吃的例如大枣，葡萄干，枸杞都可以。
4.冷水上锅蒸，水开后转中小火蒸25分钟关火再焖5分钟。
这样一个蓬松暄软又好吃的玉米面发糕就做好啦！
玉米面含有丰富的营养素，主要成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，有降血压、降血脂，美容养颜之功效。
您好，很高兴回答这个问题。我来分享玉米发糕的做法，粗粮细作、蓬松暄软、香甜味美、营养丰富。
所需食材：小麦面、玉米面、鸡蛋、牛奶或温水、酵母、红枣
做法：
第一：调面糊
小麦面粉和玉米面比例是3:1，拌均匀，在面粉中打入一颗鸡蛋，搅散，酵母倒入温牛奶或温水里化开 ，边加水边搅拌面粉，调成能流动的面糊，再不停的朝一个方向搅拌，使面糊上劲，这样做出来的发糕更加蓬松暄软，口感好。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
注意：面糊如果调的太稀做出来的发糕会发粘，口感不好，一定要足够浓稠。
步骤二：排气
发酵好的面糊,用筷子不停的搅拌，排出里面的气体,把搅拌好的面糊倒入模具中，用光滑的勺子把面糊摊平整，勺子可以沾少许水防止粘黏，整理好后，摆上红枣 。
步骤三：锅里加入适量水，盖上盖二次醒发30分钟，二次发醒发后的面糊明显变大，这样做出来的发糕蓬松暄软。 二次醒发好后开大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再开盖，注意：关火后一定要焖五分钟再开盖，不然发糕因温度太高突然遇冷会回缩，导致发糕塌陷不松软。
这是我做好的成品。
切成小块，吃起来方便，按照以上方法做出来的发糕非常好吃又有营养，大家可以试一试。
