冬瓜豆角炒肉的做法？
主料：五花肉250克、冬瓜250克、豆角250克、
辅料：蒜蓉辣椒酱8克、小葱5克、干辣椒几个、花椒10几、胡椒粉3克、姜几片、自糖10克、食盐4克、料酒5克、红烧酱油1勺、蚝油1勺、陈醋1勺。
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2、豆角摘下洗净，去除头尾，用手掰成长段3至5厘米左右。
3、五花肉清洗干净，切小块。
4、姜去皮切片，葱切末，干辣椒切段。
5、调味汁：拿一个碗，放入蚝油、酱油、胡椒粉、盐、料酒、陈醋，加入100克的纯净水，搅拌均匀备用。
6、锅内烧热加入少许食用油，倒入五花肉煸炒，待煎至肉表面有些焦黄（不要炒得太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，把肉推到锅边缘上，下入白糖，小火翻炒至糖融化，再和肉翻炒均匀，盛出备用。
7、锅内留些油，倒入干辣椒、花椒和姜爆香。
8、加入蒜蓉辣椒酱，炒出香味。
9、放入之前炒好上色的五花肉，翻炒均匀。
10、先下豆角，炒均匀。
11、再下冬瓜翻炒。
12、接着加入之前调好的调味汁，加盖，大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟。
制作方法
步骤一、先将豆角、冬瓜、肉洗干净切好。
步骤三、在加入肉、豆角和葱、姜翻炒均匀。
步骤五、把冬瓜放进锅里翻炒均匀至冬瓜和豆角断生，起锅装盘
扑豆角炒肉正宗做法？
1/11 一把豆角备用

2/11 洗净择段备用

3/11 切肉片备用


5/11 肥肉炒出油

6/11 到这样就好了

7/11 放入肉末翻炒到8成熟，盛出备用

8/11 下油下豆角炒断生，加盐味精调味，翻炒均匀，加肉片

9/11 锅太干的话加点开水

10/11 豆角炒熟了，出锅

11/11 开吃
伏豆角150克，猪肉100克，青红辣椒1根，料酒半勺，酱油1勺，盐5克，味精少许。
做法:
1，伏豆角切小段 ，肉切小粒加酱油，料酒拌匀腌一小时，青红辣椒切碎，
2，炒锅热油下肉炒变色加豆角炒，加青红辣椒炒，加蒜碎，盐，少许味精，少许酱油炒匀就可以了。
伏豆角是将虹豆角在三伏天用开水烫制后，在外面晒到半干时用盐搓揉收藏起来炒菜吃，很脆，微甘，特别好吃也是辈辈相传下来的。
所需材料：
生粉 油
步骤：
1. 准备材料：将豆角洗净，去头尾，切成3-4厘米长的段。猪肉切成薄片。
2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐，1汤匙生抽，1汤匙生粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使猪肉更加嫩滑。
3. 豆角焯水：烧一锅热水，将豆角段放入锅中，煮2-3分钟，至豆角变绿且稍微软化。捞出豆角，放入冰水中浸泡，以保持豆角的颜色和口感。
4. 烧热锅，加入适量油，放入蒜末爆香。将腌制好的猪肉片放入锅中，用中火将肉片煎至两面微黄，捞出备用。
5. 重新烧热锅，加入适量油，将沥干水分的豆角段放入锅中，用中火翻炒均匀，让豆角表面微黄。
6. 加入煎好的猪肉片，加入1汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1/2茶匙盐和1/2茶匙白糖，翻炒均匀，让肉片和豆角充分吸收调料的味道。
7. 翻炒至肉片和豆角熟透，汤汁变浓，关火。
8. 出锅装盘，即可上桌享用。
扑豆角炒肉是一道美味的中式炒菜，以下是一种常见的制作方法：
所需材料：
- 豆角/扁豆：适量
- 猪肉：适量（可以选择瘦肉或五花肉）
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将豆角剪去两边的尖头，洗净后切成长段备用。
2. 将猪肉切成薄片，用少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精腌制片刻。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，然后捞出备用。
4. 在同一个锅中加入适量食用油，将姜蒜切末后放入锅中炒香。
5. 加入豆角翻炒均匀，炒至豆角变软熟。
6. 将之前炒好的猪肉片倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和料酒，根据个人口味调整调味，继续翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人喜好加入少量鸡精提味。
9. 将菜肴翻炒均匀后即可出锅，上桌享用。
这是一种较为传统的扑豆角炒肉的做法，你可以根据个人口味和喜好适当调整配料的用量和味道的调味。希望这个做法对您有所帮助，制作出正宗美味的扑豆角炒肉菜品！
