水果蛋糕的简单做法？
1、低温烘烤蛋糕可以减少裂面的状况哦！蛋糕出炉后要震动几下把里面的空气震动出来，以免蛋糕下陷，最好用牙签扎中间检查蛋糕是否熟透，牙签慢慢拉出看看是否有黏糊，如果牙签干净，代表蛋糕最少有八成熟。再稍微摸摸蛋糕面，听听有没有沙沙声，如果有沙沙声代表蛋糕还没熟透。
2、待凉后，把蛋糕切成两半，建议用切蛋糕***工具，这样切出来的蛋糕层厚薄度均等一些。其实从中间把蛋糕切开，不但是为了要夹水果在中间，最重要的是检查蛋糕是否完全熟透。
3、在中间层抹上一层奶油，随意搭配喜欢的水果，铺好水果后，再抹上一层奶油
4、盖上另一层蛋糕，把整个蛋糕再抹上一层奶油，然后就可以随意铺上喜欢的水果在面上做装饰啦！
戚风水果蛋糕的做法？
戚风水果蛋糕是一种以戚风蛋糕为基础，搭配新鲜水果装饰的甜点。戚风蛋糕以其轻柔细腻的口感而受到欢迎。以下是一个基本的戚风水果蛋糕的做法：
### 材料：
#### 戚风蛋糕体：
- 细砂糖：100克（分成两份，每份50克）
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：60毫升
- 植物油：40毫升
- 香草精：几滴（可选）
#### 水果装饰：
- 水果罐头也可，但需沥干水分
#### 奶油霜（可选）：
- 无盐黄油：100克，室温软化
- 糖粉：200克
### 做法：
#### 戚风蛋糕体：
1. 预热烤箱至170°C。
2. 将蛋黄和其中一份细砂糖（50克）混合，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态，加入香草精拌匀。
5. 另取一个干净无油无水的碗，将蛋白和几滴白醋或柠檬汁打至出现泡沫，分次加入剩余的细砂糖（50克），打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现小弯钩状）。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
7. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的戚风模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
8. 放入预热好的烤箱中，烤约45分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净无湿面糊即可。
9. 烤好后立即将蛋糕倒扣在架子上，冷却至少一个小时，以防止蛋糕塌陷。
#### 水果装饰：
1. 蛋糕完全冷却后，可以按照个人喜好摆放切好的新鲜水果或水果罐头。
#### 奶油霜（可选）：
1. 将软化的黄油打发至颜色变浅，体积膨松。
2. 逐渐加入糖粉，继续打发至轻盈。
3. 加入适量鲜奶油调整至适合涂抹的软硬度。
4. 将奶油霜涂抹在蛋糕表面和侧面，再用水果装饰。
完成以上步骤后，你的戚风水果蛋糕就制作完成了。可以根据个人口味调整水果的种类和数量，也可以根据喜好添加奶油霜或其他装饰。记得在享用前将蛋糕冷藏一段时间，这样口感会更加细腻。
用料
裸蛋糕1个，应季水果适量
做法
1.准备好食材。
2.把蛋糕从底部横着切成两片。
3.淡奶油加糖粉打发好加入甜菜头粉拌匀。
4.装入裱花袋挤在蛋糕片上。
5.然后摆上水果。
6.再把上面的蛋糕放好
7.最后把打好的淡奶油挤在蛋糕上，水果按个人喜好摆好。
以下是戚风水果蛋糕的做法：
材料：
* 鸡蛋：3个
* 细砂糖：60克
* 低筋面粉：60克
* 牛奶：40克
* 油：30克
* 香草精：几滴（可选）
装饰用的水果和奶油：
* 水果：适量（可以选择你喜欢的水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
* 淡奶油：200克
* 细砂糖：10克
步骤：
1. 首先，准备一个戚风蛋糕的模具，将其底部和四周涂抹上薄薄的一层油，这样可以防止蛋糕粘模。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。
3. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至糖完全溶解，蛋黄颜色变浅，体积变大。
4. 然后，将油和牛奶加入蛋黄碗中，搅拌均匀。
5. 接下来，将低筋面粉过筛后加入蛋黄碗中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉即可，不要过度搅拌。
6. 现在，开始打发蛋白。在蛋白碗中加入几滴香草精，可以帮助去除鸡蛋的腥味。用电动打蛋器将蛋白打发，期间分三次加入细砂糖，分别在蛋白出现粗泡、细泡和纹路时加入。一直打发到蛋白硬性发泡，提起打蛋头能拉出直立的尖角。
7. 然后，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将混合后的糊加到剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8. 将混合好的糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平，震出大气泡。
9. 接下来，将模具放入预热好的烤箱中，上下火150摄氏度，烤制50分钟。具体温度和时间可以根据你的烤箱进行调整。
10. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上，完全冷却后再脱模。
11. 准备装饰用的水果和淡奶油。将淡奶油和细砂糖打发到可以流动但不会流动得很厉害的程度。
12. 脱模后，将蛋糕放在盘子上，将打发好的淡奶油均匀地抹在蛋糕表面上，然后摆放上你喜欢的水果作为装饰。
这样，一个美味的戚风水果蛋糕就做好了！你可以将它切成小块，与家人朋友一起享用。
