卤好的鸡爪子，还能红烧或做汤吗？怎么做？
卤鸡爪红烧、做汤都可以，中国是被誉为“烹饪王国”，各个地方均有各种各样的美食，数不胜数，只有你想不到，没有做不到的美食。推荐两种简单易做、养生又好吃的方法：
做法：步骤1：把尖椒，卤鸡爪，生姜，蒜洗净、改刀，卤鸡爪可以改刀把鸡爪分成两半，炒的时候容易入味；
步骤2：热锅倒油，油5分热时，先把改刀好的生姜、蒜翻炒下，香味出来后倒入青椒翻炒2分钟
步骤3：然后把卤鸡爪倒入，加少许盐，少许酱油，少许老抽，加半碗水（喜欢吃辣可以加辣椒），盖上锅盖焖3分钟即可。
做法：步骤1：把山药、胡萝卜削皮、卤鸡爪、生姜、葱、洗净改刀，卤鸡爪多冲洗两遍；
步骤2：锅里放水、生姜煮沸，然后放入山药，胡萝卜煮10分钟后再加卤鸡爪煮10分钟，最后放入葱花、胡椒粉、鸡精调味即可。
辣爆凤爪，鸡爪先卤出来然后加辣椒回锅炒，鸡爪入口即化，香辣软糯，食材1青椒4个切条。2干红椒4个切碎，锅中放少许油.红椒爆香，放^卤鸡爪，放—些卤料，小火烧糯，放入青椒反抄几下，放适量食盐.生抽.反复翻炒几下起锅装盘，下图是成品，谢谢
卤制好的鸡爪就是成品，如果再去红烧和煲汤就是多此一举，也就是说把一个美味，要做废的节奏，如果选择鸡产品煲汤还是选择活鸡比较适合，红烧也是这样，希望不要有这种得不偿失的想法！
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主料
鸡爪
10个
卤料包
1包
辅料
40g
盐
适量
老抽
20g
50g
生抽
40ml
50g
葱姜
适量
步骤
1.准备好材料。
2.鸡爪洗净入锅中煮上5分钟.
3.可加点料酒，醋煮至，能使鸡爪皮质更脆嫩。
5.这时可以把鸡爪指尖剪掉。
6.锅中油烧热，倒入风干的鸡爪炸制，要加盖，不然油花四溢，这步一定要小心，不要让热油烫着。
7.炸制鸡爪好的鸡爪取出。
8.放入冰水中浸泡，
9.这时可以制作卤汤，锅中加入适量的纯净水，卤料包，冰糖，老抽，生抽，葱姜煮至卤汤。
10.泡制了2-3个小时的鸡爪已经出现虎皮涨发了。
11.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中20分钟。
12.然后开火煮上10分钟，加入蚝油调味。
13.再加入盐煮开关火。
14.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中30分钟之后即可食用。也可以浸泡的时间长点越长鸡爪越入味。
小贴士
鸡爪很容易熟，所以不要煮时间长，意面皮烂影响美观。
卤料包超市就有现成的配置好的，很方便。
提到鸡爪，生活中可能很多小伙伴们都吃过，无论是红烧鸡爪还是椒盐鸡爪，嚼起来非常的有劲，并且味道也是很不错的。而在我们中国，无论是四大菜系还是八大菜系当中，红烧鸡爪这道美味佳肴随处可见，它的主要食材有鸡爪，口味可烧成香辣味道。有的时候我们会做卤鸡爪吃，卤鸡爪做多了能不能改成红烧鸡爪呢，当然是可以的，下面我为大家提供一些方法，给大家做个参考。
首先我们需要准备好原材料鸡爪，生抽，辣椒，这些都是红烧鸡爪烧制的必备材料。今天做一个香辣的红烧鸡爪。
然后起锅烧油，油温热了以后把姜蒜放进去炒出香味。
炒出香味后把辣椒段放进去炒一下。
然后我们把卤好的鸡爪放进去翻炒一下，再加一点生抽，一点耗油。
出锅前加一勺鸡精，撒入一点葱花，摆盘就可以啦。
好啦，鸡爪出锅了尽情享用吧，希望大家能喜欢
春节卤什么最好吃？
春节期间，卤味是许多家庭喜欢准备的美食之一。卤味不仅美味，而且可以提前准备，方便招待客人。以下是一些在春节期间常见的且受欢迎的卤味食材：
1. **卤牛肉**：牛肉质地紧实，经过慢卤后味道香浓，肉质鲜美，是非常受欢迎的卤味之一。
2. **卤鸡爪/鸡胗**：鸡爪和鸡胗经过卤制后口感酥软，容易入味，是下酒和闲吃的好选择。
3. **卤蛋**：卤蛋制作简单，携带方便，是春节家宴中常见的小吃，大人小孩都喜爱。
4. **卤猪蹄**：猪蹄富含胶质，卤制后皮脆肉烂，口感丰富，是很受欢迎的卤味。
5. **卤豆腐干/豆皮**：豆制品吸收卤水香味，口感独特，是素食者的好选择。
6. **卤鸭舌/*****：鸭舌和***经过卤制后风味独特，是很多人喜欢的零食。
7. **卤海鲜**：如卤虾、卤鱼片等，海鲜的鲜味与卤水的香辣相结合，味道鲜美。
8. **卤蔬菜**：如卤土豆、卤藕片等，蔬菜也能吸收卤水的味道，成为美味的小吃。
### 卤水制作小贴士：
- **卤包**：可以购买现成的卤包，里面包含了八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、甘草等多种香料。
- **调味**：除了卤包，还可以根据个人口味添加生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调味品。
- **高汤**：使用鸡汤或骨头汤作为卤水的底味，可以让卤味更加鲜美。
- **炖煮**：将准备好的卤水煮沸后，放入需要卤制的食材，用小火慢炖，让食材充分吸收卤水中的香味。
### 注意事项：
- 卤制时间根据食材的不同而有所差异，[_a***_]通常需要较长时间卤制，而豆制品和蔬菜则相对较短。
- 卤水可以反复使用，每次使用后过滤掉杂质，加入新的调味品即可。
- 卤味完成后，可以浸泡一段时间让其更加入味，也可以提前一天制作，第二天食用味道更佳。
春节期间，卤味不仅可以作为小吃随时享用，也可以作为正餐中的一道佳肴。根据个人口味和喜好选择合适的食材进行卤制，就能制作出美味的春节卤味。
四川麻辣卤鸡爪的做法？
准备材料：鸡脚 500克、大蒜 1个、辣椒(红，小) 8个、香菜 1棵、姜 3片、食盐 4茶匙、白醋 100-150毫升、酱油 适量、芫西 2棵、蒜头 1个、油 适量、辣椒油 适量、白酒 适量、纯净水（冰冻的） 1000-1500毫升。1、市场现成买回来的新鲜鸡爪，一定要新鲜的那种，不要冷冻的那种。2、准备2棵芫西，1整个蒜头，8个小红椒。3、买回来的鸡爪用清水洗干净，并将每个脚趾的指甲剁掉，然后用刀背把鸡甲的关节地方及脚筒骨的地方轻轻敲碎一下，方便后面调味腌制的时候比较入味。4、锅里放冷水大货煮开之后，放3片姜片，把刚刚备好的鸡脚放锅里，水一定要没过鸡爪。5、放入鸡爪之后大火煮开火转小火，煮大概10-15分钟左右，把鸡爪煮熟。6、将事先准备好的冰冻的纯净水倒到锅里面之后，把刚煮熟的鸡爪捞起来直接倒到冰水里面。7、把准备好的蒜头还有小红椒剁碎；同时把准备好的两棵芫西洗干净备用；蒜头跟小红椒剁碎以后放碗里备用。8、冰冻好的鸡爪捞起来，剁成小块小块的，装碟子里备用。9、将剁好的鸡爪还有剁好的小红椒还有蒜头也一起全部倒到锅里面；然后放适量的花生油、辣椒油、酱油、白醋、盐还有少许的白酒，搅拌均匀。10、将搅拌均匀的鸡爪装到碟子里面，放上芫西，用保鲜袋子连碟子一起包好，放冰箱里冷冻1-2小时后即可食用。
