素卤面怎么做好吃，素卤面的家常做法？
步骤 1
步骤 2
豆瓣酱备用
步骤 3
步骤 4
放入一勺豆瓣酱炒香，闻到豆瓣酱得香味就放水，放入山药丁，转大火煮开
步骤 5
开锅放入面条，盖锅盖煮个7.8分熟，最后放油菜，开盖煮熟即可。
食材用料：细面 一份，豆角 十几根，花姑 5朵，芹菜 一根，胡萝卜 半根，绿豆芽 一把，豆干 一片，鲜红椒 两个，葱 一根，韭菜 一小撮，鸡蛋 一个，花椒 十几粒，油 适量，盐 一勺，味极鲜 适量，十三香 适量，鸡精 少许
素卤面的做法
1.准备食材：豆角芹菜斜刀切条，花菇豆干切片，胡萝卜擦丝，韭菜切段儿，鲜红椒，葱切斜条，鸡蛋打散，绿豆芽洗净装盘
2.锅中倒油，多一些要炒鸡蛋
4.锅中放入花椒，爆香以后捞出
5.先倒入比较耐炒的菜豆角，翻炒一会儿，再放入花菇，翻炒均匀
6.放入豆干儿，芹菜
7.前面的菜，炒的差不多，再放入胡萝卜，翻炒均匀
8.这时加入十三香
9.盐
10.味极鲜，翻炒均匀
11.这时放入绿豆芽
12.鲜红椒和葱花
13.等菜炒得差不多时，放入细面，韭菜段
14.将细面和蔬菜翻炒均匀，韭菜断生，关火，加入少许鸡精，搅拌均匀
15.装盘，可以吃啦
天津素打卤面正宗做法？
用料
鸡蛋 1个
香菇 4朵
金针菇 1把
腐竹 2根
海裙菜 一小把
老抽 3勺
生抽 2勺
耗油 1勺
花椒 一小撮
大料 2个
盐 2勺
素打卤面的做法步骤
步骤 1
金针菇切3段，香菇切片，韭菜切好备用
步骤 2
泡好的腐竹切小段，海裙菜泡发切几下
步骤 3
步骤 4
先煮香菇金针菇5.6分钟再把腐竹海裙菜放入，差不多都熟了，倒入老抽生抽耗油，盐放了2勺，卤子味道重点好吃
步骤 5
玉米淀粉勾芡，这个度凭经验，不够稠就再勾芡些，一点一点倒，一边倒一边搅匀，然后打散一个鸡蛋转圈倒入，鸡蛋变凝固关火
步骤 6
韭菜撒上面
步骤 7
呛个花椒油，之后把花椒都捡出来
蒜苔素卤面家常做法？
1、要选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀，这样蒸出来面条更筋道
2、上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散，不要让面条粘连
3、前腿肉肥瘦肉分开切片
5、锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出来里面的油，煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香
6、放入瘦肉煸炒至变色
8、加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜，这个量对500克的面条，基本是刚刚好的。
9、放入蒜苔，加入盐
10、翻炒均匀即可关火，不用炒熟，因为后面还要蒸。
11、蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀
12、继续上笼中火蒸12--15分钟
材料：蒜，鸡蛋，西红柿，葱，盐，生抽，油适量
步骤：
1/6鸡蛋加盐和一点水打散，蒜薹切粒。西红柿割口。筷子插着放火上烤一圈。去皮。切丁。
2/6放少许油，倒入鸡蛋翻炒成嫩嫩的块儿。
3/6鸡蛋盛出来炒蒜薹
4/6蒜薹翻炒一会儿倒入西红柿翻炒。小火把西红柿炒化。放点盐 和生抽。再加入水咕嘟咕嘟。
5/6等煮的差不多了加入鸡蛋。翻拌均匀。尝尝咸淡。尽量略咸一些。因为要面条啊啊啊
6/6另起一锅，水开后加点盐，放入面条煮。煮好后面条过一下凉水。然后跟卤子拌一拌就可以吃啦。（基本我在煮卤子的同时把面也给煮了。***。哈哈）
小贴士： 鸡蛋加点水炒会很嫩。
1、蒜台切成一厘米左右的小段。
2、木耳泡发后撕碎。红椒和香菇都切小丁。
3、炒锅放油，烧热后放一个大料下去，再放葱姜爆香。
4、下入香菇、木耳，加一点老抽翻炒继续翻炒。
5、下蒜台和红椒稍微翻炒几下，加盐和鸡精。
6、加一些水，烧开。用淀粉勾芡，面条卤就打好了。浇在煮好的面条上，可根据喜好加醋或辣椒油。开吃！
