冬菇瘦肉汤怎么做？
食材：猪瘦肉100克、香菇5朵、葱1根、姜适量、盐适量、芝麻香油2滴
做法：
2、鲜香菇焯水，切成小片（干香菇要事先泡发）；
6、放入香菇片和姜片，翻炒出香味；
8、调入适量盐出锅，汤上再撒上葱花，滴两滴香油即可。
瘦肉香菇黄花菜汤是怎么做的？
主料，干黄花菜150克
辅料，猪肉250克 ，香菇30克
1.黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；
2.香菇泡发后挤去水分切丝；
3.猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
4.沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。
香菇木耳肉片汤做法？
1、主料：西兰花1朵、香菇5朵 、木耳5朵 、猪肉150克。
2、辅料：姜1片、盐适量、鸡粉适量。
3、做法；西兰花洗净后切成小朵；香菇用清水浸软洗净后切丝；木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
4、水开后加入姜片、香菇及木耳。煮沸后加入西兰花。再次煮沸时加入肉片。最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
木耳提前用温水泡发洗净去根撕小片西红柿划十字刀，锅中放适量水，水开放西红柿炀一下去皮，香菇焯水备用。
3· 肉切片用少许蛋清，盐抓一下备用。香菇，胡萝卜切片，西红柿去皮切片，小白菜切段，姜切丝，香菜切段。鸡蛋打散，适量淀粉加水调成水淀粉备用炒锅烧热放底油，油热下姜丝爆香，下胡萝卜，木耳，香菇煸炒几下。放小白菜加适量盐煸妙，放入西红柿炒出汁。
5· 加适量水。。水开用筷子挟肉片放入开锅倒入水淀粉，用勺搅几下。
瘦肉汤怎么做才能滑又嫩？
如果我想把瘦肉汤做的又滑又嫩，可以选择新鲜后肫肉瘦肉切成片洗干净。然后挂上有盐淀粉，淀粉上挂上鸡蛋。然后放入开水当中，煮上五分钟就可以出锅，做的瘦肉汤又滑又嫩。
一、香嫩瘦肉汤
食材：瘦肉 300g
方法：
1、把瘦肉洗干净，切片，装到碗里备用。当然，如果想煮出来的汤更好喝，建议把猪肉剁碎。把金不换也洗干净，放在碗里备用。
2、在锅里放上足够煮汤的水，当然建议适量就好。太多水的话，煮出来的汤就很淡，影响口感。
3、水开后，把瘦肉加入锅中，煮1分钟(就是煮熟)。接着加入酱油、盐和胡椒粉调味。
4、接着把金不换加入汤中，煮1分钟，煮出金不换的味道即可关火。
二、凤尾菇瘦肉汤
食材：凤尾菇250克，瘦肉50克，香葱1根，盐适量，红薯淀粉1勺，料酒1勺，食用油适量。
方法：
1，首先准备好所需要的食材，瘦肉我喜欢用梅头肉，这种肉的肉质非常滑嫩，怎么做都不会柴，口感极佳。我们在选购凤尾菇的时候，应该挑选表面爽滑、手感好、有湿润感，闻起来气味清香的凤尾菇，这两种食材的品质直接影响到汤汁的口感。

2，接着将瘦肉切成薄片，加入少许盐、少许清水、1勺料酒和1勺红薯淀粉搅拌均匀，然后加入1小勺食用油拌匀，加油可以锁住肉片的水分，保持鲜嫩的口感，这是母亲腌制肉片的小秘诀，估计很多人都不知道这样操作吧，放红薯淀粉的作用也是为了让肉片的口感更嫩滑，同样不能少的步骤。
3，腌制肉片的时候，来处理凤尾菇，将凤尾菇的杂质去除，然后清洗干净，撕成小片，装盆里备用，最后将香葱去根后洗净后切碎备用。
4，锅里放入少许油，油烧热后放入撕成片的凤尾菇，大火翻炒几下。
5，待凤尾菇炒软后，倒入适量清水，大火煮开。
6，待汤汁煮开后，放入肉片，肉片要分散开放入，不要堆积在一起，否则肉片受热不均，影响口感。
7，待汤汁再次煮开后，加入适量的盐调味，撒上葱花，即可关火。
8，一道汤汁鲜美、肉片嫩滑的凤尾菇瘦肉汤就做好了，太好喝了!
