清炖鱿鱼汤的家常做法？
主料：鱿鱼200克
辅料：食盐6克，酱油少许，料酒少许，味精少许，香菜适量，胡椒少许，清汤200克
步骤1
将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
步骤2
锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
1、用料：冰鲜鱿鱼2只，香菜2棵，酸菜4片，白胡椒粉1/4汤匙，香油1/3汤匙，鸡高汤2碗 ，姜2片，水3碗，盐适量。
2、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起。
3、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片。姜片切成丝。香菜洗净切段。
5、放入鱿鱼煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，即可品尝。
食材准备：
烹制方法：
1、先把购买回来的鱿鱼须，用剪刀剪成小段，剪好后放入碗内，加入适量的清水浸泡备用。
2、豆腐和五花肉清洗后，豆腐切成正方形小块备用；拍一块生姜备用；香葱洗净后切段备用。
3、起锅烧油，油热后加入鱿鱼须入锅炒香，再加入生姜一起炒出香味。
4、翻炒出香味后，加入适量的清水或开水，大火煮开，再改中火炖煮15-20分钟，熬出鱿鱼须特有的鲜味。
5、加入切好的白豆腐，盖上锅盖继续煮5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。
8、最后出锅前加入少许鸡精调味即可食用了。
鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片
1.干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。
2.将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。
3.芋头去皮切滚刀块。
4.取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。
5.再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。
6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分
材料
主料：鱿鱼300克
辅料：鸡蛋清30克
调料：盐3克， 味精1克， 淀粉(蚕豆)10克， 料酒15克
清炖鱿鱼做法步骤
1. 鱿鱼挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒，搅拌均匀，码味上浆
2. 锅置火上放入高汤烧沸，下虾仁，烧沸
3. 打去浮沫，炖1个小时，起锅食用即可
干鱿鱼的家常做法清炖？
主料2人份
鱿鱼(干)200克
辅料
食盐6克 酱油少许 料酒少许 味精少许 香菜适量 胡椒少许 清汤200克
步骤1
将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
步骤2
锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
鱿鱼干香菇炖鸡汤的做法？
食材
辅料
葱、姜、
做法：
1、土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西待用。
2、香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。
3、干鱿鱼泡发，切成五厘米左右的小块；鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4、高压锅锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。
5、压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
1.先将土鸡 鱿鱼 香菇 黑木耳 葱 姜 菌类都准备好，然后将鸡肉洗干净后切成块状2.再将鸡肉和鸡油分开，将少许料酒倒入鸡肉里面，放入高压锅中大火煮开3.再熄火，然后将鸡肉冲洗一下，干香菇喝黑木耳放入清水中浸泡开后捞出清洗干净待用4.再将干鱿鱼泡发好后切成小块，新鲜鱿鱼洗干净后切成卷放入锅里焯熟待用5.将水倒入高压锅里，放入鸡肉，放入葱姜，倒入少许料酒，压一刻钟后放入香菇、黑木耳和鱿鱼6.中火炖煮半小时后放入少许盐，放入胡椒即可。
