意大利经典菜系？
1、披萨2 、腌金枪鱼卵3 、意大利卤汁面条4 、佛罗伦萨牛排5 、里博利塔(一种蔬菜汤)6、 波伦塔 (用玉米，大麦，栗子粉等煮的粥)7 、意大利调味饭 Risotto (一种洋葱，米，鸡肉等制作的米饭)8 、烤面条加干酪沙司 (Carbonara)9 、松露10 、培根蛋酱意大利面11、 香草橄榄油面包12、 意式炸饭团
意大利名菜有：Ossobuco炖牛骨髓，Costolette alla Milanese米兰炸小牛肉，Risotto alla Milanese米兰炒米饭。意大利面。罗马烤半鸡 Roasted Chicken (450g) 意大利经典乡村名菜。通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
意面的做法大全？
简单的意大利面的做法
步骤1
步骤2
煮面的功夫，准备配菜吧。把洋葱，口蘑，蒜泥切成丁。把肉切成末，把西红柿烫熟剥去皮。
步骤3
步骤4
油锅里，下蒜泥，煸香，下肉末炒熟，下洋葱，口蘑炒熟，盛起。
步骤5
起油锅，倒入去皮的切丁的西红柿，炒熟，炒出汁水，加入两勺番茄酱，翻炒。加入刚才盛起的配菜翻炒均匀。
步骤6
意面已经煮好了，捞出，冷水激一下，沥干水分。放进刚才的配菜的锅里，翻炒拌匀。
步骤7
开动喽～酸甜的意面，大爱啊。
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。
做意大利面最重要的就是酱料，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，是见得最多的。
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。
黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
所以，可以根据个人不同的口味制作不同的酱料，从而做成相应口味的意大利面。
意面是西餐中最常见到的主食之一。很多人西餐小白都不会意面的做法，实际意面的做法很简单，下面推荐几种最经典的做法
1.奶油意面
材料准备：意面，洋葱，黄油，培根，口蘑，牛奶
做法：
2.锅中放黄油炒至融化，放入洋葱和培根炒熟，再放入口蘑炒至口蘑变软。
3.倒入牛奶和八分熟的意面熬煮。
2.肉酱面
1.番茄去皮切丁备用 ，洋葱切碎备用，意面煮熟备用。
2.热锅倒油将牛肉馅炒熟，盛出备用。
3.锅中倒入番茄丁，炒至出汁，在倒入洋葱碎继续炒，洋葱炒熟后倒入炒熟的牛肉馅和意面酱继续熬煮。
4.放入煮好的意面翻炒均匀，是意面与炒好的酱充分混合，加入盐调味即可。
3.黑椒意面
材料准备：青椒，洋葱，鸡肉，意面
1.意面煮到八分熟备用
2.鸡肉洋葱青椒切成条状
3.锅中热油，鸡肉炒熟后放入洋葱，最后放入青椒，加入少量水和盐生抽老抽黑胡椒
4.放入意面煮到收汁即可。
拿坡里意面
1.番茄去皮切碎备用
2.香肠切片,青椒切成条,洋葱杏鲍菇切成薄片,蒜头切碎成末.
3.煮好的意大利面淋上适量橄榄油，，拌匀备用
4.番茄碎炒成番茄糊备用
5.香肠煎熟.加入蒜末,爆香之后倒入洋葱大火快速翻炒.洋葱炒熟后加入其他配菜继续翻，加入盐和胡椒
6.倒入意面翻炒均匀
7.加入番茄糊,并加入番茄酱,再倒入所有炒好的备料,搅拌均匀即可.
地道的意大利面都很有咬劲， 味道不同、所用的原料面粉不同、口感韧劲也不同，作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以，我们制作意面时跟普通面条是有区别的，意大利面更关键的是它的酱料，意大利面的酱料是很特别的，主要根据制作原料的不同分为四种，分别用它们的颜色来命名就是红酱、白酱、青酱和黑酱，红酱是我们最常见的一种酱料，是有西红柿制作而成的，下面我跟大家说说我家经常做的意大利面番茄肉酱面的做法，也就是红酱种做法，它所需材料非常适合我们家庭中常备的食材配料，方便制作。
食材：番茄 、番茄酱、 肉末、 洋葱、 洋葱 、 盐、黑胡椒、 食用油、橄榄油 、料酒、淀 粉。
制作：
1．意大利面沸水入锅，锅里加入盐，因为意面是硬质面，所以这里的盐相对于我们平常操作普通面条时下得多点，否则若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍。
2．煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁
3．将下好的面条捞出，用食用油拌一下待用。
4．平底锅内下橄榄油。
5．下肉末炒至变色。
6．下洋葱炒软后加番茄块炒出汁。
7．倒入专属的酱汁番茄酱展现出它独特的风味继续炒入味。
8．将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅。
小贴士：拌面条的油最好用橄榄油，营养又健康；没有的话用色拉油代替也行。
这道简易版的意大利面番茄肉酱面酸甜可口小孩子们最喜欢，大家喜欢的话就试试吧，欢迎在留言区留言哦。
很高兴回答你的问题
意面也就是意大利面，它可以做成多种口味，每种口味起来了都有惊喜。它可以做番茄的，海鲜的，可以直接拌也可以炒着吃。
具体做法如下
番茄肉酱意大利面
1、锅中烧水，去意面沸水下锅，加一点盐。注意一点要沸水下锅。
2、煮面的同时我们可以调一下肉末。在肉末周加入盐、料酒、淀粉[_a***_]一下，把西红柿去皮切丁，洋葱切丁。西红柿去皮有窍门，在西红柿最上面划一个十字，用沸水淋下去，就可以把西红柿皮剥掉。
3、把煮好的意面捞出用油拌均匀。
4、锅中黄油融化，下肉末炒熟，把去皮的西红柿丁和洋葱丁放入，炒至西红柿出汁。
5、加入番茄继续炒均匀，下意面炒均匀。可以加一点黑胡椒。就可以了。
牛肉芝士意面
芝士控一定不能过的一款意面，非常好吃，满满的芝士味。
1、准备洋葱、牛肉泥、意面、番茄酱，芝士。
2、锅中放水，加一点盐，煮沸后加入意面。煮开后转小火，意面煮软即可。
3、将洋葱和打算切碎备用，锅中倒入油加切好的大蒜和洋葱，翻炒至洋葱变色。
4、加入牛肉泥翻炒，牛肉熟后倒入番茄酱，加少许盐、胡椒粉、水翻炒均匀。
5、将煮好的意面捞出放入盘中和酱搅拌均匀。
6、撒上芝士粉即可使用。
非常喜欢吃芝士的还可以淋上融化的芝士，超级香。
奶油培根意面
1、意面、培根切条、蒜切丁、奶油、黑胡椒、适量盐、油。
2、锅中放水，加一点盐，煮沸后加入意面。煮开后转小火，意面煮软即可。
3、蒜爆炒香加培根，炒熟放奶油加热。放入意面混合搅拌均匀，装盘撒黑胡椒即可。
虾油虾仁意面
想要低脂的可以看看这个。
1、准备意面、西兰花、洋葱、基围虾。
2、锅中放水，加一点盐，煮沸后加入意面。煮开后转小火，意面煮软即可。
3、虾处理好剥壳，保留虾头、西兰花用热水烫2分钟备用。
4、一勺生抽，一勺蚝油调味备用。
5、加油炸虾头，炸至虾头泡时捞出不要，加虾仁炒至变色，加洋葱炒香。
6、加面，西兰花，酱汁，翻炒均匀。即可食用。
咖喱意面
2、土豆、胡萝卜切丁、洋葱切碎。
3、锅中放水，加一点盐，煮沸后加入意面。煮开后转小火，意面煮软即可。
4、意面煮熟后装盘加少许油拌匀。
5、锅中烧油下洋葱，洋葱变色后下土豆翻炒，下胡萝卜翻炒。
6、倒入开水，大火烧开改小火炖煮。
7、蔬菜煮烂后放咖喱，咖喱融化后搅拌均匀。
8、捞出和意面混合均匀，即可食用。
以上就是意面的几种做法，有喜欢吃意面的一定要试试。
