冀云烧饼做法？
冀云烧饼是河北地区的传统小吃之一，其特点是外皮酥脆，内里柔软，以下是制作冀云烧饼的步骤：
材料：
- 中筋面粉
- 酵母
- 温水
- 糖
- 盐
- 食用油
- 芝麻
- 葱花（可选）
制作过程：
1. 和面：将适量的中筋面粉倒入盆中，加入酵母、温水、糖和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发至原来的两倍大。
2. 准备馅料：如果喜欢吃甜的，可以准备红糖馅料；喜欢咸口的，可以准备葱花和油酥。
3. 分割面团：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
4. 包馅：将准备好的馅料放在面皮中央，然后将面皮四周捏合封口，形成圆球状。
5. 整形：将包好的面团球轻轻压扁，然后用刀在表面划几道口子，这样烤出来的烧饼花纹更好看。
6. 刷油：在烧饼表面刷上一层薄薄的食用油，并撒上一些芝麻。
7. 发酵：将做好的烧饼摆放在烤盘上，再次醒发15分钟左右。
8. 烘烤：预热烤箱至200℃，将烧饼放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到表面呈金***。
9. 出炉：烧饼烤好后，取出放置在架子上稍微冷却即可食用。
冀云烧饼的制作要点在于面团的发酵和烘烤温度的控制，确保烧饼外皮酥脆而内部柔软。根据个人口味，可以调整馅料的种类和比例。
1，将水一边倒入面粉中一边进行搅拌，揉至面团光滑不粘手，做饼的面团要和得稍软一些；
2，将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟左右；
3，将醒好的面团排气搓成长条，切成5等份小剂子盖上保鲜膜，静置10分钟，让面筋得到松弛；
4，将泡软的梅干菜切碎倒入肉末中，加入适量的葱、姜、油、糖、盐搅拌均匀；
5，将其中一个面团搓圆，用擀面杖擀薄，包入馅料像包包子一样捏成褶子收口，再压成饼状，用擀面杖擀成薄饼；
6，多用锅充分预热后，加入少许植物油，在锅底涂抹均匀，并加热至产生油纹，放入饼胚小火慢煎，煎至金***后，翻面继续煎至两面焦黄即可；
7，切块装盘，喜欢吃辣的还可以蘸上少许辣酱，香酥可口的梅干菜烧饼就可以开动了
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1、和面加点酵母，然后准备好油酥。
2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。
3、面团发好后，把油酥包入。
4、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
5、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
原料：
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g
步骤：
1. 锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
3. 不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
4. 把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
5. 烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
6. 烤箱预热200度，25分钟即可 这些料能做10个，两盘，建议分两次烤。
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主料：高筋面粉250克，细糖25克，酵母5克，奶粉10克，提子干15克，核桃仁20克，黑啤酒50克，水85克。
辅料：黄油15克，盐5克，麦芽糖10克，可可粉15克，淡奶油10克。
制作步骤：
1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀，加热至40度，混入酵母，静置3h；
2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀；
3、淡奶油和液体混合物加入面粉中，慢速缓和均匀；
4、加入黄油，搅拌至能列出粗糙的薄膜状即可；
5、加入提子干和核桃仁碎，混合均匀后面团取出；
6、放入器皿中，发酵40min；
7、取出平均分割成2个等量的面团；
8、揉圆，松弛10min再次揉圆整形到烤盘中；
9、放入烤箱中，发酵1h；取出，筛面粉，划口装饰；
10、放入预热好的烤箱，焙烤模式185度烤制35min即可。
