简单饼干做法不要黄油？
1、准备食材：低筋面粉50克、鸡蛋2个、白糖30克、植物油50克、芝麻15克。
4、将植物油、白糖、鸡蛋放入盆中。搅拌均匀后，加入适量的低筋面粉继续搅拌，边压边轻轻搅拌只到没有面疙瘩。
5、然后加入芝麻调匀。
6、将盆中的面团打至均匀后，将其揉成光滑的面团。
7、将其放置盆中发半个小时左右。面团发好后，切开，揉成条状，再切成一个一个小面块，将面块擀成稍薄面皮，不要太薄。
8、将制作饼干的工具放于上面，制作出好看的形状。
9、准备好烤盘，将面皮均匀排列于烤盘上，然后，再将其放置于烤箱进行烤制。
10、然后烤箱160度预热5分钟，烤18-20分钟。我们家里每个烤箱的脾气不一样，要根据自己家里的烤箱来选择时间。再烤制的最后几分钟里，不要离开人，要注意观察，烤到自己满意的程度就关火。再放一小会就可以取出来凉着。
11、这样简单的饼干就做好了。下面就要耐心等待饼干全部凉透，就可以吃了；香香的脆脆的老人孩子都爱吃。
扩展资料
选购饼干的注意事项：
威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
2.忌廉夹心饼糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成上火。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。
手动小饼干做法？
工具/原料
鸡蛋（一个约50克） (2个)
低筋面粉 (60克)
方法/步骤
1/10
低筋面粉过筛，放一旁备用
2/10
分离蛋清和蛋黄
3/10
打发蛋清（刚开始的时候要先用低速，然后转中速，高速；然后再转中速，低俗，这样循环），第一次加入白糖打到泡沫细腻的状态；第二次加入白糖打到细腻有光泽能提起小尖钩的状态，加入第二次之后要一直高速打；第三次加入白糖打到非常细腻出现纹路不消失且倒扣不会流动的状态，然后低速搅拌均匀直到细砂糖完全融化
4/10
打好之后用刮刀把边缘不均匀的泡沫也要刮进去，然后低速在中间不碰盆壁凌空划几圈
5/10
打发蛋黄。用刚才的打蛋器，不清洗也没有关系的。用蛋网把蛋黄戳散，之后把第二份细砂糖加进去，不喜欢吃甜的朋友可以减少10克。然后用蛋网把细砂糖和蛋黄搅拌均匀，为的是不让细砂糖飞的到处都是。之后用打蛋器开动一直高速打发，直到变白变浓稠，然后把边缘溅起的蛋黄也搅拌进去，继续打发。打发到打蛋器提起蛋黄低落出现纹路保持一段时间不消失的状态就可以了
6/10
烤箱预热：170度上下火
7/10
然后准备一个手动的打蛋器，检查一下蛋清是否消泡，如果有一点点消泡，用手动打蛋器抽打的方式抽打几下变回原样就可以了
8/10
把蛋黄糊一次性倒入蛋清糊里面去，用翻拌的手法把它们混合均匀，之后把低筋面粉一次性倒进去，翻拌均匀到看不到干粉的状态
9/10
提起蛋糕糊，如果没有滴落，那么就95%成功了，如果滴落，那么很抱歉你100%失败了，原因是蛋清打发的不够好或者蛋清消泡了，一定不要偷懒按照步骤去做
10/10
装进裱花袋里，挤在垫有油纸的烤盘，再进烤箱里面烘烤就可以了。
家常小饼干的家常做法？
1、准备材料：
鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
2、饼干做法：
所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。
在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。
用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，静置30分钟。
用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入。烤箱预热160度烤约20分钟即可。
