炸糕的糕面的家常做法
做法：1.锅中倒入500毫升清水，再加入40克白糖，少许食用油，搅拌至白糖融化大火将水烧开。
2.水烧开后倒入400克面粉，边倒边搅拌.搅拌成絮状。
4.碗中倒入一勺面粉倒入少许清水搅拌成黏稠糊状备用。
5.案板上刷上食用油把烫好的面团铺在上面，再把和好的面糊放在上面，再把它们揉在一起揉成光滑的面团备用。
6.把面团搓成长条再切成大小均匀的小剂子，再把小剂子揉成面团备用。
7.碗中倒入两勺白糖，一勺黑芝麻，一勺面粉搅拌均匀备用。
8.取出一个小面球用大拇指弄出一个小窝窝放入调好的馅团成小圆球。
9.把包好的面团按成小饼状备用。
10.起锅烧油，油烧至5成热下入生坯有筷子拨动一下防止粘连，炸至生坯飘起来翻面，小火慢炸，炸制两面金黄即可出锅。
所有材料混合。
步骤 2
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步骤 3
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盖上盖子醒发30分钟。
步骤 4
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发好就这样，变成原来的两倍大即可。因为是温水和面，我的室温24度，30分钟就发好了。
步骤 5
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分成六份。
步骤 6
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包上豆沙馅。
步骤 7
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放在刷了油的平盘上。表面盖上防干。
步骤 8
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静置10—15分钟比之前大了一点点就可以炸了。大了以后表面会有些洞洞。
步骤 9
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提前把油锅中小火加热，筷子放进去看到有非常细小的泡泡就可以了。然后糯米团放进去炸，还要勤翻面。炸到两面金黄，浮起来，中间也鼓起来就熟了。
步骤 10
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出锅就开吃吧
糕面是什么面，详细些？
糕面又叫做黄米面，属于粮食作物之中的谷类作物，在北方比较常见，是一种食物，是黍子去皮后磨成的粉，因为其颜色发黄，所以叫做黄米，经常用它来做糕。
糕面就是黄米面，其中富含蛋白质、维生素、锌、铜、锰等营养元素，也是一种重要的粮食作物，营养价值非常高。
糕面就是低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果你家只有高筋面粉 (wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
山西糕面做法？
糕面和水，和面团醒半个小时。
步骤 2
面醒好后切均匀小块，揉成小饼状，备用。
步骤 3
上锅蒸十分钟。
步骤 4
另起锅，做油大火加热。最好用胡麻油，炸制的效果最佳。
步骤 5
油加热同时，在糕面里包入豆沙馅或红糖馅。揉成圆团。
步骤 6
待油热后，将油糕依次放入锅中炸制成金黄即可
糕面的家常做法？
1.
用料
黄糕面 200克
盐 克10克
做法：大盆放200克黄糕面，准备好200克凉水
2.
一点一点加水，用筷子搅拌，搅至疙瘩状
3.
有干面即可加10克水再次搅拌
4.
搅拌至这样即可
5.
用手搓来，使面均匀，无大颗粒
6.
搓至这样即可
7.
揉成团，压成圆圆的饼
8.
做好的黄糕面饼放入锅中
9.
上锅开火蒸 大概十分钟分钟即可
10.
十分钟过后开锅，蒸熟了
11.
成品完成
什么能做成糕面？
白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。
糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金***捞出，即可食用。
注意：炸糖糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸糖糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。
材料 玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克 做法 1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。
