鸡丝面正宗做法？
用的是鸡汤剩下的鸡肉，喝鸡汤往往剩下的都是鸡胸肉。柴…连汤带肉倒入锅中，加水烧沸
步骤/方式2
捞出鸡胸，撕成鸡丝
步骤/方式3
白菜切细条，烫熟捞出
步骤/方式4
锅中下面
步骤/方式5
装碗，摆盘，撒上葱花。出锅开吃
步骤/方式1
步骤/方式2
鸡胸清洗干净，锅中加适量的清水，水开以后加1勺料酒、1根小葱，3个姜片和鸡胸肉一起放进锅中，把鸡胸肉煮熟以后捞出，放凉以后用手撕成细细的肉丝放在碗中备用
步骤/方式3
把鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌在一起，准备平底锅开火，过热以后放入少许食用油，把锅端起来轻轻晃动，让油均匀的沾满锅底，油温7成热的时候，把鸡蛋液倒入，用手晃动让鸡蛋液平铺在锅里，成型以后盛出，用刀切成细丝。
步骤/方式4
把香菇和胡萝卜、黄瓜清洗干净，香菇切片、胡萝卜和黄瓜切丝备用，锅中准备清水烧开，把香菇放进去焯熟捞出，用手挤出多余的水分，放在碗中，如果不习惯吃生的胡萝卜，也可以在这个时候把胡萝卜丝过一下水。
步骤/方式5
锅中加水放一勺盐，水开以后放入面条煮熟捞出，放入准备好的凉水盆中，过凉捞出
步骤/方式6
碗中放2勺美味鲜、1勺醋、1勺蚝油，芝麻酱加少许热水溶解放入2勺，再加入1勺辣椒油和适量的熟芝麻进去，大蒜用刀背拍扁，切成碎末加入，搅拌均匀倒入面中即可
步骤/方式1
黄瓜洗净切丝备用
步骤/方式2
步骤/方式3
开锅后，放姜片，花椒，少许的盐煮熟
步骤/方式4
捞出来放凉
步骤/方式5
用手撕成鸡丝备用
步骤/方式6
起锅，把水烧开
步骤/方式7
放入面条，煮至三开
步骤/方式8
挑出面条放入碗底
步骤/方式9
铺上黄瓜丝，鸡丝即可
鸡丝面叶的家常做法？
1.锅中放清水200克，下入鸡胸肉，大火烧开，煮熟捞出，放案板上顺反撕成丝，放入盘中备用。
2.黄瓜斜切成片，顺刀切成丝，红椒去筋膜切细丝，大葱切沫，蒜拍碎切沫，香葱切段。
3.锅中放入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，倒入凉水中过凉，控净水分，倒入碗中备用。
4.然后码上鸡丝，黄瓜丝，红椒丝，大葱沫，蒜沫。
6.锅中烧热放入色拉油10克，大火烧至7-8成热，把热油倒入面上的辣椒面上氽香，撒上香菜，用筷子拌匀即可。
鸡肉半只、马铃薯粉适量 、 黄豆芽适量、海带适量、花生（炒）适量 、 姜适量、八角适量、食盐适量、桂皮适量、辣椒粉适量、色拉油适量、小葱适量
烹饪步骤：
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
干土豆粉提前半小时用凉水泡软
鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的***鸡肉中即可关火（半小时左右）
然后放入开水中煮至通透
加入鸡丝煮开
放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
工具原料原料：
面300克、嫩鸡肉200克、***（或者黄瓜等蔬菜）适量配料：精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。
步骤/方法
制作调味汁：
1、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。
3、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。
处理嫩鸡肉：
4、嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟5、戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
完成鸡丝面：
6、***切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把***丝放到里面焯下水捞出备用。
7、面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成[_a***_]效果、也可以吃成拌面的效果。
8、面条煮好后放入合适的盛器，把***丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。
